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   　 浙江省開(kāi)化縣位于浙皖贛三省七縣交界地帶， 縣域面積2236平方公里，其中山地丘陵占總面積的90%以上， 素有“九山半水半分田”之稱(chēng)。境內(nèi)森林資源極為豐富，森林覆蓋率達(dá)79.1%，有林地面積259.5萬(wàn)畝，林木蓄積量546.8 萬(wàn)立方米，是全國(guó)156個(gè)林業(yè)重點(diǎn)縣和浙江省十個(gè)重點(diǎn)林業(yè)縣之一。 由于地處北亞熱帶南緣，該縣冬季低溫期長(zhǎng)，溫差大，空氣濕度小，有長(zhǎng)達(dá)4個(gè)月的冬季氣候和4個(gè)月的春秋氣候，年溫差達(dá)10.5℃，日溫差最高可達(dá)20℃以上，加之空氣濕度小，環(huán)境天然無(wú)污染，發(fā)展信、藥用菌生產(chǎn)具有得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)。據(jù)《開(kāi)化縣志》記載，該縣生產(chǎn)香菇、黑木耳等產(chǎn)品歷史悠久，民國(guó) 18 年（1929年），開(kāi)化香菇即在西湖國(guó)際博覽會(huì)上獲一等獎(jiǎng)，民國(guó)21年（1932年）年出口量達(dá)600余擔(dān)。但由于受到市場(chǎng)、 技術(shù)等方面因素的制約，開(kāi)化食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直都處于自發(fā)狀態(tài)，生產(chǎn)規(guī)模小，技術(shù)含量低，經(jīng)濟(jì)效益不高。改革開(kāi)放以后，特別是1990年以后，開(kāi)化縣委、縣政府把食用菌開(kāi)發(fā)作為山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民增收的重要項(xiàng)目，采取切實(shí)措施，加大工作力度，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展從此進(jìn)入了一個(gè)新的歷史階段。到1998年，全縣有176個(gè)行政村、3300 余農(nóng)戶(hù)參與食用菌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到了2600余萬(wàn)袋，其中袋料食用菌1922. 69萬(wàn)袋，段木黑木耳生產(chǎn)1萬(wàn)立方米（折700萬(wàn)袋），食用菌生產(chǎn)產(chǎn)值達(dá)5398萬(wàn)元，菇農(nóng)獲利2482.79萬(wàn)元，戶(hù)均獲利8000 元。全縣出現(xiàn)了4個(gè)生產(chǎn)規(guī)模超百萬(wàn)袋的專(zhuān)業(yè)村，1500 多戶(hù)種養(yǎng)規(guī)模超萬(wàn)袋的專(zhuān)業(yè)戶(hù)。今年，食用菌生產(chǎn)勢(shì)頭更好，全縣段木黑木耳可達(dá)2萬(wàn)立方米，袋料食用菌可達(dá) 2000 萬(wàn)袋， 總量超過(guò)3000萬(wàn)袋，預(yù)計(jì)產(chǎn)值超過(guò)7000萬(wàn)元。開(kāi)化菇農(nóng)也從此跨出山門(mén)走向全國(guó)，上海、浙江、江蘇、江西、安徽、湖南、湖北、貴州、陜西、云南、四川、重慶、遼寧等12個(gè)省市的40多個(gè)大中城市都有開(kāi)化菇農(nóng)民足跡。開(kāi)化縣成為浙江省最大的袋料金針菇、黑木耳生產(chǎn)基地縣，主要產(chǎn)品同時(shí)獲得了浙江省農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)金、銀獎(jiǎng)項(xiàng)。成功的實(shí)踐在于創(chuàng)新

  　　 開(kāi)化食用菌產(chǎn)業(yè)之所以能得以較快發(fā)展，一條最重要的原因是縣委、縣政府針對(duì)傳統(tǒng)食用菌生產(chǎn)發(fā)展中存在的問(wèn)題，因地制宜，在五個(gè)方面實(shí)現(xiàn)了較大創(chuàng)新。

