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本網訊：據農博網報道，“十一五”時期是我國農業發展的關鍵時期。要實現農業增效、農民增收的任務，必須因地制宜，大力發展食用菌產業。科學制定“十一五”時期食用菌產業發展的指導思想和戰略目標。明確發展的戰略重點和優先領域，實現我省食用菌產業發展的新的突破。

（一）發展目標：“十一五”期間，全省食用菌總產量、總產值、出口量分別實現10％以上的年增長率，“十一五”末，總產量達200萬噸，總產值達100億元人民幣，出口量達20萬噸，出口創匯3億美元”；食用菌栽培品種由目前的6大主導品種發展到8個，新引進并實現規模栽培珍稀品種4個；全省食用菌平均生物轉化率提高10％以上；深加工出口級產品加工總量達30％以上；攻克目前對生產造成嚴重危害的病蟲害10種；培訓菇農10萬人次，培養技術骨干2萬人。2010年，70％以上的菇農納入農業產業化經營體系；60％的食用菌生產基地實現標準化生產；培養省部級食用菌龍頭企業5個，市級龍頭企業20個，縣級龍頭企業40個，打造省級食用菌名牌產品20個；走繼續抓好“全省14個食用菌科技強縣”和“萬棚億元”工程建設的同時，通過項目扶持為引導，再培植各具特色的30個“萬噸縣”、200個“千噸鎮”，1000個“萬噸村”。

（二）戰略重點：一是實施“基地化、工廠化”戰略。全面推廣標準化、工廠化生產模式。不斷增加食用菌產量，提高產品質量。二是實施“品牌戰略”。建立激勵機制，制定扶持措施。對獲得省部級、國家級名牌的企業進行獎勵。積極開展食用菌品牌創建活動。鼓勵龍頭企業使用名牌稱號。規范生產、加工、包裝，不斷提升我省食用菌產品的知名度和市場競爭力。三是實施“科技興菌”戰略。充分發揮我省科研部門、大專院校的技術優勢。加快新品種、新技術、新工藝的開發、引進和推廣。力爭每年新引進開發珍稀食用菌2～3種。不斷提高食用菌行業的科技含量和技術水平。增強產業的發展后勁。加強食用菌廢料的綜合開發研究，提高食用菌生產原料的循環利用水平，促進食用菌產業的可持續發展。“十一五”期間我們要加快“三大轉變”。即從重生產轉向重市場，從粗放型向精深加工型，從傳統型向科技型轉變。重點抓好“四個環節”：即基地生產、精深加工、市場開拓、科技創新。努力提高“四個比重”，即食用菌附加值、科技含量、市場占有和在國民經濟重的比重。做好“六篇文章”：發展科技化、做好科技興菌文章；品種珍稀化，做好可持續發展文章；產品優質化，做好優勢品牌文章；經營產業化，做好市場開拓文章；消費大眾化，做好食用菌特色文章；管理服務化，做好軟環境建設文章，實現產業升級。到“十一五”末，力爭使我省成為全國生產規模最大、產量最高、品種最全、科技實力最強、營銷網絡最廣、批發市場最大、輻射示范功能最優的食用菌強省，繼續保持在全國食用菌行業的居先地位。

2006年是“全面建設小康社會”宏偉目標的第四年，也是“十一五”規劃實施的開局之年。今年重點抓好以下幾項工作：

一、加強領導，進一步提高食用菌行業管理水平  各級食用菌主管部門要根據當地實際，進一步建立健全各地食用菌產業組織管理體系、科技服務體系、信息引導體系和市場流通體系。并通過各種有效手段加強組織建設，為食用菌產業的發展提供可靠的組織保障和良好的服務。要根據市場需求和自身優勢，制定科技發展規劃，搞好資源配置，確定適合當地發展的品種和規模，以全新的經營理念、準確的市場定位、嚴格的行業標準和科學的管理手段，確保食用菌產業的健康、高效運行。同時要總結和推廣食用菌產業發展的好典型、好做法，及時發現和研究解決食用菌工作中遇到的問題和困難，努力做到政策引導、資金扶持、技術保證。要認真貫徹執行《種子法》以及將于近期出臺的《全國食用菌菌種管理辦法》等有關法規，切實把菌政管理工作納入法制化、規范化軌道，逐步改變菌種生產經營無序的混亂局面，保護合格的菌種場，聯合農業綜合執法，打擊取締非法不合格生產經營者，切實保護菇農的合法權益。

二、加大科技攻關和培訓力度，努力提高食用菌生產的科技含量  通過科研立項與攻關，集中解決生產中的重點、難點問題，不斷促進在新品種選育、新技術研究、病蟲害防治、產品深加工等方面的進步與創新，不斷開發高檔次、高技術含量、高附加值、高創匯的食用菌品種。加快科技成果向現實生產力的轉化。同時，充分發揮科研院所、高等院校食用菌專家、教授的作用，加強先進技術推廣與培訓工作，不斷提高從業人員的業務素質及廣大菇農的科學種菇水平，要使廣大菇農牢固樹立質量意識，從源頭解決產品質量問題。

三、繼續加大行業宏觀調控力度  擬訂于今年6月份召開全省食用菌工作會議，要求各市及主產區主管部門進行認真總結，交流經驗，并邀請省內外知名專家學者，就產業發展瓶頸問題作專題報告；同時，對下一步工作做出科學可行的發展規劃，為進一步加快產業發展，實現強省戰略目標奠定基礎、指明方向。

四、繼續推進標準化進程  充分發揮全省14個食用菌星火科技示范縣的示范、帶動作用，促進全省食用菌產業的上檔升級與標準化進程，在栽培品種和產品質量上要有新的突破，努力為廣大消費者提供健康、營養的無公害綠色食品。

五、繼續抓好全省30個龍頭企業的示范帶動作用  為大力開拓國內外市場，提升山東食用菌產品深加工力度，擬于9月份，召開龍頭企業發展研討會，交流經驗，獻策獻計，共謀振興山東食用菌產品升級增值大計，使山東食用菌精細加工產品創出名牌，走出國門，造福人類。

六、搞好“林菌間作技術路線的研制及產業化開發”、“白靈菇簡易人控菇房反季節栽培”等課題的立項工作  擬訂于11月份，在林菌間作示范區召開“林菌間作現場會”，鼓勵創新及推廣先進的生產模式。

七、加快“農業部食用菌質量監督檢驗測試中心（濟南）”的籌建工作  在當前一期工程已完成的情況下，搞好人員培訓，上崗練兵，熟悉業務，完善各項制度和措施，迎接農業部的檢查和驗收。

八、抓好食用菌餐桌經濟，擴大消費，改善人們的膳食結構，增強人們的體質  擬于明年8月份，聯合省食用菌協會、省烹飪協會舉辦“山東省第二屆食用菌烹飪大賽”，不斷讓廣大消費者認識食用菌、宣傳食用菌、食用食用菌，進而拉動食用菌生產發展。

九、繼續抓好協會工作  進一步理順協會內部關系，健全內部管理體制，加強協會對社會的服務功能，繼續辦好《山東食用菌信息》雜志；同時，繼續與有關媒體報刊編輯部合作，搞好“食用菌技術專欄”的編輯工作，進一步促進食用菌栽培技術的普及工作。

十、擴大對外交流與合作  積極參加國內外組織的有關食用菌的各項活動，借鑒兄弟省市的先進經驗，拓展思路、揚長避短、繼續拼搏、艱苦創業，為全省乃至全國食用菌產業的健康、持續發展做出新的貢獻！

責任編輯：紫晴