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　　福州市食用菌品種主要有蘑菇、香菇、銀耳、白色金針菇、秀珍菇、 茶樹菇、杏鮑菇等十幾種，但以“大路貨”為主。 據福州市農業局食用菌辦公室有關人士介紹， 福州保鮮菇出口企業的采購基地多數轉移到浙江慶元縣，這與當地食用菌珍稀種類多、可選購余地大有著重要關系。　　 　　今年上半年，我市食用菌總產量達4．6萬噸（鮮品）， 其中普通品種如香菇產量就有3．36萬噸，蘑菇產量5600 噸， 而珍稀菌類如秀珍菇的產量僅1850噸，“大路貨”的食用菌占了85％； 去年“大路貨”的食用菌比例則高達90％。　　位于閩江蔬菜批發市場邊上的古田食用菌一條街， 是我市目前惟一的食用菌集散地。記者近日前往采訪時發現，食用菌一條街主要賣干貨， 多以香菇、黑木耳、蘑菇為主。這段時間為食用菌銷售的淡季， 食用菌一條街很冷清，已關了不少店。據尚在開業的店主介紹， 因為主要賣的是“大路貨”，加上物質生活豐富，老百姓選擇余地大，即使是在年底的旺季， 生意也不太好做。　　 　　市農業局食用菌辦公室有關人士告訴記者， 我市食用菌產品檔次偏低，生產還比較粗放。一些地方食用菌生產手段簡陋，科技含量低，規模小， 加上資金投放有限，使得科研及技術推廣受到制約， 許多生產上的技術問題未能及時得到解決。同時，由于缺乏統一的規劃和市場引導， 我市食用菌區域化、專業化特色不明顯，食用菌產銷失衡。　　 業內人士介紹，我市地跨中亞熱帶和南亞熱帶的過渡地帶， 屬海洋性季風氣候，雨量充沛、溫差較小，適宜生產優質食用菌。 我市要發展食用菌，還要加強管理，引進新品種，進一步引導食用菌生產模式向股份聯合工廠化、集約化經營轉變，推動食用菌生產由季節性向周年性轉變； 加速發展一批如羅源縣的“福州日勝食品開發公司”等的龍頭企業。 （文章來源于：福州日報）