   　 1、政策創(chuàng)新。開(kāi)化縣委、 縣政府把食用菌作為山區(qū)農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)項(xiàng)目，每年專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食用菌生產(chǎn)大會(huì)，廣泛開(kāi)展宣傳動(dòng)員營(yíng)造聲勢(shì)，明確年度發(fā)展計(jì)劃任務(wù)，推進(jìn)工作落實(shí)。該項(xiàng)工作同時(shí)列入鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)部門(mén)工作考核內(nèi)容，分年度進(jìn)行考核，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣。對(duì)農(nóng)戶(hù)發(fā)展食用菌生產(chǎn)，出臺(tái)了相應(yīng)的扶持鼓勵(lì)政策，引導(dǎo)向規(guī)模化高效化生產(chǎn)發(fā)展。對(duì)萬(wàn)袋以上大戶(hù)，每袋給予0.30元的專(zhuān)項(xiàng)貸款，幫助解決成本資金不足的矛盾，每年都要發(fā)放專(zhuān)項(xiàng)貸款800萬(wàn)元以上。 縣里同時(shí)籌資建立食用菌開(kāi)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)基金，提高菇農(nóng)抗御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，對(duì)開(kāi)發(fā)中損失較大的菇農(nóng)給予一定的補(bǔ)助。城關(guān)、中村、封家等食用菌生產(chǎn)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)也因地制宜地出臺(tái)了一系列的扶持政策。如中村鄉(xiāng)不僅把食用菌開(kāi)發(fā)列入鄉(xiāng)村干部工作考核內(nèi)容，還要求鄉(xiāng)干部每人拿出1000元以上資金與種菇戶(hù)合作開(kāi)發(fā)；對(duì)鄉(xiāng)村干部帶領(lǐng)菇農(nóng)外出種菇的，外出期間視同出勤，職務(wù)不變，各項(xiàng)待遇不變，菇農(nóng)取得良好效益的，還相應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)。

   　 2、技術(shù)創(chuàng)新。食用菌生產(chǎn)科技含量較高， 開(kāi)化縣組織一批農(nóng)業(yè)技術(shù)人員，結(jié)合食用菌生產(chǎn)實(shí)踐，開(kāi)展一系列技術(shù)攻關(guān)活動(dòng)，取得了食用菌生產(chǎn)技術(shù)上的三個(gè)突破，為確保食用菌產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展提供了有力的技術(shù)支持。一是實(shí)現(xiàn)了金針菇生產(chǎn)從室內(nèi)栽培到室外栽培的突破。農(nóng)戶(hù)發(fā)展食用菌生產(chǎn)，原來(lái)都要在室內(nèi)栽培，對(duì)環(huán)境要求較高，室外大田種養(yǎng)技術(shù)開(kāi)發(fā)成功后，使大批冬閑田得到利用，食用菌生產(chǎn)發(fā)展空間進(jìn)一步擴(kuò)大。特別是外出種菇戶(hù)，節(jié)約了一大筆房屋租金。二是實(shí)現(xiàn)了新品種開(kāi)發(fā)推廣上的突破。圍繞“主導(dǎo)產(chǎn)品少品種大規(guī)模推廣，新品種開(kāi)發(fā)多品種小規(guī)模擴(kuò)張”的思路，從1993年開(kāi)始全縣逐步推廣了Ｆ21白色金針菇，不僅更受消費(fèi)者青睞，而且每斤鮮菇市場(chǎng)價(jià)格上升了0.5元； 段木黑木耳全部推廣適宜出口的大葉型木耳，為開(kāi)拓國(guó)外市場(chǎng)創(chuàng)造了條件。真姬菇、高溫蘑菇、雞腿菇等新品種開(kāi)發(fā)逐漸起步，三是在原料配方上實(shí)現(xiàn)突破。開(kāi)化食用菌生產(chǎn)，歷來(lái)以闊葉林及段木為主原料，不利于節(jié)約資源、生態(tài)環(huán)境保護(hù)。該縣及時(shí)組織力量研制開(kāi)發(fā)以玉米芯渣、鋸木屑等加工廢料為替代原料的生產(chǎn)技術(shù)，不僅每袋原料成本下降了0.05元，出菇保持良好，而且使木材加工廢棄物得到有效利用，節(jié)約了有限的資源。

