近日，記者來到華農(nóng)植物科學技術學院，見證了湖北省十堰市鄖陽區(qū)與華中農(nóng)業(yè)大學的“云簽約”。這場線上簽約的“搭線人”，就是中國食用菌協(xié)會副會長、華中農(nóng)業(yè)大學應用真菌研究所所長邊銀丙。
“從扎根基層發(fā)現(xiàn)問題、尋找原因，到解決問題，最后一一教給農(nóng)民，這條路我已經(jīng)走了近30年。”30年來，邊銀丙帶領團隊跑遍全國20余省50多個貧困縣，為當?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)把脈問診，讓扶貧產(chǎn)業(yè)惠民利民，小小蘑菇撐起成千上萬農(nóng)民脫貧致富的廣闊天地。
為菌菇問診開方
什邡市湔氐鎮(zhèn)是四川典型的以食用菌產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)脫貧致富的地方。2009年，鄉(xiāng)親們10億袋毛木耳出現(xiàn)罕見“瘟疫”，邊銀丙聞訊趕到現(xiàn)場，憑借多年的經(jīng)驗，他意識到毛木耳菌絲“生病”了，但他沒有急于下結論，而是把約5公斤樣品帶回實驗室，開展病原菌分析和系統(tǒng)感染實驗。
研究結果出來后，邊銀丙帶領團隊再次來到什邡基地，與當?shù)貙＜摇⑥r(nóng)戶一起制訂綜合防治試驗方案。不到一年時間，被農(nóng)民稱作“瘟疫”“癌癥”的油疤病被徹底治愈。“多虧了邊教授。”湔氐鎮(zhèn)毛木耳種植大戶張文平至今還心有余悸。
邊銀丙開展病蟲害調(diào)查研究的足跡遍及全國食用菌主產(chǎn)區(qū)，其主編的《食用菌病害鑒別與防控》等食用菌科普書籍，成為菌農(nóng)人的實用寶典。“病蟲害是菇農(nóng)生產(chǎn)中最頭疼的大事，為農(nóng)民寫書，能給菇農(nóng)一點幫助，太值得了。”邊銀丙說。
“邊老師，您來看看吧，我們的香菇菌棒都變成‘鐵棒’了。”2017年，遼寧一個香菇基地有8000萬棒香菇菌棒不出菇，急壞了當?shù)剞r(nóng)民。
邊銀丙趕到現(xiàn)場后，認為是香菇品種南菇北引、水土不服，在菌絲未充分成熟時，當?shù)毓睫r(nóng)催“苗”心切，導致“胎死腹中”。與其他專家連夜討論后，邊銀丙打出“停止催菇、繼續(xù)養(yǎng)菌”的組合拳。約10天后，喜訊傳來：“邊老師，我們香菇菌棒出菇了。”一場香菇菌棒危機解除，挽回直接經(jīng)濟損失約5億元。
新冠肺炎疫情期間，邊銀丙沒有停止幫菇農(nóng)“把脈問診”。“特殊時期，如果菌種銷售不了就立即就地出菇”“接種季節(jié)推遲，千萬要謹防夏季高溫燒菌”……這是邊銀丙為菇農(nóng)開出的藥方。
秸稈種菇 變廢為寶
2016年3月，在湖北省隨州市三里崗鎮(zhèn)香菇大市場旁的一個栽培實驗棚里，邊銀丙和他的學生們喜笑顏開，他們以稻草、玉米稈、檸條替代木屑栽培香菇的試驗取得了新突破。
“一個菌棒能替代的木屑從比例上看不是太多，但將來推廣到規(guī)模化生產(chǎn)中會是一個巨大的數(shù)目。多少農(nóng)作物秸稈能夠變廢為寶。”邊銀丙拍拍駐扎三里崗鎮(zhèn)試驗基地研究生楊士峰的肩膀，感慨地說。
近年來，邊銀丙帶領團隊將創(chuàng)新開發(fā)的果木、中藥渣、秸稈等替代木屑栽培香菇關鍵技術，在鄂、豫、川、陜等省交界的國家級貧困區(qū)域秦巴山區(qū)進行試驗、示范和推廣，助力秦巴山區(qū)兩萬余農(nóng)戶脫貧。
通過廢棄秸稈發(fā)展香菇種植，既降低種植成本又使秸稈得到合理利用，推動地方綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展，環(huán)保又增收。
