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    山東青島：成功開發木耳新品種 顏值與營養并存

    發布時間：2023-06-20

      來源：觀海新聞、膠州融媒

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     日前，“山東省食用菌產業技術體系膠州綜合試驗站”暨“山東省食用菌產業技術體系珍稀食用菌研發基地”揭牌儀式在青島益菇園食用菌專業合作社舉行。揭牌儀式后，專家們來到益菇園合作社示范基地觀摩，大棚吊袋立體栽培的黑木耳、晶瑩剔透的白玉木耳、色彩鮮艷的粉色木耳新品種試驗，受到了專家的一致好評。 
    “這是我們今年新引進的木耳品種，玉木耳口感更加清脆，而粉木耳是經人工馴化選育出的特色毛木耳新菌株，營養價值較高。”合作社理事長劉軍介紹，這兩款木耳非常適合涼拌或涮火鍋食用。
    玉木耳，又稱白玉木耳，竹耳，形如耳狀或盤狀，色澤溫潤如玉，晶瑩剔透，潔白無暇。耳片圓邊、少筋、肉厚、單片，口感清脆，營養豐富，是名副其實的“白富美”。玉木耳可幫助降血脂、預防膽結石、提高免疫力，但不適宜有慢性出血疾病的人食用，不可和蘿卜、田螺一起食用。
    粉木耳是通過采集野生自然變異子實體，經分離、初篩、復篩和示范栽培等而馴化選育出的特色毛木耳新菌株。新鮮幼嫩子實體通體呈粉紅色，成熟子實體單片簇生型有耳基，耳脈，腹面呈粉紅色，背面有短絨毛，干耳呈淺紅色。粉木耳具有耳片肥厚、鮮香清脆等特點，適宜于鮮耳銷售和烹飪，尤其適宜于作為燙火鍋的食材。（來源：觀海新聞、膠州融媒）

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