提到彭兆旺，食用菌業(yè)內(nèi)人士無不翹大拇指，因為他是“袋料菌棒栽培香菇”技術創(chuàng)始人，并把人工栽培菌菇技術無償提供給廣大農(nóng)戶。
“85后”彭長兒是彭兆旺的孫子，他于十年前提出并成功開創(chuàng)了“移動農(nóng)業(yè)，鮮活到家”鮮食菌菇生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)新模式，把鮮活的食用菌連同菌棒端上餐桌，接過了彭家食用菌產(chǎn)業(yè)模式創(chuàng)新“接力棒”。
一家三代從事同一個行業(yè)做出不同的成就不是稀罕事，爺孫倆先后探索出食用菌產(chǎn)業(yè)革命性新模式，一定有深層次的因素。
開創(chuàng)“移動農(nóng)業(yè)鮮活到家”食用菌產(chǎn)業(yè)新模式
2008年彭長兒提出“移動農(nóng)業(yè)”概念時，彭世菇業(yè)處于內(nèi)外交困之際。金融危機導致菌棒出口主營業(yè)務萎縮，同行的競爭更趨慘烈。
“彭長兒認識到，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者失去定價權，習慣于價格競爭的生存模式，根本原因是不能分享到流通、消費體驗等環(huán)節(jié)的增值，只有創(chuàng)新食用菌產(chǎn)業(yè)新模式，才是出路。” 彭長兒父親彭澤福談到兒子，語氣中飽含著信任、欣賞，“于是，長兒提出了‘移動農(nóng)業(yè)，新鮮到家’新概念，還做成了。”
記者通過彭澤福了解到，彭長兒成功打造的“移動農(nóng)業(yè)，鮮活到家”食用菌產(chǎn)業(yè)新模式是這樣的：實現(xiàn)了菌棒和鮮菇一起上餐桌，保證產(chǎn)品處于最新鮮最營養(yǎng)的狀態(tài)，為消費者提供深度體驗服務中獲得增值，通過365天均衡供應開辟新的細分市場。
菌棒技術和工廠化是中國食用菌產(chǎn)業(yè)兩次革命性的產(chǎn)業(yè)變革，很顯然，這個新模式的增值遠超工廠化菌菇產(chǎn)業(yè)。2018年，彭世菇業(yè)進入爆炸式增長，為上海1500家中高檔酒店、餐飲企業(yè)供貨，幾乎獨占鮮食菌菇體驗消費這個新生市場。
能在餐桌上一邊欣賞美麗的各種鮮菇一邊下鍋品鑒美味，消費者自然愿意多花錢買享受。但是對于彭長兒和他的團隊，必須攻下鮮食菌菇顏值高、口感好的技術難題。當彭長兒把成品率從三成提高到九成以上后，企業(yè)也完成了新模式的設施裝備改造，更嚴峻的考驗來了，市場要求企業(yè)營銷模式從B2C轉(zhuǎn)為B2B模式。營銷策略的調(diào)整引發(fā)一系列的改造，除了投入資本組建符合新模式的物流體系，關鍵是要培育市場。
有了新的生產(chǎn)技術和流通體系，比傳統(tǒng)工廠化模式節(jié)約了80%用電量，產(chǎn)品贏得了客戶信任，應該說，新模式已經(jīng)成功了，但是，在彭長兒看來，只有形成生態(tài)循環(huán)閉環(huán)，有效處理菌棒殘留物，才算是新模式。
在有機活體菌菇禮盒中可看到，除了有機松香菇、美人傘（金針菇）、黃金菇、鮑魚菇，還有歐美流行的小白靈，以及金燦燦的玫瑰雪耳。在仙子般的鮮菇的襯托下，一盒綠油油的豆苗反而凸顯了存在感。記者了解到，這不是一盤普通的豌豆苗，這是菌棒廢料做有機肥培育出的活體豆苗，因為這個豆苗變革了傳統(tǒng)的苗菜水培的生產(chǎn)模式，讓“移動農(nóng)業(yè)，鮮活到家”食用菌產(chǎn)業(yè)新模式實現(xiàn)生態(tài)閉環(huán)。
探索“林下菌菇”新模式擔起社會責任
新模式的誕生，在有機活體菌菇禮盒中那封彭長兒致菇迷的信里得到完整表達。