“沒想到在稻草、秸稈覆蓋的荒地下面，藏著這么多寶貝。”在武漢市蔡甸區(qū)侏儒山街勝洪村種植基地，貧困戶們在冬閑田大棚里利用廢棄秸稈種植出了成片的大球蓋菇。
“大球蓋菇是我們團隊研發(fā)的新品種，不僅風味堪比松茸，而且可以轉化利用農(nóng)作物秸稈，還能充分利用湖北冬閑田，從而形成稻菌周年栽培的模式，前景十分廣闊。”邊銀丙介紹，勝洪村大球蓋菇基地已用工超過300人次，其中100多人次是貧困戶。
邊銀丙始終奔波在脫貧第一線。在他的指導下，2019年十堰市鄖陽區(qū)建成了3000萬棒生產(chǎn)基地，使1000多人脫貧，并以鄖陽區(qū)為中心，香菇栽培技術輻射十堰鄖西縣、竹山縣、竹溪縣等地，新增產(chǎn)值4000萬元。其中，農(nóng)民從農(nóng)林作物秸稈廢料中增收約7000萬元。
面對“三農(nóng)”新形式，邊銀丙正致力于推廣“集中制棒，分散出菇”“倡導資源循環(huán)利用，開發(fā)秸稈種菇”“像生產(chǎn)飼料一樣，開發(fā)食用菌栽培原料標準化生產(chǎn)”等菌類種植理念。
科學養(yǎng)菇 豐產(chǎn)富民
“一年種菇建新房，二年種菇娶新娘，三年種菇存銀行，四年種菇奔小康。”這句話在“中國香菇之鄉(xiāng)”隨州廣為流傳。從“提籃叫賣”到“公司+合作社+農(nóng)戶”，華農(nóng)應用真菌研究所三代人40余年扎根三里崗鎮(zhèn)，蹚出了一條隨州產(chǎn)業(yè)扶貧的特色之路。
早在1978年，作為華農(nóng)第一代食用菌掌門人，楊新美就帶著菌種來到隨州三里崗。從日本引進200多種菌類，經(jīng)過長期的馴化、篩選、培育，終于形成兩個適合中國的品種。同時，他和團隊研發(fā)了催菇的關鍵技術——噴水、驚蕈，成倍甚至十幾倍地提高了菌類產(chǎn)量。
如今，邊銀丙早已接過楊新美等教授的衣缽，扎根田間地頭，指導農(nóng)民種菇、養(yǎng)菌、研菇。
科普講座、技術推廣、電話指導……邊銀丙把技術說給農(nóng)民聽、做給農(nóng)民看、帶著農(nóng)民干。不僅要讓農(nóng)民富起來，更要引導農(nóng)民樹立科技致富的思想。
據(jù)了解，邊銀丙已累計在全國貧困縣培訓技術人員和菇農(nóng)5500余人次，發(fā)放技術資料約10000余份。2月份至今，邊銀丙雖人在武漢，但他已經(jīng)為全國各地開展抗擊疫情技術講座10余次，聽眾超12萬人次。
在邊銀丙看來，大學是引領，大學出思想。要協(xié)調(diào)好大學與大學、大學與基層的關系，推動創(chuàng)新知識、技術引領、產(chǎn)業(yè)帶動的全鏈條聯(lián)動。
“經(jīng)過幾代人的辛勤耕耘，中國食用菌種植種類、栽培技術和產(chǎn)業(yè)規(guī)模遙遙領先。”邊銀丙自豪地說，全世界第一個香菇基因組測序就是華中農(nóng)業(yè)大學應用真菌研究所完成的。
菌種退化問題、重金屬富集問題、產(chǎn)品保鮮問題、生理活性物質(zhì)累積問題……幾十年來，邊銀丙始終在不斷地求索。30年前，他在讀博期間敏銳認識到，植物分子標記技術將在菌種中得到應用；20年前，他認為液體菌種是今后的重要發(fā)展趨勢。如今，邊銀丙將思考如何把5G技術應用到蘑菇產(chǎn)業(yè)之中，探索生物技術、工程技術和信息技術的高度融合。
邊銀丙時刻不忘扶貧初心：“把所學用于農(nóng)民脫貧致富，感恩人民、回報社會，才是知識分子真正的意義。”
（來源：光明日報）
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