發布時間:2005-08-23
來源:中國食用菌商務網
菌類食品,味道鮮美,果肉豐富,受到人們的普遍歡迎,而且它所含的營養成份,對老年人的健康也大有好處,所以非常提倡老年朋友多食菌類產品。
多吃菌 野生食用菌被人類認識和利用已有幾千年的歷史,人們一直把野生食用菌視為珍稀食物。食用菌含有高蛋白質、低脂肪、低熱能、多維生素、豐富的無機鹽和人體必需氨基酸等,現代醫學研究證明,野生食用菌具有食藥雙重作用。它的功效主要有養腦、補腦、健腦、免疫抗癌、養血凈血、益胃健脾、益腸治痔、保肝補腎等。因此,保健專家們提倡老年朋友應多吃菌類食物。
總結一下菌類產品的營養功效:
牛肝菌 牛肝菌營養豐富,味道鮮美,是深受歡迎的著名食用菌。具有清熱解煩、養血和中、助消化、追風散寒、補虛提神之功效。民間常用于治療感冒咳嗽、食積腹脹、老年失憶眼花等癥。
松茸菌 松茸菌性平味甘,可治脾胃虛弱、肺燥咳嗽等。對治療糖尿病、腫瘤及延緩衰老也有特殊作用。松茸具有很高的營養價值,被譽為“蘑菇之王”。
黑虎掌菌 黑虎掌菌性平味甘,有追風散寒、舒筋活血之功效,民間也用其作壯陽之用。其菌香味濃郁,為名貴野生食用菌。
老人頭菌 老人頭菌性溫味甘,主治心脾暴痛。其肉質鮮脆、清甜爽口、味道鮮美,為著名野生食用菌,有“素鮑魚”之稱。
雞樅菌 雞樅菌性平味甘,有補益腸胃、療痔止血之功效,可治脾虛納呆、消化不良、痔瘡出血等癥。雞樅菌色澤潔白、肉質細嫩、清香四溢、口感清脆,是著名的野生食用菌。
珊瑚菌 珊瑚菌性平味甘,有和胃氣、祛風、緩中等作用,民間常用來醫治胃痛、宿食不化和風痛等癥。其肉質細嫩、鮮甜爽口,含有豐富的優良植物蛋白和多種氨基酸。
雞油菌 雞油菌有明日利肺、清腸益胃之功效。可治療肝陰血不足引起的視力下降、眼炎、角膜軟化癥、貧血及缺乏維生素A引起的皮膚粗糙等。其鮮美可口、氣息香濃。
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