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         安徽南陵縣早在1997年就探索發(fā)展食用菌的鄉(xiāng)親們，如今是真正嘗到了甜頭，一個雙孢菇大棚一年帶來的純收入近2萬元。在奎湖、黃墓、東塘、太豐等許多鄉(xiāng)村，記者看到鄉(xiāng)親們的養(yǎng)菇大棚一個挨著一個，路邊一幢幢小樓顯得格外耀眼。當?shù)馗刹拷榻B說，過去一到收割季節(jié)，田野里到處是狼煙，自從發(fā)展了食用菌，農(nóng)民自家的秸稈不夠用，還到別處去收購。南陵縣委、縣政府因勢利導(dǎo)，通過招商引資創(chuàng)建了食用菌加工企業(yè)，進行鹽漬、切片、烘干、真空包裝等深加工，用市場的辦法拉動農(nóng)民再生產(chǎn)。最近又將山東九發(fā)這個全國最大的食用菌股份公司引入南陵，投資1.2億興建蘑菇加工企業(yè)，為南陵以及周邊地區(qū)農(nóng)民生產(chǎn)食用菌找到了市場，延長了產(chǎn)業(yè)鏈條。 南陵縣食用菌生產(chǎn)的迅猛發(fā)展只是該省做大做強食用菌產(chǎn)業(yè)的一例。據(jù)統(tǒng)計，去年安徽省食用菌生產(chǎn)已達4000萬平方米（約9萬畝），干鮮菇產(chǎn)量28.5萬噸，產(chǎn)值5.6億元，出口到幾十個國家。今年又是一個豐收年，預(yù)測面積和產(chǎn)量都比去年增長10%以上。
         安徽省農(nóng)委副主任劉永春認為，安徽食用菌產(chǎn)業(yè)已呈現(xiàn)出三個明顯的特點：一是基地規(guī)模化。建成了一批優(yōu)勢生產(chǎn)基地，以南陵、界首、阜陽為中心的雙孢蘑菇基地，以祁門、東至為中心的香菇、黑木耳基地，以宣州、桐城為中心的反季節(jié)香菇基地等。全省食用菌基地規(guī)模化趨勢已經(jīng)形成。二是產(chǎn)品高檔化。開發(fā)了一批高附加值的名優(yōu)稀特產(chǎn)品，如茶樹菇、雞腿菇、白金針菇等十幾個新品種開始批量進入市場，為產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展注入了新的活力。三是供應(yīng)常年化。宣州溪口、桐城唐灣已形成100萬袋反季節(jié)香菇生產(chǎn)規(guī)模，年產(chǎn)6500噸鮮菇，成為華東地區(qū)最大的反季節(jié)香菇生產(chǎn)基地。淮北市建成了5000平方米的工廠化生產(chǎn)車間，通過人工調(diào)節(jié)氣溫可常年生產(chǎn)白金針菇、蟹味菇、杏鮑菇、秀珍菇等稀有食用菌，產(chǎn)品全部外銷。
食用菌作為蔬菜產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，正在江淮大地上異軍突起，產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益日益凸現(xiàn)。安徽省農(nóng)委菜籃子辦公室主任王亞林說，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)一是可以促進資源綜合利用。南陵縣用稻草、蒙城縣用麥秸為原料發(fā)展蘑菇生產(chǎn)，致富了百姓，帶動了三產(chǎn)，解決了秸稈焚燒這一老大難問題，形成了符合生態(tài)要求的產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)鏈條，促進了農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。二是轉(zhuǎn)移了農(nóng)村剩余勞動力。4000萬平方米栽培面積轉(zhuǎn)移10萬個勞動力，加上流通和加工環(huán)節(jié)，每年可累計消化60至70萬個農(nóng)村勞動力。由于食用菌生產(chǎn)效益高，市場前景看好，在安徽各地都出現(xiàn)了進城務(wù)工農(nóng)民返鄉(xiāng)種植蘑菇現(xiàn)象。三是農(nóng)民有了新的致富門路。國家級貧困縣祁門，把原來耗材量巨大的椴木食用菌，改為袋料栽培，四年擴大12倍，今年全縣近萬戶農(nóng)民生產(chǎn)食用菌，戶均收入4000元。四是拓寬了農(nóng)產(chǎn)品市場空間。徽菇、黑木耳總產(chǎn)量已達1.4萬噸和3.5萬噸，通過龍頭企業(yè)精深加工、品牌化銷售，已打入國際市場，為安徽農(nóng)產(chǎn)品走出國門，起到了良好的先導(dǎo)作用。
        食用菌產(chǎn)業(yè)正在成為安徽農(nóng)村經(jīng)濟新的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。