河南盧氏黑木耳、泌陽花菇、夏邑雙孢菇等一批全國知名的食用菌產業(yè)基地已被公認。盧氏縣、靈寶縣是全國最大的高溫香菇生產基地，輝縣是全國最大的平菇生產基地，夏邑縣是全國雙孢蘑菇主要產地……河南的食用菌產業(yè)，全國聞名。
據(jù)河南省農業(yè)科學院植物營養(yǎng)與資源環(huán)境研究所（以下簡稱河南省農科院資環(huán)所）所長、河南省食用菌協(xié)會會長張玉亭介紹:“河南食用菌生產年均增速超過20%，2018年總產量520多萬噸，產值380多億元，出口額超過10.2億美元，河南是全國最大的香菇基地，年產量超過280萬噸，年出口額近10億美元，占所有食用菌產品出口90%以上。河南食用菌產業(yè)的產量、產值、出口量多年全國領先。”
在河南省農科院資環(huán)所5樓，一面面墻上都是野生菌的照片，每張采集照片含有的信息包括品種名稱、采樣日期、采樣地址、采樣人員。據(jù)張玉亭介紹，河南省食用菌種質資源數(shù)據(jù)庫，保藏600多個不同菌株；通過雜交、原生質體融合、誘變選育等技術，率先選育出國內第一個平菇工廠化專用品種并通過省級品種鑒定，18個菌株通過農業(yè)部遺傳特異性鑒定，部分品種已經在生產上大面積應用。
孔維麗介紹，河南省食用菌研究開發(fā)中心成立于1984年，團隊在食用菌開發(fā)領域取得一系列的科研成果，創(chuàng)建了“河南省食用菌種質資源庫”、“河南省食用菌栽培工程技術研究中心”等平臺，先后承擔國家食用菌產業(yè)技術體系鄭州綜合實驗站、國家食用菌良種聯(lián)合攻關等。
據(jù)河南省食用菌協(xié)會提供的一份報告顯示，食用菌種植在靈寶、夏邑、西峽、泌陽等地基本實現(xiàn)規(guī)模化、標準化栽培，香菇、雙孢蘑菇每畝地經濟效益是大田作物的40倍以上；鄭州、許昌、清豐、新鄉(xiāng)等地食用菌工廠化企業(yè)集中，現(xiàn)代化栽培技術成熟，杏鮑菇、白靈菇、蟹味菇、平菇、金針菇日產3~50噸，每畝地經濟效益是大田作物的120倍以上。
張玉亭舉例說，2017年，西峽縣香菇總產量突破24萬噸，綜合效益突破60億元，出口創(chuàng)匯達到8.4億美元。全縣近20萬人從事香菇生產和經營，農民人均收入近60%來自香菇產業(yè)。“食用菌產業(yè)的扶貧、帶貧效果好，具有‘周期短、見效快、可持續(xù)’等特點，成為各地脫貧攻堅的重要抓手，70%的貧困縣可以說都借助食用菌產業(yè)走上了致富路。”河南省食用菌種植歷史悠久，規(guī)模化、工廠化生產品種、設備、工藝等專利技術已經取得重大進展，在“一帶一路”沿線國家布局食用菌產業(yè)基地時機成熟。食用菌產業(yè)在全球的市場需求廣闊，潛力巨大，是少有的高成長性農產品，我國食用菌產業(yè)在全球優(yōu)勢明顯。
據(jù)張玉亭介紹，目前河南省食用菌從業(yè)人員500多萬人，許多技術人員已經在非洲、俄羅斯、吉爾吉斯斯坦等地從事食用菌種植、銷售、技術指導。孔維麗拿出的一份調研報告顯示，許昌世紀香等食用菌龍頭企業(yè)在俄羅斯投資6000萬元合作建立了現(xiàn)代化食用菌生產基地，蘭考華蕈食用菌設備有限公司設備出口到歐洲、北美、東亞等地。通過在“一帶一路”沿線西亞、歐洲、非洲等國家布局生產加工基地與產能合作。
張玉亭總結，隨著國際交流合作、民間團體訪問、旅游消費等不同形式的深入交流，中西方飲食文化不斷融合，培育出了新的國際消費市場及消費群體，為國內食用菌的銷售開辟了新的市場空間。
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