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　　新聞背景
　　我國(guó)是世界食用菌生產(chǎn)、出口的第一大國(guó)，產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的70％，年產(chǎn)值逾500億元。按照WTO規(guī)定，發(fā)展中國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品平均關(guān)稅按一定比例削減，我國(guó)享受最惠國(guó)待遇，可消除一些國(guó)家歧視性的配額限制，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)撛诳臻g巨大。
　　2005年，尚志食用菌產(chǎn)量突破4億袋，位居省內(nèi)前列，從事食用菌生產(chǎn)的農(nóng)戶近2萬(wàn)戶，產(chǎn)業(yè)收入6億元，由于自然災(zāi)害、市場(chǎng)價(jià)格等原因，菌農(nóng)實(shí)際收益略低于預(yù)期效益。今年，尚志市將食用菌的發(fā)展目標(biāo)定位于總產(chǎn)量穩(wěn)定在4億袋左右，重點(diǎn)提高產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)業(yè)效益。
　　提升產(chǎn)業(yè)科技內(nèi)涵，改變傳統(tǒng)生產(chǎn)管理模式，由產(chǎn)量型向質(zhì)效型發(fā)展
　　尚志山多林密，從上世紀(jì)70年代開(kāi)始東部山區(qū)農(nóng)戶就自發(fā)開(kāi)展木耳人工栽培，食用菌作為技術(shù)、勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，其生產(chǎn)要素在當(dāng)?shù)卣紦?jù)相對(duì)優(yōu)勢(shì)，已形成“東耳西菇”、“東干西鮮”兩大生產(chǎn)區(qū)域。但栽培模式滯后、缺少大型加工流通企業(yè)，成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。
　　傳統(tǒng)栽培模式只能按季集中生產(chǎn)，菌農(nóng)分散制種品質(zhì)參差不齊。今年，烏吉密上馬食用菌工廠化生產(chǎn)線，革新傳統(tǒng)栽培模式，要規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化出菇出耳，取代復(fù)雜、高風(fēng)險(xiǎn)的制種養(yǎng)菌過(guò)程，菌種菌包均達(dá)綠色生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，可提供大量農(nóng)戶栽培生產(chǎn)。四季均衡、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)化解了產(chǎn)銷僵局，抓住季節(jié)產(chǎn)品空缺和高質(zhì)量產(chǎn)品出口的市場(chǎng)商機(jī)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)整體效益的提升。
　　增產(chǎn)增收菌種是關(guān)鍵，尚志依托本地“特綠特”、“宏偉”菌業(yè)公司技術(shù)力量，借助省內(nèi)高校智力資源，研制出“烏吉密牌”、“宏偉牌”兩個(gè)系列的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菌種。目前，已開(kāi)發(fā)40多個(gè)品種，其中珍稀品種占三分之一。尚志市多種經(jīng)營(yíng)辦主任張聰介紹，優(yōu)質(zhì)菌種提高單產(chǎn)，干木耳平均每袋產(chǎn)量提高1錢以上，鮮品菇類平均每袋產(chǎn)量提高1兩以上。在管理上，他們采取“成本倒推”的辦法，節(jié)約原料營(yíng)養(yǎng)配比，“量化”限定成本，年降低成本4000萬(wàn)元。
　　增強(qiáng)龍頭企業(yè)牽動(dòng)效應(yīng)，靠產(chǎn)品精深加工提升產(chǎn)業(yè)層次，靠品牌帶動(dòng)加工業(yè)增量
　　尚志現(xiàn)有食用菌加工企業(yè)8家，主要生產(chǎn)菌種、壓縮干品和鹽漬鮮品三大系列，年加工食用菌產(chǎn)品1.1萬(wàn)噸，加工轉(zhuǎn)化能力僅占總產(chǎn)量的20％。龍頭企業(yè)少、生產(chǎn)格局分散，龍頭企業(yè)建設(shè)是產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵。
　　今年，尚志市通過(guò)政策扶持和技術(shù)改造，增強(qiáng)龍頭加工企業(yè)年加工能力的同時(shí)，積極引進(jìn)一家大型加工龍頭企業(yè)，“雙管齊下”增強(qiáng)龍頭企業(yè)牽動(dòng)能力。珍珠山綠色食品有限公司總經(jīng)理李文喜說(shuō)，作為省級(jí)龍頭企業(yè)“珍珠山”品牌在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)享有一定的知名度，但多以初級(jí)產(chǎn)品出口，產(chǎn)品附加值低，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中尚未形成“絕對(duì)優(yōu)勢(shì)”。基于這一點(diǎn)，“龍頭”企業(yè)與食用菌生產(chǎn)、科研單位協(xié)作，開(kāi)發(fā)食用菌飲品、即食品等新產(chǎn)品，不斷延伸產(chǎn)業(yè)加工鏈條，靠產(chǎn)品精深加工提升產(chǎn)業(yè)層次，靠品牌戰(zhàn)略帶動(dòng)加工業(yè)發(fā)展。
　　引資興建大型專業(yè)化市場(chǎng)，建立多形式、多渠道流通體系，食用菌產(chǎn)業(yè)向市場(chǎng)化邁進(jìn)
　　尚志食用菌80％產(chǎn)品主要依靠協(xié)會(huì)、經(jīng)紀(jì)人分銷，易出現(xiàn)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)、銷售梗阻，要發(fā)展壯大食用菌產(chǎn)業(yè)，必須建立多形式、多渠道的營(yíng)銷流通體系，建立產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)，確保供需間物流順暢，共同抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。
　　今年，尚志將食用菌發(fā)展戰(zhàn)略定位在引進(jìn)大型加工、流通龍頭企業(yè)上，而流通型龍頭企業(yè)重點(diǎn)放在大型專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)上。尚志市副市長(zhǎng)李慶說(shuō)，尚志市食用菌發(fā)展目標(biāo)是2010年生產(chǎn)突破10億袋，打造“全國(guó)食用菌之鄉(xiāng)”。食用菌強(qiáng)市的一個(gè)主要標(biāo)志，應(yīng)是在產(chǎn)地建有大型專業(yè)性市場(chǎng)，產(chǎn)品市場(chǎng)份額高。福建、河北等食用菌發(fā)展較早的省份，大型專業(yè)化市場(chǎng)承載著商品交易、信息交匯、網(wǎng)上交易、倉(cāng)儲(chǔ)物流、加工配送等多種功能，年交易額可達(dá)4億元，產(chǎn)業(yè)拉動(dòng)作用十分突出。
　　尚志市規(guī)劃建設(shè)占地面積50萬(wàn)平方米的尚志食用菌、山產(chǎn)品大市場(chǎng)，在東浦新區(qū)建成食用菌銷售、信息、展覽、價(jià)格和集散中心，采取產(chǎn)供銷一體化的運(yùn)營(yíng)模式。目前，引資項(xiàng)目正在洽談當(dāng)中。