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    全國(guó)首個(gè)野生菌不夜城將在云南楚雄南華開市

    發(fā)布時(shí)間:2022-08-04

      來源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

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         又到一年吃菌時(shí),對(duì)于云南人來說,沒有吃過菌的夏天是不完整的,沒有吃到楚雄州南華縣的菌總會(huì)有遺憾的,畢竟,云南盛產(chǎn)菌,楚雄尤其多,楚雄野菌香,精髓在南華。
         南華的野生菌火鍋、松茸刺身久負(fù)盛名,在南華,野生菌還有很多你想不到的“打開方式”。近日,中國(guó)·南華2022世界野生菌文化節(jié)開幕在即,讓人翹首以盼的野生菌不夜城即將重磅開市。
         這可是全國(guó)首個(gè)以“野生菌”為主題的不夜城,屆時(shí),南華網(wǎng)紅打卡地——錦繡城將因野生jier(菌)徹夜不眠。300多米的街道將變身星光夜市,你可以在“星光”下,盡情享用山珍美味。

         野生菌火鍋、筒子骨、土雞、老火腿熬成的高湯里,放進(jìn)新鮮的牛肝菌、香根菌、虎掌菌等野生菌,一起烹煮香氣四溢,待到菌子徹底熟透,舀起一勺菌湯,湯鮮味美連喝幾碗都意猶未盡。干椒牛肝菌,香氣四溢的牛肝菌經(jīng)過油炸后,再與干椒一起炒,入口還有幾分爽脆,聞著香,吃著美。
         提及松茸刺身,南華縣可是“松茸之鄉(xiāng)”,這里的松茸白嫩肥厚、肉質(zhì)細(xì)嫩緊密,越是高檔的食材,烹飪就越簡(jiǎn)單。南華的松茸生吃是絕佳的,菌香濃郁、回味無窮。炭烤野生菌,將洗凈的食用野生菌,直接放在炭火上烤,既要保證菌子熟透,又要保留菌子的原汁原味,這就非常考驗(yàn)技術(shù)了,不過愛吃的南華人早就掌握了這個(gè)“絕招”,他們烤出的菌子絕對(duì)能讓你吃一朵、想兩朵。
         此外,還有松茸燉土雞、土司干巴菌、干巴菌火腿炒飯、松茸刺身、松露刺身、牛肝菌披薩、清燉雞樅,野生菌餃子、菌香包、牛肝菌粉蒸、野生菌醬拌面、野生菌辣椒醬等美食,這些各具特色的“南華美味”一定能征服你的味蕾。

         目前,綏陽(yáng)縣羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛,從事羊肚菌種植的示范主體越來越多,涌現(xiàn)出李增山、胡大為、劉長(zhǎng)江等一批“土專家”,種植面積均超過100畝,利用煙葉育苗大棚閑置期,讓羊肚菌種植成為打開村民增收致富的“金鑰匙”,撐起鄉(xiāng)村振興“致富傘”。

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