   　 3、市場(chǎng)創(chuàng)新。長(zhǎng)期以來(lái)， 開(kāi)化縣菇農(nóng)局限在本縣區(qū)域發(fā)展生產(chǎn)，由于單一縣域市場(chǎng)空間有限，出現(xiàn)了賣(mài)菇難的現(xiàn)象，大批食用菌產(chǎn)出后無(wú)人問(wèn)津。1990年，縣委、縣政府及時(shí)總結(jié)了個(gè)別菇農(nóng)外出種菇、取得較好效益的成功經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)販銷(xiāo)隊(duì)伍建設(shè)，評(píng)選十大“販銷(xiāo)狀元”等形式，及時(shí)向全縣菇農(nóng)推廣，引導(dǎo)菇農(nóng)走出山門(mén)，開(kāi)拓大中城市新市場(chǎng)，取得明顯成效。近年來(lái)，全縣外出種菇菇農(nóng)人數(shù)呈直線上升之勢(shì)。到1998年，全縣已有近2000多戶(hù)種菇大戶(hù)外出，全縣70% 以上的食用菌（2000萬(wàn)袋）被運(yùn)出縣外現(xiàn)場(chǎng)采賣(mài)，涉及全國(guó)10多個(gè)省市40多個(gè)大中城市。這些菇農(nóng)有的在當(dāng)?shù)夭耸袌?chǎng)租用攤位進(jìn)行批發(fā)銷(xiāo)售，有的通過(guò)當(dāng)?shù)亟?jīng)紀(jì)人轉(zhuǎn)手批發(fā)，不僅解決了新菇銷(xiāo)售難題，而且豐富了當(dāng)?shù)夭嘶@子工程，受到了當(dāng)?shù)鼐用竦馁澴u(yù)。

    　4、品牌創(chuàng)新。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，開(kāi)化縣委、 縣政府在致力于擴(kuò)大總量，鼓勵(lì)菇農(nóng)外出闖市場(chǎng)的同時(shí)，不失時(shí)機(jī)地提出實(shí)施食用菌名牌戰(zhàn)略，以品牌的提升，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。長(zhǎng)期以來(lái)，食用菌只是籠統(tǒng)地稱(chēng)香菇、木耳、金針菇，而沒(méi)有一個(gè)屬于開(kāi)化的品牌。為了適應(yīng)品牌創(chuàng)新需要，推進(jìn)食用菌名牌戰(zhàn)略實(shí)施，近年來(lái)，開(kāi)化縣委、縣政府積極組織力量進(jìn)行食用菌商標(biāo)注冊(cè)，目前，“開(kāi)順”牌開(kāi)化黑木耳已在國(guó)家工商局注冊(cè)，香菇、金針菇等品牌正在申報(bào)注冊(cè)之中。有了品牌不一定能成為名牌，品牌到名牌實(shí)際是品牌不斷提升的結(jié)果。在食用菌品牌提升過(guò)程中，開(kāi)化主要抓住三個(gè)方面。一是制訂《開(kāi)化黑木耳系列標(biāo)準(zhǔn)》，嚴(yán)把品牌質(zhì)量關(guān)。今年6月， 《開(kāi)化黑木耳系列標(biāo)準(zhǔn)》已通過(guò)浙江省技術(shù)監(jiān)督局組織的專(zhuān)家審定，成為全省第一個(gè)黑木耳系列地方標(biāo)準(zhǔn)。《開(kāi)化黑木耳系列標(biāo)準(zhǔn)》的出臺(tái)，對(duì)保證品牌質(zhì)量起到了積極作用。二是改進(jìn)包裝，樹(shù)立品牌良好形象。好貨也要俏打扮。近年來(lái)，開(kāi)化食用菌的包裝從無(wú)到有，而且逐年改進(jìn)，逐步與全國(guó)大市場(chǎng)接軌。三是加強(qiáng)宣傳，擴(kuò)大品牌知名度。在食用菌品牌宣傳上，一方面通過(guò)各種媒介廣泛介紹開(kāi)化食用菌產(chǎn)品、介紹開(kāi)化食用菌生產(chǎn)龍頭企業(yè)和外出闖市場(chǎng)的廣大菇農(nóng)，把開(kāi)化食用菌推向全國(guó)，另一方面積極參加國(guó)際、國(guó)內(nèi)的各類(lèi)大型農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)、博覽會(huì)，把開(kāi)化的食用菌放在更加廣闊的空間里比一比、試一試，比響開(kāi)化食用菌品牌，比出開(kāi)化食用菌知名度。

