據《韓國農民報紙》報道,據韓國菇農反應,繡球菌出菇率低,單產也不樂觀,使韓國部分菇農難以種植。然而,由于繡球菌營養“爆棚”,其所含的β-葡聚糖在促進細胞免疫功能和各種生物學活性方面大有作為,加上其口感爽脆,需求量逐漸增加,而其價格已達到了每公斤70,000韓元的最高水平。
對此,韓國全北農業研究所已開發出了一項穩定的生產技術,可將繡球菌出菇率穩定在90%以上。據(部分)透露,該技術就是在配制落葉松木屑80%培養基時,通過添加檸檬酸,至總水分含量的0.2%,后將培養基的pH值調節至4.0。該項技術可幫助降低污染率并促進子實體的形成。全北農業研究所所長表示,該技術有望促進韓國繡球菌栽培,推助其實現大規模生產,從而使消費者能夠以較低的價格購買。”
據了解,繡球菌又名繡球菇,因形似巨大的繡球而得名。繡球菌在日本和韓國有“夢幻神奇菇”之稱,屬珍稀菇,是數以萬計的食藥用菌中唯一具有最積極特征的品種。繡球菌含有豐富的生物活性成分——β-葡聚糖,β-葡聚糖可激活正常細胞增殖并抑制癌細胞的復發,同時降低血糖和血清膽固醇,改善脂類代謝和抑制體內脂肪蓄積的形成,目前它因在抗癌,抗氧化,抗炎等方面的顯著作用而被引入到各大媒體中。根據日本食品分析中心的分析,每100g繡球菌中β-葡聚糖高達43.6g,比靈芝和姬松茸高出3-4倍以上,此外,普通
食用菌的生長大多喜陰,而繡球菇每天需要10h以上的照射,因此該品種也是世界上唯一的“陽光蘑菇”,在歐美、日本及韓國等國家極為暢銷,價格昂貴。
(1韓元=0.005984人民幣 來源:nongupin.)