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　　本網訊：近年來，隨著人們保健意識的不斷增強，食用菌的營養和保健功效已越來越受到廣大消費者的青睞。據調查，2005年全國食用菌餐飲消費達400億元以上，占全國餐飲消費年總量的5%以上。為了進一步拉動餐飲消費，擴大社會需求，在國家有關部門及中國營養學會、中國菌物學會、中國食文化研究會及中國旅游飯店業協會的大力支持下，由國際蘑菇學會、世界中國烹飪聯合會、中國烹飪協會、中國食用菌協會共同主辦的“第二屆中國國際食用菌烹飪大賽大山合杯邀請賽”于2006年9月8日在北京人民大會堂圓滿落下帷幕。來自16個國家和地區的120多名選手參加了此次大賽，新華社、中央電視臺、人民網、消費日報等30多家中央及地方媒體將對本次大賽進行采訪報道。

　　國際蘑菇學會主席格雷格·西摩，國際蘑菇學副主席、中國食用菌協會名譽會長顧二熊，世界中國烹飪聯合會會長、中國烹飪協會顧問張世堯，全國供銷合作總社監事會副主任、中國食用菌協會會長李樹萍，中國烹飪協會常務副會長楊柳等領導及中國烹飪協會評判委員會指派前來擔任本次大賽活動評判工作的國家級評委、烹飪大師及食用菌文化專家一同出席了大賽開幕式和閉幕式。

　　大賽活動本著公平、公正、公開的原則進行，經過近兩天的激烈角逐，20名參賽選手獲得個人賽金牌，5家參賽企業獲得團體金牌；個人賽前6名由中國食用菌協會和中國烹飪協會聯合授予“中國食用菌烹飪名師”和“中國食用菌烹飪名廚”稱號。全國政協副主席白立忱出席了大賽的頒獎儀式，并為獲獎選手頒獎。

　　為借助本次大賽活動進一步推動食用菌產品的市場流通，使主產地及生產加工經銷企業進一步熟悉和了解餐飲市場需求，大賽組委會在賽期舉辦了“全國食用菌行業生產加工、經銷配送商聯誼會”，會上中國物流協會、中國農產品市場協會的專家對食用菌市場進行了深入解析。

　　本次大賽是食用菌產業及餐飲業的一次國際性的賽事活動，也是加強食用菌行業及餐飲業國際間的交流與合作，有效促進食用菌餐飲業發展及食用菌行業與世界的交融的一次高規格的產業盛會。大賽活動由中國食用菌商務網、食用菌市場雜志承辦，由上海大山合集團公司冠名。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　記者/呂兵