發布時間:2006-04-17
來源:中國食用菌商務網
新聞背景
我國是世界食用菌生產、出口的第一大國,產量約占世界總產量的70%,年產值逾500億元。按照WTO規定,發展中國家農產品平均關稅按一定比例削減,我國享受最惠國待遇,可消除一些國家歧視性的配額限制,食用菌產業發展潛在空間巨大。
2005年,尚志食用菌產量突破4億袋,位居省內前列,從事食用菌生產的農戶近2萬戶,產業收入6億元,由于自然災害、市場價格等原因,菌農實際收益略低于預期效益。今年,尚志市將食用菌的發展目標定位于總產量穩定在4億袋左右,重點提高產品質量與產業效益。
提升產業科技內涵,改變傳統生產管理模式,由產量型向質效型發展
尚志山多林密,從上世紀70年代開始東部山區農戶就自發開展木耳人工栽培,食用菌作為技術、勞動密集型產業,其生產要素在當地占據相對優勢,已形成“東耳西菇”、“東干西鮮”兩大生產區域。但栽培模式滯后、缺少大型加工流通企業,成為制約產業發展的瓶頸。
傳統栽培模式只能按季集中生產,菌農分散制種品質參差不齊。今年,烏吉密上馬食用菌工廠化生產線,革新傳統栽培模式,要規模化標準化出菇出耳,取代復雜、高風險的制種養菌過程,菌種菌包均達綠色生產標準,可提供大量農戶栽培生產。四季均衡、標準化生產化解了產銷僵局,抓住季節產品空缺和高質量產品出口的市場商機,實現產業整體效益的提升。
增產增收菌種是關鍵,尚志依托本地“特綠特”、“宏偉”菌業公司技術力量,借助省內高校智力資源,研制出“烏吉密牌”、“宏偉牌”兩個系列的高產優質菌種。目前,已開發40多個品種,其中珍稀品種占三分之一。尚志市多種經營辦主任張聰介紹,優質菌種提高單產,干木耳平均每袋產量提高1錢以上,鮮品菇類平均每袋產量提高1兩以上。在管理上,他們采取“成本倒推”的辦法,節約原料營養配比,“量化”限定成本,年降低成本4000萬元。
增強龍頭企業牽動效應,靠產品精深加工提升產業層次,靠品牌帶動加工業增量
尚志現有食用菌加工企業8家,主要生產菌種、壓縮干品和鹽漬鮮品三大系列,年加工食用菌產品1.1萬噸,加工轉化能力僅占總產量的20%。龍頭企業少、生產格局分散,龍頭企業建設是產業化經營環節的關鍵。
今年,尚志市通過政策扶持和技術改造,增強龍頭加工企業年加工能力的同時,積極引進一家大型加工龍頭企業,“雙管齊下”增強龍頭企業牽動能力。珍珠山綠色食品有限公司總經理李文喜說,作為省級龍頭企業“珍珠山”品牌在國內外市場享有一定的知名度,但多以初級產品出口,產品附加值低,在市場競爭中尚未形成“絕對優勢”。基于這一點,“龍頭”企業與食用菌生產、科研單位協作,開發食用菌飲品、即食品等新產品,不斷延伸產業加工鏈條,靠產品精深加工提升產業層次,靠品牌戰略帶動加工業發展。
引資興建大型專業化市場,建立多形式、多渠道流通體系,食用菌產業向市場化邁進
尚志食用菌80%產品主要依靠協會、經紀人分銷,易出現市場價格波動、銷售梗阻,要發展壯大食用菌產業,必須建立多形式、多渠道的營銷流通體系,建立產地批發市場,確保供需間物流順暢,共同抵御市場風險。
今年,尚志將食用菌發展戰略定位在引進大型加工、流通龍頭企業上,而流通型龍頭企業重點放在大型專業批發市場建設上。尚志市副市長李慶說,尚志市食用菌發展目標是2010年生產突破10億袋,打造“全國食用菌之鄉”。食用菌強市的一個主要標志,應是在產地建有大型專業性市場,產品市場份額高。福建、河北等食用菌發展較早的省份,大型專業化市場承載著商品交易、信息交匯、網上交易、倉儲物流、加工配送等多種功能,年交易額可達4億元,產業拉動作用十分突出。
尚志市規劃建設占地面積50萬平方米的尚志食用菌、山產品大市場,在東浦新區建成食用菌銷售、信息、展覽、價格和集散中心,采取產供銷一體化的運營模式。目前,引資項目正在洽談當中。
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