張玉紅：一生專注平菇半熟料栽培技術(shù)研發(fā)和推廣 焦作市豫劇團演員
姓名：張玉紅
出生年月：1962.07
工作單位：山東省臨朐縣紅心農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社
技術(shù)專長：平菇、雞腿菇等的半熟料無污染栽培技術(shù)，液體菌種接種半熟料工藝
推薦單位：臨朐縣農(nóng)業(yè)局
張玉紅，男，1962 年 7 月出生，山東省濰坊市臨朐人，臨朐縣紅心農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社理事長。他一生專注平菇半熟料栽培技術(shù)的研發(fā)和推廣，發(fā)表有《平菇半熟料污染開放式接種技術(shù)》《平菇發(fā)菌與氣象的關(guān)系》《農(nóng)村栽培平菇新思考》等技術(shù)文章。
經(jīng)過多年的生產(chǎn)實踐，張玉紅在平菇菌種生產(chǎn)、大棚平菇液體半熟料接種技術(shù)工藝、平菇無黃菇病懶漢高產(chǎn)管理技術(shù)、平菇控制出菇技術(shù)、食用菌氣象控制技術(shù)等方面積累了豐富的經(jīng)驗，創(chuàng)新了很多技術(shù)環(huán)節(jié)，合理利用技術(shù)控制規(guī)避了整個生產(chǎn)過程中的風險。他在1989 年發(fā)現(xiàn)半熟料技術(shù)后，經(jīng)歷了數(shù)年的總結(jié)提升，并開始在全國推廣。臨朐縣宣傳部將這項技術(shù)拍成宣傳片，在山東省黨員遠程教育網(wǎng)供每個村的黨員學習，此項技術(shù)還在中央電視臺軍事·農(nóng)業(yè)頻道給予播出。考慮到原種能像栽培種一樣批量地做，他提出了“ 留原種、去栽培種”的改革，菇農(nóng)直接拿原種替代栽培種大批量生產(chǎn)，發(fā)菌成功率、菇的質(zhì)量、菇的產(chǎn)量都有大幅提高。他改革平菇管理模式，采用了懶漢種菇的管理辦法，充分運用氣象參數(shù)變化來管理，首次提出發(fā)菌長菇與氣壓的關(guān)系和利用氣象變化參數(shù)控制出菇技術(shù)，幫助菇農(nóng)采用新的管理模式，從配料、原料處理，一直到出菇管理，實現(xiàn)了省工、省時、高效出菇，菇質(zhì)韌性好耐運輸，貨架期長不裂邊，而且工作量大大減少，菇質(zhì)一流。在不用任何藥物控制的情況下，完全杜絕黃菇病的發(fā)生，真正實現(xiàn)了綠色無公害生產(chǎn)。他撰寫的“平菇栽培新技術(shù)—懶漢種菇法”帖子在各大網(wǎng)站轉(zhuǎn)載，免費幫助了數(shù)以萬計的食用菌愛好者。
食用菌栽培必須經(jīng)過滅菌、無菌接種，要求非常嚴格，尤其是液體菌種要有非常好的硬件設(shè)施，嚴格消毒，實行無菌操作才能成功。然而在廣大的農(nóng)村，菇農(nóng)都是因陋就簡地進行生產(chǎn)，難以進行無菌操作。針對農(nóng)村環(huán)境差的現(xiàn)實情況，張玉紅通過對技術(shù)總結(jié)和完善，根據(jù)實際情況設(shè)計了一套在大棚就能做出優(yōu)質(zhì)液體菌種的技術(shù)方案，并且沒有污染，菌絲片段或者菌球細小濃密，黏稠度高，掛壁能力強，接種萌發(fā)快，營養(yǎng)吸收能力強，實現(xiàn)了在有菌空間不用任何殺菌劑的半熟料液體菌種完全開放式接種。
張玉紅現(xiàn)在主要從事平菇液體菌種生產(chǎn)及種植管理技術(shù)的培訓工作。他注重普及液體菌種半熟料技術(shù)，學員遍及全國。由于他在食用菌技術(shù)研發(fā)和推廣方面的積極努力和不凡成就，他被評為“臨朐縣最美科技工作者”，還被中國食用菌商務(wù)網(wǎng)吸收為專家顧問團成員。
榮譽：2019年被中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會食用菌產(chǎn)業(yè)分會評定為“中國鄉(xiāng)村菌業(yè)專家”，并成功入選由中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會食用菌產(chǎn)業(yè)分會編撰、中國農(nóng)業(yè)出版社出版的《菌業(yè)人生·中國鄉(xiāng)村菌業(yè)專家風采錄（2019版）》。
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