河北省保定市阜平縣把培育發展食用菌產業做為阜平紅色老區鄉村振興的特色產業，取得了可喜的成績。截至目前，阜平縣現代食用菌建成產業園區102個，建成高標準大棚4610棟，種植面積達2.1萬畝，年增收多達3億元，覆蓋全縣140個行政村。2020年，“阜平香菇”被確定為2020年度河北省地理標志精準扶貧和商標品牌富農項目。“阜平香菇”也成為保定市首次獲批的河北省地理標志精準扶貧和商標品牌富農項目。
漂亮外觀和鮮美口味給人深刻印象
阜平縣食用菌品質優良，色澤新鮮，規格統一，令人賞心悅目。在老鄉菇食用菌核心園區、阜平縣禹順食用菌種植合作社，所有待銷的菇耳都是經過精心整理的，不帶一絲土星兒。
老鄉菇食用菌核心園區的香菇按照品相分為九個等級，采摘的時候由菇農按照標準直接放置不同的容器中，并接受園區技術人員的抽檢，即使最末級的香菇也同樣具有肉厚、不開散、口感好的特質。阜平縣禹順食用菌種植合作社的黑木耳大小均勻，片型好看，泡開后像一朵朵美麗綻放的花瓣，連泡它的水都不見渾濁，可見它的干凈。
漂亮外觀和鮮美口味，是阜平食用菌給人們留下的深刻印象。食用菌顏值高得益于種植的科技化、標準化，這背后是阜平農民對農產品品牌價值的高標準追求。
例如，在老鄉菇食用菌核心園區香菇大棚里，菇棒被整整齊齊地放置，前后排、上下排菇棒的距離整齊劃一，可以最大限度地利用陽光和空間。在這里看不到人工噴水，因為這屬于粗放管理，不符合標準化生產要求，菇棚頂端的管道噴霧是自動化的。由于堅持科學栽培，阜平香菇打開了高端市場，“老香菇”產品牢牢占領廣州、深圳等一線城市市場。
阜平縣禹順食用菌種植合作社采用現代化的噴霧技術，模擬自然生長條件。在禹順黑木耳的生長過程中，陪伴它們的還有一架架特殊的“秘密武器”——無人機，無人機會在黑木耳種植園區上空飛翔，時時記錄木耳的生長周期。科學栽培締造了禹順黑木耳的肉厚、質軟、滑脆、爽口、清新、鮮嫩的品質，使它廣受消費者認可，暢銷多地。
追求高品質是阜平食用菌行業的共識
阜平縣食用菌行業形成了一整套產品質量標準體系，為培育品牌、拓寬農業銷售、提高附加值奠定了基礎。生產模式先進、管理細致是阜平縣農產品品質高的重要原因。
在阜平縣老鄉菇食用菌核心園區內，農民有著“繡花”般的細心與精致。每個菇棒上一次性出的香菇只允許保留5-6個，形狀不好的一冒頭就被掐掉了，菇棒側面和下面的香菇也都被掐掉了，因為它接受陽光和水分不夠，影響外形和口感。
香菇要在最適宜的時候采摘、分級放置，并需要在極短的時間內交付客商，中間任何環節延誤時機，都會直接導致香菇品質的下降，甚至導致爛菇。菇農視香菇為自己的孩子，精心侍弄，忙碌時他們夜以繼日地工作，終以辛勤而精細的管理換來了全國各地客戶對“老香菇”的認可。
社會分工的專業化程度是一個地區經濟發達程度的重要標志。阜平縣食用菌的專業化生產格局非常明顯，這里沒有“小而全”，只有“大而專”，這也是阜平縣食用菌能走俏的重要原因。
在阜平縣禹順食用菌種植合作社，菌包的生產是工廠化的，企業設備在國內屬于頂尖級，技術團隊來自國內重點農業院校的農業專家。在這里，只要涉及木耳品質的都不是小事。
科學規劃全域 成就食用菌產業
藍天、好空氣、山泉水、原生態是阜平縣的標簽，阜平境內沒有一家污染企業是阜平的推介語，阜平長壽老人多更是寫在阜平人臉上的自信。
阜平為全山區縣，地勢西北高東南低，境內山高坡陡，溝深谷長，成臺階地形，素有“九山半水半分田”之稱，從大的地形地貌上可分為亞高山、中山、低山和丘陵。全縣山場面積333萬畝，占全縣總面積的89.7%，森林覆蓋率達到31.3%，植被覆蓋率為70%，是保定市最綠的縣。
得天獨厚的自然環境固然重要，制定適合阜平食用菌產業發展的科學規劃也尤為重要。早在確立發展食用菌產業之初，阜平縣就制定了食用菌產業中長期發展規劃，明確了“一核四帶百園覆蓋”產業布局和產業發展目標。
在食用菌產業推進中，阜平縣堅持“企業+基地+農戶”運營模式，創新運營機制，實現產業快速可持續發展。阜平縣出臺了一套扶持政策，包括產業發展設備配套、現廠補貼、菌袋補貼、貸款貼息、保險兜底，為產業健康快速發展安裝了助推器。
阜平縣成立了阜平縣發展食用菌產業專家委員會，建立起“專家+技術員+種菇能手”分層次、網格化的技術服務團隊，引進培育了一批實力雄厚帶富能力強的龍頭企業，為菇農提供產供銷全方位的服務。
阜平縣建立了產業運營模式，創新實施“六位一體”（政府+金融+科研+企業+園區+農戶），“六統一分”（棚室、品種、菌棒、技術、品牌、銷售六統一，農戶分戶經營）管理運營模式，降低了農戶的生產成本和市場風險。
按照阜平縣食用菌整體發展規劃，全縣食用菌產業將發展到2.4萬畝，實現縣域全覆蓋，栽培總量達到1.5億棒，其中，香菇1億棒，黑木耳等其他品種5000萬棒，年產菇耳10萬噸，產值15億以上，為實現鄉村振興提供有力支撐。
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