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　　今年發展蘑菇產業，產銷市場有哪些優勢？據了解，去年秋冬季各地市場對蘑菇的需求量普遍增大，不但各類蘑菇加工產品的市場缺口非常大，而且鮮銷市場也十分看好，其市場價格在今后很長一個時期內將呈上升的勢頭。　　 　　１．庫存空缺。前幾年大量壓庫的蘑菇罐頭、鹽漬蘑菇均在去年底銷售一空。目前，我國各種蘑菇罐頭產品和鹽水蘑菇基本上沒有庫存。　　 　　２．市場擴大。自改革開放以來，我國市民生活水平大有提高，對綠色食品、保健食品的需求也非常強烈。據大中城市消費資料統計，上海、江蘇、廣東、深圳等省市每年需要的食用菌產品約為５０萬噸。　 　　３．加工增量。隨著城市快餐業的不斷發展，食品加工已成為當代不可缺少的產品加工業。今年的蘑菇除了鮮銷以外，還有可能大批量進入加工行業，如鹽水蘑菇、蘑菇罐頭、保鮮軟包裝等系列產品，需要的鮮蘑菇原料在２０萬噸以上。