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去冬今春，福建省福鼎乃至閩東蘑菇價格一路攀升，鮮菇最高時價每公斤達到5元以上，正常市價也有3.4至3.6元/kg，今春菇價較菇史以來最為穩定的一年。近來鹽水菇噸價也從去冬的5200元上升為7200元。蘑菇市場價格強勁反彈，促使閩東及周邊地區蘑菇產業的發，又面臨一個前所未有的機遇與挑戰，可望今年全省蘑菇產業將又一個“黃金年”。 據業內人士分析，今春菇市潛在著優勢與魅力，主要是受氣候“乍暖還寒”的影響，各地春季蘑菇大幅度減產，再加上國內外蘑菇需要量偏大，鹽水蘑菇存貨不多，求大于供等褚多原因。另方面，隨著我國加入WTO，國際市場出現轉機，國內廠家看好國際市場競爭因素，罐藏蘑菇出口數額缺口較大，急于完成任務所致。再者，由于“世人”盼求“綠色食品”和“保健食品”具有強烈要求，罐頭、速凍、鮮菇等內外銷產品受到青睞，中國菇品將再度走向國際市場。 今年蘑菇產銷前景看好，如何把握好今冬明春蘑菇生產的喜人形勢，據有關專家提醒，在適當擴大蘑菇種植面積的同時，還要做好科學種菇，提高蘑菇品質，鞏固名牌，錯開生產季節，緩解淡旺季，擴大加工增值，實行訂單生產，減少市場風險。 根據目前我市蘑菇內外銷市場的變化情況，蘑菇產品內外產需加大，應加大我市蘑菇生產力度，合理布局，優化產業，保持品牌，審時度勢，力爭主動的新態勢，應采取以下要求： 一要調整心態。今年是我市蘑菇復蘇的第三個年頭，如何應對“一年興、二年平、三年險”的弊病，全市種菇農戶經受了“起起落落”的教訓記憶猶新。今年具有特定的生產優勢和歷史條件，要求全市菇農要立足當前，本著產業結構調整，必須著力于克服“老經驗”論，調整好發展才是硬道理的心態，把心態調整到“今年又是一個蘑菇產銷黃金年”的位置上來，力爭今年全市區蘑菇種植面積擴大到原來2500萬平方尺的比增30%。 二要增強理念。福鼎乃至閩東全市區的蘑菇生產，切實為山區農村帶來增產增收的福音，已成為農民脫貧致富的好門路，也是解決“三農”的長期問題。當前更要增強為“三農”服務的理念，農村才有希望實現全面建設小康社會的偉大工程。 三要宣傳鼓動。今年蘑菇產銷的好形勢、好年景，各級相關務農部門要積極做好產前的宣傳和鼓動工作，使千家萬戶的農民意識到今年蘑菇產銷的好勢頭，抓緊掀起蘑菇促產備頭的新高潮，讓閩東蘑菇產業再展新輝煌。 四要鞏固名牌。2001年福鼎蘑菇被省人民政府評為“福建省名牌農產品”稱號，這將給全市蘑菇種植者創造了名牌效應的實力和支柱，全市菇農仍要繼續打造名牌戰略，全面組織實施《福鼎白色雙孢蘑菇標準綜合體》來指導蘑菇生產、銷售，加工全過程，從而不斷提高蘑菇品質，提高經濟效益，增加農民收入，打響蘑菇品牌效應的競爭力和生命力。 五要實施減負。最近，我省人民政府已經出臺實施減負政策，全面緩征部份農業特產稅以減輕農民負擔，放手讓農民發展，鼓勵農民通過勞動力轉移等增加非農收入。我省這一政策的出臺，為閩浙邊界均衡減負鋪平道路，將對我市蘑菇產業帶來生機與活力。 六要加強服務。今年在大好的蘑菇“黃金年”里，更應做好產前、產中、產后的系列服務工作，把菇農所關心的“技術、信息、市場、加工、營銷”等各項引導工作切實做好，列入服務“三農”主要考核內容，形成合力的服務載體。 作者：蔡祖標（福建省福鼎市食用菌協會）