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為達到食品放心工程的預(yù)期目標(biāo)，我國將對食品進行強化源頭污染的治理，實施嚴(yán)格的市場準(zhǔn)入管理，加強“從農(nóng)田到餐桌”各環(huán)節(jié)全方位的嚴(yán)格監(jiān)管，建立食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)退出機制。今年內(nèi)將新建無公害農(nóng)產(chǎn)品示范基地100個，農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)綜合示范區(qū)50個。 7月中旬啟動的食品放心工程的重點是源頭污染治理和與百姓生活關(guān)聯(lián)度較高的品種的管理，打擊制售假冒偽劣食品違法犯罪活動，重點品種包括糧、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品等。重點環(huán)節(jié)為農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖；食品生產(chǎn)加工，特別是大中城市城鄉(xiāng)結(jié)合部食品加工點。 農(nóng)業(yè)部將加強農(nóng)業(yè)投入品的管理，全面實施“無公害食品行動計劃”。以解決蔬菜有機磷農(nóng)藥殘留為突破口，進行植物產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)整治；以嚴(yán)查“瘦肉精”污染為主線，進行畜產(chǎn)品違禁藥物濫用和獸藥殘留超標(biāo)整治；以查氯霉素污染為切入點，進行水產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)整治。 農(nóng)業(yè)部還將突出無公害農(nóng)產(chǎn)品和優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定修訂；引導(dǎo)和支持農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建立以自檢為主的速測網(wǎng)絡(luò)；對無公害食品生產(chǎn)基地開展采收前檢測和對進入市場的農(nóng)產(chǎn)品開展檢測；實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測制度，把好農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入關(guān)。