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　　本網(wǎng)訊：近年來，隨著人們保健意識(shí)的不斷增強(qiáng)，食用菌的營養(yǎng)和保健功效已越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞。據(jù)調(diào)查，2005年全國食用菌餐飲消費(fèi)達(dá)400億元以上，占全國餐飲消費(fèi)年總量的5%以上。為了進(jìn)一步拉動(dòng)餐飲消費(fèi)，擴(kuò)大社會(huì)需求，在國家有關(guān)部門及中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國菌物學(xué)會(huì)、中國食文化研究會(huì)及中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)的大力支持下，由國際蘑菇學(xué)會(huì)、世界中國烹飪聯(lián)合會(huì)、中國烹飪協(xié)會(huì)、中國食用菌協(xié)會(huì)共同主辦的“第二屆中國國際食用菌烹飪大賽大山合杯邀請(qǐng)賽”于2006年9月8日在北京人民大會(huì)堂圓滿落下帷幕。來自16個(gè)國家和地區(qū)的120多名選手參加了此次大賽，新華社、中央電視臺(tái)、人民網(wǎng)、消費(fèi)日?qǐng)?bào)等30多家中央及地方媒體將對(duì)本次大賽進(jìn)行采訪報(bào)道。

　　國際蘑菇學(xué)會(huì)主席格雷格·西摩，國際蘑菇學(xué)副主席、中國食用菌協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長顧二熊，世界中國烹飪聯(lián)合會(huì)會(huì)長、中國烹飪協(xié)會(huì)顧問張世堯，全國供銷合作總社監(jiān)事會(huì)副主任、中國食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長李樹萍，中國烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長楊柳等領(lǐng)導(dǎo)及中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)判委員會(huì)指派前來擔(dān)任本次大賽活動(dòng)評(píng)判工作的國家級(jí)評(píng)委、烹飪大師及食用菌文化專家一同出席了大賽開幕式和閉幕式。

　　大賽活動(dòng)本著公平、公正、公開的原則進(jìn)行，經(jīng)過近兩天的激烈角逐，20名參賽選手獲得個(gè)人賽金牌，5家參賽企業(yè)獲得團(tuán)體金牌；個(gè)人賽前6名由中國食用菌協(xié)會(huì)和中國烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合授予“中國食用菌烹飪名師”和“中國食用菌烹飪名廚”稱號(hào)。全國政協(xié)副主席白立忱出席了大賽的頒獎(jiǎng)儀式，并為獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)。

　　為借助本次大賽活動(dòng)進(jìn)一步推動(dòng)食用菌產(chǎn)品的市場(chǎng)流通，使主產(chǎn)地及生產(chǎn)加工經(jīng)銷企業(yè)進(jìn)一步熟悉和了解餐飲市場(chǎng)需求，大賽組委會(huì)在賽期舉辦了“全國食用菌行業(yè)生產(chǎn)加工、經(jīng)銷配送商聯(lián)誼會(huì)”，會(huì)上中國物流協(xié)會(huì)、中國農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)的專家對(duì)食用菌市場(chǎng)進(jìn)行了深入解析。

　　本次大賽是食用菌產(chǎn)業(yè)及餐飲業(yè)的一次國際性的賽事活動(dòng)，也是加強(qiáng)食用菌行業(yè)及餐飲業(yè)國際間的交流與合作，有效促進(jìn)食用菌餐飲業(yè)發(fā)展及食用菌行業(yè)與世界的交融的一次高規(guī)格的產(chǎn)業(yè)盛會(huì)。大賽活動(dòng)由中國食用菌商務(wù)網(wǎng)、食用菌市場(chǎng)雜志承辦，由上海大山合集團(tuán)公司冠名。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　記者/呂兵