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    山西運城市：好吃更好玩的香菇宴，你見過嗎？

    發布時間：2020-09-09

      來源：中國食用菌商務網

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    近年來，為幫助農民脫貧致富，山西省運城市萬榮縣依托豐富的農業資源，在香菇種植、生產、加工等方面予以政策、資金、技術方面的全面扶持，以農村廢棄果樹枝為原料，采取“公司+基地+農戶”方式，發展20余家香菇基地和香菇生產、加工、銷售為一體的企業，帶動2000余人參與生產香菇，使香菇產業每年產量達到一億袋，創收一億元，生產規模和產量均居全省前列，被評為山西食用菌產業示范縣。

         為將香菇產業做大做強，成為農民脫貧致富的主要產業，同時，進入千家萬戶，用香菇做出更多的美味佳肴，近日，萬榮縣舉辦了香菇宴大賽，全縣幾十戶餐飲業的廚師帶著自己的拿手好菜來參加比賽。

         比賽當天，當地的十里八鄉的農民，城里人也來觀看，學習做香菇菜肴的方法。參賽選手拿出看家本領，利用蒸、炒、炸、煮等烹飪方法，做出香菇美味佳肴。所有的菜品都在色香味形方面具有獨到特色，八仙過海，各顯神通，廚師們的技藝表現得淋漓盡致。

         為了比賽的公平、公正性，邀請市縣兩級專業評委做裁判。評委們對選手送來的每一道菜肴都從色香味形幾個方面進行評判，對菜品進行評分，最后，從48道香菇菜肴中評出9種菜肴為一、二、三等獎。

         通過此次香菇菜肴大賽，使參與者了解，香菇可以做出好看、好吃的美味佳肴，可以做出整席的香菇宴，也可以使香菇走進千家萬戶，成為居民餐桌上的好菜。香菇菜大賽也必將促進當地的香菇產業大促進、大發展、大繁榮，真正使香菇成為農民致富奔小康的法寶。


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