韶關氣候溫暖濕潤，晝夜溫差較大，適合食用菌生長。森林覆蓋率為71.6%，森林資源居全省首位，為林下藥食食用菌產業(yè)創(chuàng)造了有利條件。韶關市地處三省交匯處，交通便利，靠近粵港澳大灣區(qū)消費市場，食用菌產品的運輸成本低、時間短，具備競爭優(yōu)勢。在“一核一帶一區(qū)”區(qū)域發(fā)展格局中，韶關是北部生態(tài)發(fā)展區(qū)的中堅力量，生態(tài)優(yōu)勢是韶關發(fā)展的核心優(yōu)勢。食用菌產業(yè)具有節(jié)約土地資源、保護生態(tài)環(huán)境、發(fā)展循環(huán)經濟等特點，是推進產業(yè)生態(tài)化和生態(tài)產業(yè)化的重要途徑。目前韶關曲江正在通過創(chuàng)建一個食用菌產業(yè)園、培育一批省市龍頭企業(yè)、形成一條預制菜產業(yè)鏈、打造一系列菌類品牌產品、構建一個云菜鏈服務平臺，從而全面打造食用菌產業(yè)4.0版，吹響鄉(xiāng)村振興沖鋒號。
創(chuàng)建一個食用菌產業(yè)園：曲江區(qū)食用菌省級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園于2021年7月13日驗收合格，項目實施完成后，通過采取“股份合作+訂單農業(yè)+品牌銷售”等聯(lián)農帶農經營模式和“1+3+N”創(chuàng)新銷售模式，打通農特產品產供銷和農文旅全產業(yè)鏈條，極大提升主導產業(yè)產品附加值，有效帶動農戶7500戶。2020年園內土地流轉率達66%；農民人均可支配收入達23306.2元，高出全區(qū)平均水平16%以上。產業(yè)園與貧困戶共享食用菌產業(yè)發(fā)展收益。扶貧資金投入產業(yè)園1770萬元，產業(yè)園為29個貧困村建設29個生產大棚，每年增加收益達到119.54萬元,可有效帶動29個省定貧困村1112戶貧困戶年均增加收入746元。
培育一批省市龍頭企業(yè)：曲江區(qū)通過“外引”與“內育”有機結合，積極搭建食用菌產業(yè)發(fā)展平臺，加大招商引資力度，引進有資金、有技術、有影響力的食用菌龍頭企業(yè)；培育壯大本土企業(yè)，通過集聚發(fā)展或與知名企業(yè)合作，提高規(guī)模生產能力，激發(fā)發(fā)展新動力。通過內外兼施，進一步有效帶動產業(yè)發(fā)展。特別是引進廣東民營投資股份有限公司，在曲江區(qū)設立韶關市犇牛農業(yè)發(fā)展有限公司。廣東民營投資股份有限公司成立于2016年9月8日，由廣東省政府指導推動、廣東省內多家大型民營企業(yè)發(fā)起設立的民營投資公司，是國內各省已設立的地方民營經濟平臺中，資本規(guī)模最大，涵蓋領域最廣，民企最具代表性的一家，其著力于聚合金融資本和產業(yè)資本，促進金融、科技、產業(yè)深度融合，以大金融、大健康、大文化、高端制造和綠色產業(yè)等為重點投資方向，致力于為中國民企發(fā)展、經濟轉型、社會和諧做出貢獻。
形成一條預制菜產業(yè)鏈：從2021年底，曲江食用菌又加快搭上預制菜的“順風車”。曲江區(qū)已形成了以沐和、薪界為上游核心的預制菜初級農產品生產加工企業(yè)，以星河、星安、犇牛、興昶、恒勝為中游核心的預制菜生產商，以廣東亞北為下游核心的冷鏈物流、品牌銷售經營主體，集群式發(fā)展的全產業(yè)鏈體系。
自去年韶關市委副書記楊安隊帶隊蒞臨粵民投溝通預制菜產業(yè)發(fā)展之后，粵民投十分重視，積極推進。圍繞韶關預制菜項目落地開展了系列工作，并于今年7月與粵港澳大灣區(qū)菜籃子產品韶關配送中心實施主體合作設立了韶關市犇牛農業(yè)發(fā)展有限公司，作為粵民投首個預制菜實業(yè)項目成功落戶韶關曲江。9月9日上午，韶關市犇牛農業(yè)預制菜項目開工儀式在粵港澳大灣區(qū)菜籃子產品韶關配送中心內預制菜廠房1樓正式舉行。下一步韶關市犇牛農業(yè)發(fā)展有限公司將借助粵港澳大灣區(qū)菜籃子產品韶關配送中心和中國（廣東韶關）RCEP食用菌國際采購交易中心，推動粵北地區(qū)餐飲企業(yè)掀起工業(yè)革命，讓韶關客家特色預制菜走進灣區(qū)、走出國門。
打造一系列菌類品牌產品：曲江區(qū)立足特色產業(yè)資源，帶著最有特色的“菌蔬宴”正在走進新“食”代，全力研發(fā)以菌菇預制菜，滿足廣東飲食在“鮮”字上的極致追求，推動曲江區(qū)食用菌產業(yè)園從1.0版升級到3.0版，持續(xù)發(fā)揮食用菌全產業(yè)鏈優(yōu)勢。主要產品包括：菌蔬丸子、香菇扒、食用菌肉膠、菌排骨、菌烤腸、食用菌豬肉湯、食用菌餃子、食用菌包點、FD凍干萃取精華，食用菌結合肉類產品組合成亞健康食療預制菜，以之作為曲江預制菜產業(yè)園未來的發(fā)展方向。通過大力發(fā)展粵式預制菜產業(yè)，推動粵北地區(qū)食品制造業(yè)高質量發(fā)展，助力粵北鄉(xiāng)村振興高質量發(fā)展。
構建一個云菜鏈服務平臺：云菜鏈供應鏈綜合服務平臺是粵港澳大灣區(qū)菜籃子產品韶關配送中心在原有信息化技術基礎上打造的服務預制菜平臺，該平臺通過“互聯(lián)網(wǎng)+綜合服務+外貿+金融”模式，將傳統(tǒng)預制菜生產企業(yè)發(fā)展全流程進行優(yōu)化和創(chuàng)新點對點流程改造，數(shù)字化操作及結算，為生產型中小微企業(yè)提供高質量的數(shù)字供應鏈綜合服務，包含基地源頭采購（含訂單式農業(yè)）、toBtoC的國內外貿易（含展會、訂貨會等）服務、倉儲物流服務、檢測溯源服務、外貿綜合服務、創(chuàng)業(yè)融資服務等。
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