日前,第一屆菌物科學(xué)與工程國(guó)際大會(huì)在吉林長(zhǎng)春舉行。中國(guó)工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、菌物學(xué)家李玉接受記者采訪時(shí)表示,要把“蘑菇飯碗”牢牢端在中國(guó)人自己的手里,繼續(xù)推動(dòng)食用菌價(jià)值研究向前發(fā)展。
40余年來(lái),中國(guó)食用菌年產(chǎn)量增長(zhǎng)700倍,達(dá)4000余萬(wàn)噸,年產(chǎn)值達(dá)3000多億元。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為繼糧、油、果、蔬后的中國(guó)第五大農(nóng)業(yè)種植業(yè),是“點(diǎn)草成金、變廢為寶”的綠色產(chǎn)業(yè)。李玉介紹,中國(guó)食用菌產(chǎn)量已占全球75%以上,食用菌的產(chǎn)量和創(chuàng)造的價(jià)值都居世界首位。食用菌產(chǎn)業(yè)扶貧為中國(guó)脫貧攻堅(jiān)作出了巨大貢獻(xiàn)。
從陜西柞水的工作站到大別山里的保育區(qū),從國(guó)家級(jí)貧困縣的技術(shù)推廣基地到新疆、云南、川藏高原的產(chǎn)業(yè)園區(qū)……從事菌物研究55年來(lái),李玉團(tuán)隊(duì)開(kāi)創(chuàng)性地建立了完整的菌物科學(xué)與工程人才培養(yǎng)體系和學(xué)科發(fā)展體系,培養(yǎng)出數(shù)千名農(nóng)業(yè)技術(shù)、經(jīng)營(yíng)和管理人才。
“我們不能滿足于現(xiàn)在取得的成果,盡管我們?cè)诤芏囝I(lǐng)域已經(jīng)處在國(guó)內(nèi)和國(guó)際前沿,但實(shí)現(xiàn)食用菌強(qiáng)國(guó)夢(mèng)還有一段距離。”李玉指出,菌物學(xué)科是一個(gè)既古老又年輕的學(xué)科,近年才發(fā)展成為大產(chǎn)業(yè)。
“我們要把‘蘑菇飯碗’牢牢端在中國(guó)人自己的手里。”李玉介紹,蘑菇不僅僅是一盤菜,更是具有重要作用的原料。“在食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈上,我們把很多具有藥用價(jià)值的食用菌進(jìn)行系統(tǒng)篩選,明確里面到底有什么成分,在哪些方面起作用,比如治療心血管、腦血管疾病等,我們篩選了幾十種常見(jiàn)蘑菇,用科學(xué)的理念把它解釋出來(lái)。”