發布時間:2006-05-19
來源:中國食用菌商務網
最近,洛杉磯市中心農產品批發市場雞油菌的價格賣到近20美元/磅。一家批發商的雇員告訴記者,“在眾多珍稀野生菌中,雞油菌是最受消費者歡迎的。”
美國的菇農已可以人工栽培一些野生菌,如:羊肚菌和雞樅,但雞油菌暫時還不行。雞油菌脆嫩多汁,深受美食愛好者喜愛。雞油菌作為野生菌,“物以稀為貴”,再加之消費者對野生菌的認知程度在加深,雞油菌正成為一種價格昂貴的商品。美國加州沿岸的農場工人紛紛到橡樹下尋找雞油菌。今年2月,就有3人因私闖他人領地采摘野生菌而被警方逮捕。警方還在一輛可疑汽車中查到了價值10,000美元的野生菌。警方發現,這些盜采野生菌的人使用了GPS全球定位系統記錄雞油菌被采收的區域,一旦這些區域被記載下來,來年就可以同樣的地方收獲雞油菌。盜采野生菌的事情在美國很少發生,僅僅在2002年有報道,俄勒岡州有人因無準采證而被罰款。
雖然各類野生菌的銷售量暫還沒有準確統計,但據美國農業部統計,2002-2005年,以香菇為代表的珍稀人工栽培菌的年消費量增長了26%,達到1,500萬磅。
洛杉磯市著名餐館Campanile的廚師Brett Macras說,“以食用菌為原料的菜很好賣,雞油菌在上市季節賣得很火。”他還強調,“消費者總希望嘗試一些新推出的菜。”
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