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　　占地14000平方米的廠區內，一排排的廠房整齊劃一；恒溫室里，十幾個農民工正忙著采摘金針菇；包裝車間內，剛采摘下來的金針菇經篩選、過秤、真空包裝等一系列工序，陸續被裝上大貨車，運往全國各地的菜市場。12月18日，筆者在龍泉市八都鎮金田村的龍泉市雙益菇業有限公司食用菌培育基地，看到了食用菌工廠式集約化生產的場景。

    　“工廠化生產出來的新鮮金針菇運到上海，每公斤可以賣到15元，比普通菜市場的金針菇價格高出3倍。而且工廠化生產金針菇，木材和土地的利用率都有了極大提高，真正做到了經濟、社會效益雙豐收。”雙益菇業有限公司總經理葉圣益高興地對筆者說。

    　食用菌生產是龍泉市的一個主導產業。傳統的木腐型食用菌生產，每年都要消耗大量的木材資源，占用大面積的糧食生產用地。龍泉市潛心探索和研究香菇、金針菇等一大批食用菌的生長規律，經過幾年的努力，終于找到了栽培替代品。如利用玉米芯、米糠、麥麩等作原輔材料代替木材，真正實現了無木化栽培。在龍泉市雙益菇業有限公司，一條生產1000噸金針菇的食用菌生產線，每年就可節省3000多立方米木材。這不僅降低了食用菌的生產成本，同時有效地保護了生態環境。目前，這一做法在龍泉市得到了全面推廣和應用。

    　傳統的食用菌栽培或多或少受季節性和生產淡旺季的影響，往往產生不了理想的效益。為了做到淡季不淡、人無我有，旺季不廉價、人有我優，龍泉市近年來大力扶持和鼓勵食用菌栽培走工廠式集約化生產之路。

    　葉圣益等幾位頭腦活絡的菇農，在政府部門的扶持下，自行設計建造廠房，自行研制自動化拌料機、自動裝瓶機、大型高壓滅菌鍋等，使食用菌培育實現了工廠化生產。金針菇從接種到采收周期不到兩個月，菇房年均可利用6次。由于在庫房中采用立體式栽培，每畝土地年產值可達50萬至70萬元，土地利用率比原來提高了30至50倍。

    　工廠式生產食用菌，不僅提高了生產效率，更通過科學方法保證了食用菌培育質量。在雙益菇業有限公司，筆者看到，投資100多萬元建成的成套制冷設備及配套管線泵站，不僅可以根據金針菇的生長需求實行單元智能控制，還可以根據菌絲不同生長期的不同溫度需求，對室內的溫度、濕度、空氣進行自動調控，從而實現金針菇全天候培育和生產全年化、反季節供應。即使在每年7月至10月的食用菌短缺季節，也能做到供應鮮菇到市場。實行標準化生產和全程質量管理后，這里的產品經省農藥殘留質量檢驗測試中心檢測，未檢出17種農藥殘留，鎘、鋁、亞硝酸鹽的含量也完全符合標準。