   　 5、服務(wù)創(chuàng)新。為加強(qiáng)食用菌生產(chǎn)服務(wù)工作， 開(kāi)化縣委、縣政府確定以縣農(nóng)科所（縣食用菌開(kāi)發(fā)總公司）為食用菌開(kāi)發(fā)龍頭企業(yè)，依托龍頭帶動(dòng)，推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)較快發(fā)展。對(duì)龍頭企業(yè)發(fā)展，縣委、縣政府一方面通過(guò)資產(chǎn)重組，壯大規(guī)模實(shí)力，另一方面制定落實(shí)資金等方面的優(yōu)惠政策，加大扶持。目前，該龍頭企業(yè)的服務(wù)范圍包括宣傳發(fā)動(dòng)、提供菌種、技術(shù)指導(dǎo)等食用菌生產(chǎn)全過(guò)程。在菌料供應(yīng)上，該龍頭在幾個(gè)重點(diǎn)基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)設(shè)供應(yīng)點(diǎn)，就近向菇農(nóng)提供；在菌種服務(wù)上，雙方簽訂協(xié)議，對(duì)因菌種質(zhì)量問(wèn)題影響生產(chǎn)的，由該公司負(fù)責(zé)賠償。在技術(shù)服務(wù)上，開(kāi)設(shè)技術(shù)服務(wù)專(zhuān)線，并結(jié)合菇農(nóng)外出種菇特點(diǎn)，分區(qū)域派出技術(shù)人員開(kāi)展巡回跟蹤服務(wù)，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。在信息服務(wù)上，通過(guò)派人外出市場(chǎng)調(diào)研、對(duì)各地菇農(nóng)經(jīng)營(yíng)效益進(jìn)行綜合分析等多種形式，及時(shí)搜集、整理各地市場(chǎng)信息，向菇農(nóng)提供，進(jìn)一步增強(qiáng)菇農(nóng)外出開(kāi)拓市場(chǎng)的針對(duì)性、有效性。

　　跨越千年再展宏圖

   　千年新跨越，神州滿目春。值此新世紀(jì)到來(lái)之際，勤勞、樸實(shí)的開(kāi)化人民又著手描繪了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展新藍(lán)圖。開(kāi)化縣委、縣政府圍繞加速山區(qū)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，把食用菌產(chǎn)業(yè)階段性發(fā)展目標(biāo)納入“十五”規(guī)劃發(fā)展。根據(jù)規(guī)劃，即到2002年開(kāi)化食用菌發(fā)展目標(biāo)是：全縣食用菌生產(chǎn)總量達(dá)到5000萬(wàn)袋以上。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1億元以上；培養(yǎng)100萬(wàn)袋以上專(zhuān)業(yè)村20個(gè)以上，50萬(wàn)袋以上重點(diǎn)村50個(gè)以上；參與食用菌開(kāi)發(fā)農(nóng)戶(hù)占全縣農(nóng)村總戶(hù)數(shù)10%以上，超過(guò)1萬(wàn)戶(hù)。圍繞實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，開(kāi)化縣委、縣政府決定以深化實(shí)施食用菌名牌戰(zhàn)略為突口，加大工作力度，加快發(fā)展速度，實(shí)現(xiàn)食用菌生產(chǎn)發(fā)展質(zhì)的飛躍，達(dá)到生產(chǎn)規(guī)模化、品種多樣化、市場(chǎng)多元化、效益最優(yōu)化四個(gè)目標(biāo)。進(jìn)一步開(kāi)闊眼界，著眼于廣闊的市場(chǎng)，立足全球多樣化、優(yōu)質(zhì)化的市場(chǎng)需求，大力發(fā)展引進(jìn)推廣適合多層次需求的新品種、新項(xiàng)目、積極開(kāi)拓占領(lǐng)國(guó)際市場(chǎng)，把開(kāi)化建成浙江省乃至全國(guó)食用菌出口基地縣。