信里提到了為什么要選擇一條從來都沒有人走的路——活體菌菇。接著介紹了活體菌菇的飲食體驗和標準，從自己愛吃的基本標準到口感好、免洗的產(chǎn)業(yè)標準，28道工藝流程制成的菌棒、24小時高耗能仿自然性氣候的出菇房和全程采用過濾水澆灌。在寫著“移動農(nóng)業(yè)，鮮活到家”八個大字的淺灰色信封里，裝著一份品鑒秘籍，介紹產(chǎn)品的品質(zhì)和烹調(diào)建議，還有一份名為“二次長菇的秘密”的小貼士，以圖文并茂的方式教會菇迷二次出菇。
過去十多年里，彭長兒的創(chuàng)新不只是“移動農(nóng)業(yè)”，他和他的團隊還一直探索著“林下菌菇”新模式。有著“城市之肺”稱號的城市森林建設對于國家級大城市尤其重要，林下食用菌產(chǎn)業(yè)是提高失地農(nóng)民及林業(yè)養(yǎng)護工收入的好項目。
彭長兒告訴記者，林下菌菇產(chǎn)業(yè)因高效利用資源的同時為農(nóng)戶增收開辟了新的通道而被全國多地引進，東莊村的林下菌菇基地有所不同。項目由上海彭世公司出資獲得林地經(jīng)營權，通過現(xiàn)金入股、工資折算入股、技術入股等方式，彭長兒希望探索出最有利于林下菌菇產(chǎn)業(yè)成長的合作模式。
過去十年，公司先后突破了林下菌菇產(chǎn)業(yè)技術難關，但是，因為合作模式不夠成熟，市場及產(chǎn)品渠道不足以支撐林下菌菇產(chǎn)業(yè)。彭長兒始終抱著耐心，努力探索著。
廖志敏是上海彭世技術總監(jiān)，他告訴記者，東莊村林下菌菇項目他個人擁有11%的股份，總經(jīng)理蘇慧敏占10%股份，其它的股份，歸參與該項目的農(nóng)戶及個人所有，公司不占股份。這就是彭長兒傾心探索的林下菌菇合作新模式，目的是通過發(fā)揮每一個參與者的積極性主動性，確保林下菌菇的品質(zhì)和產(chǎn)量。
目前，林下菌菇產(chǎn)品只能按照傳統(tǒng)方式營銷，沒有新的模式，林下菌菇產(chǎn)業(yè)很難推廣。畢竟，不是在企業(yè)菇房，也不是在大棚里，林下菌菇產(chǎn)業(yè)首先要調(diào)動起積極性和主動性。
做一家偉大的農(nóng)業(yè)企業(yè)
2018年12月1日生日那天，30而立的彭長兒確定了人生新目標——打造一家偉大的農(nóng)業(yè)企業(yè)。2019年年會上，他做了一個演講，向企業(yè)員工托出了他未來的人生計劃。
記者了解到，彭長兒心中的偉大的農(nóng)業(yè)企業(yè)只有一個標準——企業(yè)不是為了企業(yè)所有者而存在，而是為了社會而存在。這不由得讓人聯(lián)想到他的爺爺。作為上世紀七十年代“袋料菌棒栽培香菇”技術創(chuàng)始人，彭兆旺讓千百萬農(nóng)民富了起來，而他自己在2014年時仍然是困難群眾。企業(yè)黨支部書記崔祥武如此評價：老爺子無私奉獻社會的思想在彭家是傳承下來了，他們家古田沒房子，寧德沒房子，上海也沒房子，卻可以拿出50萬元獎勵員工，在疫情期間拿出幾百萬元捐贈社會。
崔祥武說的拿出幾百萬元捐贈社會是2020年上半年的事。因為疫情，餐飲業(yè)無法繼續(xù)接受公司產(chǎn)品，20多萬份產(chǎn)品怎么辦？彭長兒拒絕了生鮮電商的好意，和爺爺及父親商量后決定全部捐贈給抗疫一線，公司員工無法趕回公司上班，就向社會招聘臨時工，整整送了39天。
彭長兒的義舉感動了社會。不少和企業(yè)有合作的單位先后加入無償捐贈行列，有車的無償出車，有人的免費出人，各路義工也加入進來，一時成為佳話。
“我把打造一家偉大的農(nóng)業(yè)企業(yè)定位為我的人生目標，還有一個愿望，就是希望以這樣的方式吸引更多的年輕人選擇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，喜歡上現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，成就他們的人生。” 彭長兒說。
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