大球蓋菇栽培可利用植物秸稈、玉米芯、谷殼、樹葉、甘蔗渣、甜葉菊渣、糖醇渣,中藥渣,桉樹皮(粉碎)種植菇(耳)廢料等為原料,可在林地、大田搭設(shè)遮陽(yáng)網(wǎng)、葡萄架下、果園、簡(jiǎn)易棚進(jìn)行間作套種、太陽(yáng)能發(fā)電設(shè)施遮陽(yáng)下,溫室大棚正季或反季栽培。近年,行業(yè)不是企業(yè)推廣大球蓋菇工廠化生產(chǎn),取得了階段性成果。現(xiàn)將生產(chǎn)流程予以分享。
工廠化栽培大球蓋菇一般包括培養(yǎng)料準(zhǔn)備、發(fā)菌期管理、溫度濕度調(diào)節(jié)、采收加工等幾個(gè)環(huán)節(jié)。
1.栽培配方。選擇新鮮無(wú)霉變的原料,木屑35.5%、玉米芯30%、稻殼30%、麩皮4%,白灰0.5%,驅(qū)菌促生素0.1%,每平方投干料20-25kg。
按每畝(667平方米)實(shí)際種植面積計(jì)量,約需干料32000市斤,則需闊葉雜木屑12000斤,玉米芯10000斤,稻殼10000斤,驅(qū)菌促生素32斤,白灰160斤。
合成培養(yǎng)料通過預(yù)濕堆積,常規(guī)發(fā)酵,翻堆兩次達(dá)到終止發(fā)酵效果。
2.菇棚消毒殺菌處理。菇棚內(nèi)層架、地面、棚內(nèi)壁全面殺菌滅蟲處理。
3.覆土材料備份。準(zhǔn)備覆土材料以大田土為主,PH值5-7之間,土里加入少許稻殼以增加透氣性,并做殺蟲處理,土的含水量以手握成團(tuán)拋之即散為宜。
4.上架鋪料。鋪料高20-22cm,寬60cm,鋪料寬度可以結(jié)合床架寬度合理分壟兩料壟。播種以10×10cm間距,呈品字形,菌種掰成核桃大小的塊狀,播入料內(nèi)中心,料床表層再撒播一層塊狀菌種,稍拍實(shí)后覆土,覆土厚2.5cm左右。
5.發(fā)菌期管理。控制料溫20-25度左右,空間溫度根據(jù)料溫而定,濕度70-75%,二氧化碳濃度控制500-1000ppm,新風(fēng)閥和回風(fēng)閥全開交替使用不可同時(shí)使用,風(fēng)量以空調(diào)設(shè)定總量的80%-90%使用。控制雜菌蟲害的發(fā)生合理輔助通風(fēng)換氣,約過40天左右見少許子實(shí)體出土,少量多次噴一遍霧狀重水轉(zhuǎn)入出菇期。
6.出菇期管理。控制料溫13-20度,以15-18度為適宜,濕度85%-90%并干濕交替,光照強(qiáng)度100Lx,氧氣開始500-1000ppm當(dāng)大量子實(shí)體發(fā)生800-1000ppm,酌情補(bǔ)水直至采收。
7.采收。子實(shí)體長(zhǎng)至7-8成熟、菇體約5cm高時(shí)及時(shí)采收,采收時(shí)食指中指捏住菇柄旋轉(zhuǎn)拔出并整理料面以利養(yǎng)菌,酌情補(bǔ)水直至下潮菇,從接種到第一潮菇結(jié)束約需60天左右,以后每潮菇約需15-30天,總共可采3-5潮菇。以前3潮產(chǎn)量品質(zhì)最為突出,其產(chǎn)量與原料質(zhì)量、每平方投料比及管理精細(xì)度成正比。(作者:貴州弘寶食用菌科技開發(fā)有限公司 郭洪寶)