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    云南：村民發(fā)現(xiàn)“雞樅王” 重達(dá)5斤左右

    發(fā)布時間：2022-10-17

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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    近日，在云南臨滄，村民在采蘑菇的時候，發(fā)現(xiàn)一株巨型蘑菇，后證實為雞樅菌，重達(dá)5斤左右，發(fā)到網(wǎng)上后，直接沖上熱搜榜。
    不久后，有買主出資500元買下了這株“雞樅王”，他表示常年在野外挖掘野生菌，基本上都是1斤左右的，5斤的已是罕見之物。
    雞樅菌是食用菌中的珍品之一，含人體所必須的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。雞樅的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。雞樅僅西南、東南幾省及臺灣的一些地區(qū)出產(chǎn)。以貴州產(chǎn)得最多，四川攀西地區(qū)6-8月較多野生，云南與貴州交界處偶爾會出現(xiàn)。
    目前人工種植的雞樅和野生雞樅不是一個品種，屬于普通菌菇類，只是長相有點(diǎn)類似野生雞樅，所以才取了個“黑皮雞樅”的名字，人工雞樅從外形上看，整體菌多偏黑，菌體較小，人工種植的“黑皮雞樅”和野生的黑皮雞樅也有很大差異，很容易從外觀上識別，下圖為人工種植“黑皮雞樅”。
    野生雞樅菌和人工種植雞樅菌的外形差異巨大，口感也差異巨大，目前野生雞樅的價格是種植雞樅的5倍以上，所以嚴(yán)格來講，根本不存在人工種植雞樅菌一說，兩者不是一種菌類，現(xiàn)在還無法實現(xiàn)人工種植野生雞樅。

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