國際蔬菜市場展望及我國出口對策
發布時間:2002-11-18
來源:中國食用菌商務網
一、國際蔬菜市場貿易現狀及需求趨勢
近年來,全世界蔬菜年貿易量不斷增加。目前,一些發達國家的蔬菜自給率持續下降,如英國為76%,日本為50%,瑞士為42.6%,國際市場蔬菜貿易額目前已達到100億美元,其中又以青刀豆、番茄、食用菌、洋蔥、大蒜等的增幅最為顯著。據預測,隨著國際運輸條件和儲存保鮮技術的改善以及人們生活水平的提高,全球蔬菜的貿易量將會有較快的增長,其原因有:①隨著社會經濟發展和人們生活水平的提高,人們的飲食結構將實現由溫飽型向營養型再向保健型的轉變,由于蔬菜具有其他任何食品所無法取代的保健作用,這導致全球性的蔬菜需求量劇增;②一些發達國家蔬菜生產相對弱化;③隨著WTO規則逐漸發揮作用,農業貿易自由化程度得到提高,成員國將按照比較優勢原則組織和安排生產,發達國家將減少不具有比較優勢的農產品如蔬菜的生產;④由于比較優勢的存在,蔬菜國際貿易量的擴張無論是對進口國還是對出口國都能帶來巨大的利益回報,從而對蔬菜國際貿易的增加產生積極的刺激作用。
二、我國蔬菜出口現狀
我國蔬菜出口具有較強的競爭力。1998年我國蔬菜出口量為進口量的30多倍,出口金額是進口金額的50多倍,我國蔬菜出口競爭力系數為0.912,在國際市場上極具競爭能力。近年來,日本、韓國等一些亞洲較發達國際的進口蔬菜正逐步向我國東部沿海省份轉移,需求量穩步增長,以日本市場為例,它每年需要從國外進口蔬菜200萬噸左右(1999年從我國進口87萬噸),主要進口品種有洋蔥、扁豆、馬鈴薯、豌豆、甜玉米、毛豆、大蒜、大蔥、生姜、黃瓜等蔬菜品種,其中速凍方便食品市場處于持續擴大狀態.近5年來每年以2.9%的速度遞增,1999年速凍蔬菜進口總量為62.7萬噸,增長幅度為4%,目前為日本提供速凍蔬菜的國家和地區主要有美國、中國大陸(占其進口量的35%)和中國臺灣,而隨著美國和中國臺灣蔬菜生產成本的上升,中國大陸蔬菜的競爭能力將得到進一步加強。顯然,大力發展我國蔬菜出口創匯事業有助于緩解我國蔬菜市場的供求矛盾。
三、我國蔬菜出口對策
盡管國際蔬菜市場為我國蔬菜出口提供了有利的發展機遇,且國內蔬菜生產基地和一些蔬菜生產經營積累了一些經驗,但是,就總體水平而言,我國蔬菜生產經營勞動生產率較低、生產經營規模偏小、蔬菜深加工能力較弱、生產技術水平和經營管理水平落后,市場開發能力不強、信息搜尋手段落后和蔬菜生產經營現代化水平較低。若不能有效地解決這些問題,就有可能影響蔬菜出口的進一步發展。
因此,蔬菜出口必須以蔬菜科技和現代工業技術為后盾,逐步走專業化生產、運銷加工社會化的道路,實現由傳統生產向現代化生產的轉變,大幅度提高土地和設施的利用率、勞動生產率和產品的商品率及利用價值。
1、按照蔬菜產業化發展的要求組織蔬菜生產
農業產業化經營代表了我國農業發展的方向,它不僅有助于將分散的農民組織起來,更重要的是它能通過規模擴張帶來規模收益、產業鏈延伸,分離工業剩余和商業利潤,且能通過組織和制度創新節約交易費用,從而給農業生產經營企業帶來豐厚的利潤回報。因此,我們有必要通過蔬菜產業化經營加速我國蔬菜出口企業發展的步伐,這也是我國一些蔬菜出口企業成功的重要經驗之一。
2、以市場為導向,實現資源與市場的對接,變資源優勢為市場優勢
要使蔬菜出口企業得到進一步的發展,就必須進一步開拓蔬菜國際市場,必須以市場為導向,投入較多的人力、物力和財力研究市場,對不同的市場行情及其發展前景、不同國別、地區及客戶的不同需要、本國不同區域的自然條件和資源分布做到心中有數。在對市場準確把握的基礎上,根據自然資源條件的特點,建設合適的蔬菜商品生產基地,實現資源與市場的有效對接。
3、正確處理龍頭企業與蔬菜生產基地之間的關系,因地制宜地建設基地
為確保蔬菜專業公司或龍頭企業既擁有充足的蔬菜原材料生產基地,又盡可能降低風險和成本,可采取下列措施對一些資產專用性比較強、技術含量比較高、技術擴散難度比較大及擴散成本比較高的蔬菜品種,可采取蔬菜專業公司或龍頭企業直接生產經營的方式,統一規劃、統一技術指導、統一管理和統一收購,形成大面積的商品化經營的集約型蔬菜生產基地;對一些技術含量不太高、農民運用現有種植技術就能大面積種植且市場運銷對路的大眾品種,或蔬菜專業公司及龍頭企業有能力對基地進行技術指導且技術指導擴散成本不太高的品種,可通過與基地結成利益共同體,鼓勵和引導基地種植,并盡可能為其解決技術上的難題,形成松散而又穩定的蔬菜生產和原材料供應基地;對市場需求量比較小或有特殊要求的蔬菜品種,蔬菜專業公司或龍頭企業可根據當地的自然資源條件,因地制宜地委托有關單位或組織幫助安排種植和收購,蔬菜專業公司或龍頭企業可向農民有償提供種子和種苗及機械化作業,無償提供技術服務,并按合同收購蔬菜原料,形成合同化的生產基地。
4、加強蔬菜加工環節的經營管理,提升蔬菜加工能力
為進一步提升我國企業的國際競爭能力,可以通過蔬菜生產經營企業的資產重組和組織重構,借助于兼并、重組、聯合等形式,進一步優化蔬菜加工企業,改變加工企業小、散、粗的狀況,使現有加工能力得到最充分的利用;在充分進行可行性研究的基礎上,增加設施投入,增設新的加工廠;要重點突破加工、保鮮、貯運等薄弱環節,促進生產與加工、保鮮與貯運的同步發展,組織生產、科研、管理部門聯合攻關,盡快開發和推廣蔬菜采后處理技術,改變我國蔬菜企業采后處理和加工轉化技術相對薄弱的面貌,降低鮮菜綜合損耗率,促進蔬菜采后增值、加工增效,提高蔬菜產業的綜合經濟效益。
5、加強蔬菜生產標準化建設
為有效地開發國際市場,必須加強蔬菜生產標準化建設,必須了解別國的標準,按其要求組織生產經營,組織農產品出口。因此,必須建立一套技術標準和管理標準以規范龍頭企業的加工行為,用標準來規范農民種植和作業行為,用標準嚴格控制從種子(種苗)到種植、到加工、到銷售的諸多環節,從根本上保證農產品質量和規格的統一。 (摘自中國農網)
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