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山西運城市：好吃更好玩的香菇宴，你見過嗎？

發(fā)布時間：2020-09-09

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

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近年來，為幫助農(nóng)民脫貧致富，山西省運城市萬榮縣依托豐富的農(nóng)業(yè)資源，在香菇種植、生產(chǎn)、加工等方面予以政策、資金、技術(shù)方面的全面扶持，以農(nóng)村廢棄果樹枝為原料，采取“公司+基地+農(nóng)戶”方式，發(fā)展20余家香菇基地和香菇生產(chǎn)、加工、銷售為一體的企業(yè)，帶動2000余人參與生產(chǎn)香菇，使香菇產(chǎn)業(yè)每年產(chǎn)量達到一億袋，創(chuàng)收一億元，生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)量均居全省前列，被評為山西食用菌產(chǎn)業(yè)示范縣。

為將香菇產(chǎn)業(yè)做大做強，成為農(nóng)民脫貧致富的主要產(chǎn)業(yè)，同時，進入千家萬戶，用香菇做出更多的美味佳肴，近日，萬榮縣舉辦了香菇宴大賽，全縣幾十戶餐飲業(yè)的廚師帶著自己的拿手好菜來參加比賽。

比賽當天，當?shù)氐氖锇肃l(xiāng)的農(nóng)民，城里人也來觀看，學習做香菇菜肴的方法。參賽選手拿出看家本領(lǐng)，利用蒸、炒、炸、煮等烹飪方法，做出香菇美味佳肴。所有的菜品都在色香味形方面具有獨到特色，八仙過海，各顯神通，廚師們的技藝表現(xiàn)得淋漓盡致。

為了比賽的公平、公正性，邀請市縣兩級專業(yè)評委做裁判。評委們對選手送來的每一道菜肴都從色香味形幾個方面進行評判，對菜品進行評分，最后，從48道香菇菜肴中評出9種菜肴為一、二、三等獎。

通過此次香菇菜肴大賽，使參與者了解，香菇可以做出好看、好吃的美味佳肴，可以做出整席的香菇宴，也可以使香菇走進千家萬戶，成為居民餐桌上的好菜。香菇菜大賽也必將促進當?shù)氐南愎疆a(chǎn)業(yè)大促進、大發(fā)展、大繁榮，真正使香菇成為農(nóng)民致富奔小康的法寶。