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    山西運(yùn)城市：好吃更好玩的香菇宴，你見(jiàn)過(guò)嗎？

    發(fā)布時(shí)間：2020-09-09

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

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    近年來(lái)，為幫助農(nóng)民脫貧致富，山西省運(yùn)城市萬(wàn)榮縣依托豐富的農(nóng)業(yè)資源，在香菇種植、生產(chǎn)、加工等方面予以政策、資金、技術(shù)方面的全面扶持，以農(nóng)村廢棄果樹(shù)枝為原料，采取“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”方式，發(fā)展20余家香菇基地和香菇生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售為一體的企業(yè)，帶動(dòng)2000余人參與生產(chǎn)香菇，使香菇產(chǎn)業(yè)每年產(chǎn)量達(dá)到一億袋，創(chuàng)收一億元，生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)量均居全省前列，被評(píng)為山西食用菌產(chǎn)業(yè)示范縣。

         為將香菇產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，成為農(nóng)民脫貧致富的主要產(chǎn)業(yè)，同時(shí)，進(jìn)入千家萬(wàn)戶(hù)，用香菇做出更多的美味佳肴，近日，萬(wàn)榮縣舉辦了香菇宴大賽，全縣幾十戶(hù)餐飲業(yè)的廚師帶著自己的拿手好菜來(lái)參加比賽。

         比賽當(dāng)天，當(dāng)?shù)氐氖锇肃l(xiāng)的農(nóng)民，城里人也來(lái)觀看，學(xué)習(xí)做香菇菜肴的方法。參賽選手拿出看家本領(lǐng)，利用蒸、炒、炸、煮等烹飪方法，做出香菇美味佳肴。所有的菜品都在色香味形方面具有獨(dú)到特色，八仙過(guò)海，各顯神通，廚師們的技藝表現(xiàn)得淋漓盡致。

         為了比賽的公平、公正性，邀請(qǐng)市縣兩級(jí)專(zhuān)業(yè)評(píng)委做裁判。評(píng)委們對(duì)選手送來(lái)的每一道菜肴都從色香味形幾個(gè)方面進(jìn)行評(píng)判，對(duì)菜品進(jìn)行評(píng)分，最后，從48道香菇菜肴中評(píng)出9種菜肴為一、二、三等獎(jiǎng)。

         通過(guò)此次香菇菜肴大賽，使參與者了解，香菇可以做出好看、好吃的美味佳肴，可以做出整席的香菇宴，也可以使香菇走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，成為居民餐桌上的好菜。香菇菜大賽也必將促進(jìn)當(dāng)?shù)氐南愎疆a(chǎn)業(yè)大促進(jìn)、大發(fā)展、大繁榮，真正使香菇成為農(nóng)民致富奔小康的法寶。


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