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     本網(wǎng)訊（通訊員 李方橋）如何將食用菌從傳統(tǒng)的農(nóng)耕文明時代向現(xiàn)代化工業(yè)文明時代轉(zhuǎn)化，提高產(chǎn)品附加值。1月18-19日，湖北宜昌市食用菌協(xié)會組織食用菌種植及食品加工10人專家團(tuán)隊(duì)走進(jìn)遠(yuǎn)安縣，為當(dāng)?shù)厥秤镁罴庸ぜ爱a(chǎn)品研發(fā)現(xiàn)場“把脈問診”。

     在湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院副校長、宜昌市食用菌協(xié)會會長曹孫志的帶領(lǐng)下，專家團(tuán)隊(duì)走進(jìn)遠(yuǎn)安縣馬家坪食用菌科技示范園、大自然生物科技有限公司、湖北山娃子食品有限公司、湖北森源生態(tài)科技股份有限公司菌種廠、湖北遠(yuǎn)野風(fēng)食品有限公司及湖北嶺上人家生態(tài)食品有限公司，仔細(xì)查看羊肚菌等珍稀食用菌新品種種植菇棚，在興建的香菇罐頭生產(chǎn)線，剛剛投產(chǎn)的香菇脆生產(chǎn)車間及多品種的香菇罐頭產(chǎn)品，詳細(xì)了解從菌種選育、基地種植、干鮮菇收購、初加工及產(chǎn)品出口到部分深加工的基本情況。

     據(jù)了解，遠(yuǎn)安縣從上世紀(jì)六十年代中期開始人工種植香菇，是“中國香菇之鄉(xiāng)”，高峰期食用菌種植規(guī)模達(dá)到1.5億袋，從業(yè)人員超過3.5萬人，成為支撐當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入的第一大產(chǎn)業(yè)。香菇出口額曾達(dá)到10億美元，年銷售、交易總額突破100億元人民幣。然而，隨著全國食用菌種植面積的增加，市場行情越來越差，2021年遠(yuǎn)安全縣食用菌種植已不足7千萬袋。
     圍繞在種植數(shù)量減少的情況下，如何保住這個產(chǎn)業(yè)，提高產(chǎn)品附加值這個主題，專家團(tuán)隊(duì)成員在現(xiàn)場調(diào)研的基礎(chǔ)上，與當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)企業(yè)、主管部門領(lǐng)導(dǎo)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展負(fù)責(zé)人進(jìn)行了廣泛而深入的探討。
     針對食用菌生產(chǎn)企業(yè)提出的關(guān)于開發(fā)香菇脆不同口味的外撒料，如何提高產(chǎn)品質(zhì)量檢測手段等具體的產(chǎn)品研發(fā)需求，專家們均一一回應(yīng)。同時在食用菌同米、面、調(diào)味料、休閑食品、功能性飲料、酒等大食品工業(yè)的擁抱方面提出了意見與建議。

     協(xié)會常務(wù)副會長譚愛華教授認(rèn)為，在探索食用菌精深加工的過程中，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合不失為一種行之有效的思路。彌補(bǔ)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的短板，把產(chǎn)業(yè)向食品、保健品、藥品、化妝品等多個領(lǐng)域開發(fā)延伸，“政校行企”聯(lián)手共同推進(jìn)食用菌一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，把產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，是加快轉(zhuǎn)變食用菌發(fā)展方式、探索特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路的必然要求。
     曹孫志表示，遠(yuǎn)安縣有企業(yè)、有基地，種植經(jīng)驗(yàn)成熟；宜昌市食用菌協(xié)會有人才、有平臺，有成熟的研究方向，只要“政校行企”真心合作，密切配合，有能力，也有可能加速推動食用菌從傳統(tǒng)的農(nóng)耕文明時代向現(xiàn)代化工業(yè)文明時代的轉(zhuǎn)化。湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院作為宜昌市食用菌協(xié)會掛靠單位，將一如既往地支持協(xié)會、會員單位及食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。學(xué)院所有的教授、專家將進(jìn)一步圍繞企業(yè)實(shí)際需求，通過實(shí)地走訪、現(xiàn)場診斷咨詢，形成精準(zhǔn)對接、精準(zhǔn)服務(wù)，全力推動宜昌市食用菌產(chǎn)業(yè)提檔升級，書寫鄉(xiāng)村振興新傳奇。