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　　2005年1～2月，福建食用菌出口4417萬美元，比增0.92％。

　　1～2月，福建出口食用菌以小白蘑菇罐頭、干香菇、暫時保藏的蘑菇、干木耳為主，出口量分別為32041噸、1458噸、1851噸、519噸，出口值分別為2533萬美元、858萬美元、180萬美元、176萬美元，分別比增－5.56％、6.05％、－11.49％、9.24％。對主要出口地日本、俄羅斯、德國、馬來西亞的出口量分別為3320噸、6231頓、4640噸、4042噸，出口值分別為882萬美元、514萬美元、430萬美元、326萬美元，分別比增－13.6％、1.6倍、－5.31％、87.03％。

　　有著“山珍”之譽的食用菌味道鮮美且具有獨特的食療保健作用，在西方國家被稱為“植物性食品的頂峰”。我國是大多數食用菌栽培的發祥地，目前，食用菌年產量已超過世界總產量的65％，出口量占全球貿易量的40％。

　　福建特色食用菌出口發展較快，目前已擁有“嘉田”、“吉田”、“天珍”等知名商標，其中，嘉田公司的秀珍菇等5個產品獲得綠色食品標志使用權，“吉田”產品獲得FDA認證，可直接進入歐美市場。福州海關有關人士指出，雖然福建食用菌產業發展較快，但出口依然面臨兩大不利因素：

　　一是相關標準體系較為落后。我國食用菌主要出口至日本、歐盟和美國，目前僅在農藥殘留限量這一指標上，國際食品法典就有2572項標準，日本有9052項，歐盟有22289項，美國有8669項，而我國只有484項，與國際標準還有很大差距，容易遭遇環保壁壘。2004年4月，日本開始實施《種苗法修正案》，使用DNA分子檢測設備，對我國食用菌輸日構成了較大威脅。

　　二是生產加工尚處初級階段。大部分企業仍以主產地區域性集中生產為主，尚未實現工業化、專業化、規模化生產，不同企業的生產能力、檢測技術等差異較大，食用菌出口總體生產工藝落后、科技含量低，出口產品多為原料性的大包裝初級產品，新功能的環保食品有待進一步研發。

　　對此，福州海關有關人士建議相關部門通過制定法律法規，盡快建立與國際接軌的食用菌標準體系，不斷規范食用菌的生產出口。同時，出口企業應加大技術投入，研發具有保健功能的環保食品，確保出口產品在國際市場上的競爭力，促進食用菌出口增長。