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    本網訊：沸騰吧，沸騰吧，各種各樣的菌菇啊，把我們的胃填滿吧!

　　看著嘟嘟冒著熱氣的菌菇湯時，我唯一的疑惑就是———這玩意得吃多少才能飽？

　　菌菇走紅也不是一天兩天了，宴席上美女們總喜歡來一鍋菌菇湯，炒雙菇燴野菌鮑汁百靈菇也要點上一道，美容健體不發胖，多好！可聽說這家“菌菇園”鋪天蓋地每菜必菇，讓我們這群肉食主義者心里泛起了嘀咕———會不會吃膩？能不能吃飽？

　　菌菇園小巧玲瓏，風格明快，以養生湯鍋為主。懷著私心往菜單后幾頁翻翻，看到有肉類涮品，于是暗暗心定。

　　鍋底選了天麻乳鴿菌湯煲（88元）與白果蓮子烏雞菌湯煲（98元）兩種。去的人多比較合算，可以點很多種類的菌菇。涮品菜單上一溜兒菌菇名，熟悉不熟悉的都有，除了羊肚菌、鮮松茸等個別珍稀品種在80元以上，其它大多都在二三十元左右。

　　趁湯在預熱的當兒，點了些冷菜。店主是位漂亮的川妹子，冷菜也以川味為主。

　　最值得推薦的是泡椒鳳爪，不大，入口脆生生的，慢慢嚼就會覺得韌勁十足。另一道藤椒雞屬于“笑里藏刀型”，初入口覺得咸咸鮮鮮的很美味，突然，藤椒的麻就在舌尖蔓延開來，當你快忍不住的時候，這股麻辣又悄悄地打了個彎，一絲香味就涌入喉嚨，很美妙的感覺。

　　一股更誘人的香味襲來，菌湯沸騰了。菌菇的清鮮夾雜著烏雞乳鴿的肉香，已經在空氣中彌散開來，讓人忍不住食指大動。在這兒要先喝湯，湯是加入多種秘方輔料在砂鍋中慢熬久煨而成的原湯，喝到一鍋見底，就可以叫服務員續添原湯，準備吃涮菌菇。

　　這比平時吃到的普通菌菇湯要濃郁得多，天麻乳鴿湯甜津津的，在唇齒間回味良久，一股如雨后原野般的清鮮在口中打轉，叫人神清氣爽。烏雞煲選用老雞、火腿、菌干等長時間高湯煨煮，味道更濃郁，咸鮮的味道更持久，夾雜著菌菇的鮮美，一大鍋湯很快就消滅過半。

　　于是主角正式登場。店里提供的蘑菇有四十多種，大多數都來自四川無污染高山森林中的原產地，包括在國外風行的珍貴松茸和羊肚菌，味道清香甜美的金杯菇、老人頭菌、猴頭菌，以脆嫩柔潤為長的竹蓀、雞樅菌以及許多名貴稀有的蘑菇，含有人體所需的微量元素、氨基酸、蛋白質等營養成分，有開胃降脂、排毒養顏的功效。店里還隨時節增加不少新鮮蘑菇品種，包括黃牛肝、珊瑚菌、雞油菌等，口味鮮美異常。

　　果然是百菇百味，百靈菇潔白肥嫩，具舒筋活絡之功；牛肝菌則鮮甜嫩滑，有清熱解毒之用；嬌艷的雞腿菇、玲瓏的金針菇、鮮嫩的玉皇菇、爽脆的木耳、豐滿的鮑魚菇，烹調一鍋營養美味的佳肴，令人垂涎欲滴。十幾種菌入鍋，湯的味道竟發生了十幾次的變化，或清香、或濃香、或辛辣、或微甘、或爽甜，吃到后來，都分不清楚哪個是哪個，只知道鮮美極了！

　　店里還有不少菌菇類炒菜，之前點的肉倒成了擺設，一干食客完全被多姿多彩的菌菇迷住了。

溫馨提示：

　　以前聽資深美食家介紹過吃菌心得：蘑菇屬菌類，有個別人食菌會過敏，所以開始點食菌類最好選擇新鮮常見的品種，然后再配合著點些名貴營養價值更高的菌菇，會有難得的味覺體驗。

責任編輯：紫晴