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   我國是食用菌生產(chǎn)大國，總產(chǎn)量占到世界的75%以上，隨著科技的進(jìn)步，栽培技術(shù)的不斷革新，越來越多的食用菌品種實(shí)現(xiàn)了人工商業(yè)化栽培，食用菌憑借健康、美味、營養(yǎng)等功效，滿足了人們對(duì)于健康食材的追求，豐富了人們的家庭餐桌，成了人們舌尖上的“新寵”，“一葷一素一菌”的科學(xué)飲食觀念已深入人心。香菇在我國有悠久的栽培歷史，不少產(chǎn)區(qū)把發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)作為主要支柱產(chǎn)業(yè)，香菇在帶動(dòng)百姓脫貧致富、助力鄉(xiāng)村振興等方面發(fā)揮了積極作用。

　　近年來，中國的香菇出口貿(mào)易量逐漸上升，根據(jù)中國海關(guān)公布數(shù)據(jù)，2018我國香菇出口數(shù)量為14.82萬噸，同比增長15.33%，金額為22.68億美元，同比增長13.74%。從2014年到2018年，我國香菇出口量增長幅度達(dá)65.77%，創(chuàng)匯額增長了81.10%。小小香菇成為我國出口創(chuàng)匯的主要食用菌品種。

　　隨著“一帶一路”建設(shè)的影響力逐漸增強(qiáng)，越來越多的香菇企業(yè)開始走出去，通過技術(shù)、人才、設(shè)備、資本等輸出，布局全球市場，參與國際化競爭，獲取更多的發(fā)展空間。這其中七河生物公司依靠科技進(jìn)步，依托國內(nèi)資源和人力優(yōu)勢，大力實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略，相繼在韓國、日本、美國等地建立了6個(gè)子公司、5個(gè)生產(chǎn)基地：在韓國和日本，七河香菇在當(dāng)?shù)厥袌鼍哂休^強(qiáng)的競爭優(yōu)勢;在美國，成立了四個(gè)子公司，占據(jù)了較多的市場份額;在德國，通過歐盟產(chǎn)品進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)，深受當(dāng)?shù)厥袌鰵g迎;在加拿大，香菇成為人們餐桌上的主角。成功的實(shí)現(xiàn)了“國內(nèi)發(fā)菌，國外出菇，鮮菇就地上市”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。

　　隨著亞洲經(jīng)濟(jì)的崛起和香菇栽培技術(shù)的不斷創(chuàng)新，大量亞裔移民和留學(xué)人員涌向西方國家，將香菇生產(chǎn)技術(shù)及其消費(fèi)文化傳播到世界各地。現(xiàn)在，北美洲(美國和加拿大)、南美洲(巴西)、歐洲(法國、荷蘭、德國、俄羅斯等)、澳大利亞和南亞(印度、巴基斯坦、尼泊爾等)的許多國家和地區(qū)都有一定規(guī)模的香菇生產(chǎn)，香菇消費(fèi)正逐漸在全球市場興起。

　　當(dāng)前，我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，正從高速增長轉(zhuǎn)向中高速增長，國內(nèi)香菇生產(chǎn)成本快速攀升，市場價(jià)格波動(dòng)加大，生產(chǎn)企業(yè)的持續(xù)盈利能力下降，香菇產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)到了關(guān)鍵期。如何破解香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展困境，“走出去”，香菇出海為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了新思路、新途徑。