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“合作社從去年3月份開始在閑置菇房開展試驗，目前已完成32間傳統菇房改造，排包30萬包。在冬天環境下，豬肚菇從種植到采摘需要35-40天；夏天溫度高，只需25-30天，單個菇包從采摘到撤包長達4個月，采摘周期長，且與其他日常食用的菇類相比，豬肚菇市場價格高，經濟效益可觀。”臺商區農輝食用菌專業合作社理事長謝山輝說，“豬肚菇屬于木腐菌，相對于雙孢菇、草菇等草腐菌來說上料覆土程序更簡便，人工少，種植采摘環境更清潔，發酵過程對環境污染更低。”

 

豬肚菇因其風味獨特，有似竹筍般的清脆，豬肚般的滑膩，也叫“筍菇"，憑借獨特口感，深受廣大食客的青睞。

 

食用菌是福建漳州重要農業支柱產業之一，經過多年的發展，漳州現已成為全國最大的雙孢蘑菇、杏鮑菇、白背木耳等生產、加工和出口基地之一。2021年，漳州市食用菌鮮品總產量85.13萬噸，第一產業產值41.36億元，全產業鏈產值166.26億元。

 

目前，漳州市食用菌產業具備完整的產品鮮銷、加工生產鏈，從業人員超35萬人。此外，作為中國蘑菇罐頭生產、加工、出口較集中的區域，漳州市蘑菇罐頭出口量占全國八成，食用菌鮮品、干品、罐頭制品、菌包暢銷海內外。