張玉紅：一生專注平菇半熟料栽培技術研發和推廣
姓名：張玉紅
出生年月：1962.07
工作單位：山東省臨朐縣紅心農產品專業合作社
技術專長：平菇、雞腿菇等的半熟料無污染栽培技術，液體菌種接種半熟料工藝
推薦單位：臨朐縣農業局
張玉紅，男，1962 年 7 月出生，山東省濰坊市臨朐人，臨朐縣紅心農產品專業合作社理事長。他一生專注平菇半熟料栽培技術的研發和推廣，發表有《平菇半熟料污染開放式接種技術》《平菇發菌與氣象的關系》《農村栽培平菇新思考》等技術文章。
經過多年的生產實踐，張玉紅在平菇菌種生產、大棚平菇液體半熟料接種技術工藝、平菇無黃菇病懶漢高產管理技術、平菇控制出菇技術、食用菌氣象控制技術等方面積累了豐富的經驗，創新了很多技術環節，合理利用技術控制規避了整個生產過程中的風險。他在1989 年發現半熟料技術后，經歷了數年的總結提升，并開始在全國推廣。臨朐縣宣傳部將這項技術拍成宣傳片，在山東省黨員遠程教育網供每個村的黨員學習，此項技術還在中央電視臺軍事·農業頻道給予播出。考慮到原種能像栽培種一樣批量地做，他提出了“ 留原種、去栽培種”的改革，菇農直接拿原種替代栽培種大批量生產，發菌成功率、菇的質量、菇的產量都有大幅提高。他改革平菇管理模式，采用了懶漢種菇的管理辦法，充分運用氣象參數變化來管理，首次提出發菌長菇與氣壓的關系和利用氣象變化參數控制出菇技術，幫助菇農采用新的管理模式，從配料、原料處理，一直到出菇管理，實現了省工、省時、高效出菇，菇質韌性好耐運輸，貨架期長不裂邊，而且工作量大大減少，菇質一流。在不用任何藥物控制的情況下，完全杜絕黃菇病的發生，真正實現了綠色無公害生產。他撰寫的“平菇栽培新技術—懶漢種菇法”帖子在各大網站轉載，免費幫助了數以萬計的食用菌愛好者。
食用菌栽培必須經過滅菌、無菌接種，要求非常嚴格，尤其是液體菌種要有非常好的硬件設施，嚴格消毒，實行無菌操作才能成功。然而在廣大的農村，菇農都是因陋就簡地進行生產，難以進行無菌操作。針對農村環境差的現實情況，張玉紅通過對技術總結和完善，根據實際情況設計了一套在大棚就能做出優質液體菌種的技術方案，并且沒有污染，菌絲片段或者菌球細小濃密，黏稠度高，掛壁能力強，接種萌發快，營養吸收能力強，實現了在有菌空間不用任何殺菌劑的半熟料液體菌種完全開放式接種。
張玉紅現在主要從事平菇液體菌種生產及種植管理技術的培訓工作。他注重普及液體菌種半熟料技術，學員遍及全國。由于他在食用菌技術研發和推廣方面的積極努力和不凡成就，他被評為“臨朐縣最美科技工作者”，還被中國食用菌商務網吸收為專家顧問團成員。
榮譽：2019年被中國鄉鎮企業協會食用菌產業分會評定為“中國鄉村菌業專家”，并成功入選由中國鄉鎮企業協會食用菌產業分會編撰、中國農業出版社出版的《菌業人生·中國鄉村菌業專家風采錄（2019版）》。
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