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　　占地14000平方米的廠區(qū)內(nèi)，一排排的廠房整齊劃一；恒溫室里，十幾個農(nóng)民工正忙著采摘金針菇；包裝車間內(nèi)，剛采摘下來的金針菇經(jīng)篩選、過秤、真空包裝等一系列工序，陸續(xù)被裝上大貨車，運往全國各地的菜市場。12月18日，筆者在龍泉市八都鎮(zhèn)金田村的龍泉市雙益菇業(yè)有限公司食用菌培育基地，看到了食用菌工廠式集約化生產(chǎn)的場景。

    　“工廠化生產(chǎn)出來的新鮮金針菇運到上海，每公斤可以賣到15元，比普通菜市場的金針菇價格高出3倍。而且工廠化生產(chǎn)金針菇，木材和土地的利用率都有了極大提高，真正做到了經(jīng)濟、社會效益雙豐收。”雙益菇業(yè)有限公司總經(jīng)理葉圣益高興地對筆者說。

    　食用菌生產(chǎn)是龍泉市的一個主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。傳統(tǒng)的木腐型食用菌生產(chǎn)，每年都要消耗大量的木材資源，占用大面積的糧食生產(chǎn)用地。龍泉市潛心探索和研究香菇、金針菇等一大批食用菌的生長規(guī)律，經(jīng)過幾年的努力，終于找到了栽培替代品。如利用玉米芯、米糠、麥麩等作原輔材料代替木材，真正實現(xiàn)了無木化栽培。在龍泉市雙益菇業(yè)有限公司，一條生產(chǎn)1000噸金針菇的食用菌生產(chǎn)線，每年就可節(jié)省3000多立方米木材。這不僅降低了食用菌的生產(chǎn)成本，同時有效地保護了生態(tài)環(huán)境。目前，這一做法在龍泉市得到了全面推廣和應(yīng)用。

    　傳統(tǒng)的食用菌栽培或多或少受季節(jié)性和生產(chǎn)淡旺季的影響，往往產(chǎn)生不了理想的效益。為了做到淡季不淡、人無我有，旺季不廉價、人有我優(yōu)，龍泉市近年來大力扶持和鼓勵食用菌栽培走工廠式集約化生產(chǎn)之路。

    　葉圣益等幾位頭腦活絡(luò)的菇農(nóng)，在政府部門的扶持下，自行設(shè)計建造廠房，自行研制自動化拌料機、自動裝瓶機、大型高壓滅菌鍋等，使食用菌培育實現(xiàn)了工廠化生產(chǎn)。金針菇從接種到采收周期不到兩個月，菇房年均可利用6次。由于在庫房中采用立體式栽培，每畝土地年產(chǎn)值可達50萬至70萬元，土地利用率比原來提高了30至50倍。

    　工廠式生產(chǎn)食用菌，不僅提高了生產(chǎn)效率，更通過科學(xué)方法保證了食用菌培育質(zhì)量。在雙益菇業(yè)有限公司，筆者看到，投資100多萬元建成的成套制冷設(shè)備及配套管線泵站，不僅可以根據(jù)金針菇的生長需求實行單元智能控制，還可以根據(jù)菌絲不同生長期的不同溫度需求，對室內(nèi)的溫度、濕度、空氣進行自動調(diào)控，從而實現(xiàn)金針菇全天候培育和生產(chǎn)全年化、反季節(jié)供應(yīng)。即使在每年7月至10月的食用菌短缺季節(jié)，也能做到供應(yīng)鮮菇到市場。實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和全程質(zhì)量管理后，這里的產(chǎn)品經(jīng)省農(nóng)藥殘留質(zhì)量檢驗測試中心檢測，未檢出17種農(nóng)藥殘留，鎘、鋁、亞硝酸鹽的含量也完全符合標(biāo)準(zhǔn)。