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  “總書記對柞水木耳的評價，讓我們科研人員倍感振奮。”中國工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李玉說。

  味鮮、個大、肉厚，眼下，李玉團(tuán)隊(duì)選育的黑木耳、玉木耳在柞水喜獲豐收，在當(dāng)?shù)匕傩彰撠氈赂恢邪l(fā)揮了硬核作用。

  陜西省商洛市柞水縣地處秦嶺南麓大山腹地，長期欠發(fā)達(dá)，是科技部定點(diǎn)扶貧包聯(lián)的國定貧困縣。早在2017年，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)就與柞水縣建立了校地合作關(guān)系，充分發(fā)揮李玉院士團(tuán)隊(duì)在食用菌產(chǎn)業(yè)化方面的科研優(yōu)勢，全面助力柞水縣食用菌產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)。

  在李玉院士的帶領(lǐng)下，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食藥用菌科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在國家級貧困縣--商洛市柞水縣建立了院士專家工作站，經(jīng)過多次調(diào)研因地制宜的提出在柞水實(shí)施“1153”木耳推進(jìn)戰(zhàn)略，以科技創(chuàng)新為支撐，依托規(guī)模較大、輻射效應(yīng) 明顯的示范基地，建設(shè)社川河流域木耳產(chǎn)業(yè)帶，輻射帶動全縣9個鎮(zhèn)辦42個村發(fā)展木耳產(chǎn)業(yè)，將“小木耳”做成貧困人口持續(xù)穩(wěn)定增收的“大產(chǎn)業(yè)”的穩(wěn)固長效產(chǎn)業(yè)脫貧路子。

  三年多來，李玉院士團(tuán)隊(duì)積極開展秦巴山木耳種質(zhì)資源發(fā)育與高產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)研究，深入柞水縣全境進(jìn)行產(chǎn)業(yè)調(diào)研，對木耳產(chǎn)業(yè)把脈問診，精準(zhǔn)對接柞水產(chǎn)業(yè)扶貧，全面啟動“柞水木耳”品牌打造計(jì)劃。在全面考察柞水野生食用菌種質(zhì)資源的基礎(chǔ)上，按照“一區(qū)一館五庫”的食用菌資源保育與利用的技術(shù)體系，為柞水選育出5個宜栽品種（4個黑木耳菌種、1個玉木耳菌種），并實(shí)現(xiàn)大面積推廣，柞水木耳已入選央視“國家品牌計(jì)劃”特色產(chǎn)品向全球推介。幫助當(dāng)?shù)亟ǔ赡径邪l(fā)中心1個、木耳菌種生產(chǎn)加工基地1個，木耳博物館1座，還建成了獨(dú)具特色的“木耳小鎮(zhèn)”，年產(chǎn)木耳菌包可達(dá)1億袋，年栽培規(guī)模維持在7500萬袋左右，年產(chǎn)干木耳3750噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值近3億元，已有3138戶貧困戶依靠木耳產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定脫貧。 

  截止目前，李玉院士團(tuán)隊(duì)已經(jīng)幫助柞水縣編制了柞水木耳生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，制定了黑木耳菌包生產(chǎn)、玉木耳菌包生產(chǎn)、黑木耳大棚吊袋栽培、玉木耳大棚吊袋栽培等4項(xiàng)技術(shù)規(guī)程，為木耳工廠化生產(chǎn)、科學(xué)化大田管理、等級劃分提供了技術(shù)支持。先后派遣科研骨干人員30余人次，開展木耳產(chǎn)業(yè)管理和菌包生產(chǎn)等人員的技術(shù)培訓(xùn)，累計(jì)培訓(xùn)農(nóng)戶和技術(shù)人員千余人次。

  為了延伸木耳產(chǎn)業(yè)鏈條、提升產(chǎn)品附加值、增強(qiáng)市場競爭力，團(tuán)隊(duì)先后指導(dǎo)當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)了木耳深加工產(chǎn)品研發(fā)基地，全面開展木耳深加工產(chǎn)品研發(fā)，已開發(fā)出木耳片、木耳冰激凌、木耳超微粉、木耳菌草茶等多種產(chǎn)品，全面提升柞水木耳產(chǎn)品附加值和市場核心競爭力。此外還幫助構(gòu)建了柞水木耳等食用菌生產(chǎn)加工全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全識別檢測技術(shù)體系、質(zhì)量安全追溯技術(shù)體系、質(zhì)量安全控制技術(shù)體系和質(zhì)量安全云數(shù)據(jù)平臺，率先集成應(yīng)用于柞水木耳產(chǎn)業(yè)。

  2020年，是脫貧攻堅(jiān)的收官之年。吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)李玉院士團(tuán)隊(duì)將持續(xù)加大對柞水木耳產(chǎn)業(yè)的科技扶貧力度，繼續(xù)推廣黑木耳、玉木耳輕簡化栽培技術(shù)，引入先進(jìn)的栽培模式和栽培機(jī)械，擴(kuò)大木耳栽培技術(shù)培訓(xùn)規(guī)模，引入為柞水選育的木耳雜交品種，改良傳統(tǒng)栽培基質(zhì)，推動當(dāng)?shù)剞r(nóng)林廢棄物循環(huán)發(fā)展，為柞水木耳產(chǎn)業(yè)向智能化、輕簡化、機(jī)械化發(fā)展，提高柞水木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的效率和質(zhì)量，進(jìn)一步強(qiáng)化科技扶貧由輸血向造血轉(zhuǎn)變，努力為柞水木耳科技扶貧產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供科技支撐。

（來源：食藥用菌教育部工程研究中心）