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樹(shù)立長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)，形成規(guī)模效益。

　　食用菌生產(chǎn)是適合我國(guó)國(guó)情的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，應(yīng)抓住時(shí)機(jī)，大量發(fā)展。但目前還有很多菇農(nóng)思想不夠解放，缺乏發(fā)展意識(shí)，不敢大量發(fā)展，這樣便形不成規(guī)模效益，很難吸引客商前來(lái)，有很多菇農(nóng)只能通過(guò)趕集零售消化產(chǎn)品，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，好的辦法是將小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)農(nóng)戶(hù)通過(guò)成立專(zhuān)業(yè)合作社的方式聯(lián)合起來(lái)，樹(shù)立長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的觀點(diǎn)，加大輻射面，增強(qiáng)帶動(dòng)力，加大食用菌生產(chǎn)的組織化程度，增加生產(chǎn)環(huán)節(jié)的利潤(rùn)，將生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，形成很好的規(guī)模效益。

改變品種單一局面、合理調(diào)整種植結(jié)構(gòu)。

　　目前大多數(shù)地區(qū)食用菌品種單一，常規(guī)品種如平菇、雙孢菇、香菇等發(fā)展量大，而珍稀菇類(lèi)開(kāi)發(fā)較少，且種植分散；很多常規(guī)品種做不到周年供應(yīng)，做不到高溫型與中低溫型的合理種植，一旦常規(guī)品種滯銷(xiāo)，整個(gè)地區(qū)的食用菌生產(chǎn)會(huì)造成巨大損失。應(yīng)從資源、市場(chǎng)兩個(gè)基本點(diǎn)出發(fā)，充分考慮當(dāng)?shù)氐馁Y源、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，在保證發(fā)展主導(dǎo)品種的前提下，實(shí)現(xiàn)多品種共同發(fā)展，在種植季節(jié)方面合理調(diào)節(jié)，實(shí)現(xiàn)各品種鮮菇周年供應(yīng)。

加強(qiáng)對(duì)菌種重要性的認(rèn)識(shí)。

　　食用菌要想高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，正確選擇品種是關(guān)鍵，優(yōu)質(zhì)的菌種在食用菌生產(chǎn)中起著非常重要的作用。現(xiàn)在大多數(shù)菇農(nóng)對(duì)菌種的重要性缺乏認(rèn)識(shí)，出現(xiàn)只認(rèn)價(jià)格不管質(zhì)量的購(gòu)種現(xiàn)象，很多地方菌種制作雜亂無(wú)章，一家一戶(hù)便成為一個(gè)菌種場(chǎng)的多如牛毛，每年都有數(shù)量很大的不合格菌種走向市場(chǎng)，給菇農(nóng)造成了很大損失。針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，廣大菇農(nóng)應(yīng)切實(shí)加強(qiáng)對(duì)菌種選擇重要性的認(rèn)識(shí)，一定要到合格的菌種場(chǎng)或知名度高的科研單位購(gòu)買(mǎi)菌種，自己制種的引進(jìn)母種后最好先做出菇試驗(yàn)，千萬(wàn)不能圖一時(shí)便宜，而耽誤了一年的生產(chǎn)。

加大食用菌營(yíng)養(yǎng)保健宣傳，增加消費(fèi)群體。

　　食用菌的營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，并且醫(yī)療保健功能獨(dú)特，對(duì)提高人體的免疫功能有很高的作用，但目前國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)食用菌還缺乏認(rèn)識(shí)，對(duì)食用菌的消費(fèi)數(shù)量還很少，有很多珍稀品種開(kāi)發(fā)出來(lái)后，在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)很多消費(fèi)者都不認(rèn)識(shí)，這也是制約食用菌發(fā)展的重要因素。因此，應(yīng)加大對(duì)食用菌營(yíng)養(yǎng)保健的宣傳，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者擴(kuò)大對(duì)食用菌產(chǎn)品的消費(fèi)，拓寬食用菌需求市場(chǎng)，才是食用菌生產(chǎn)真正實(shí)現(xiàn)高效益的有力保證。(農(nóng)村大眾)