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    本網訊：山西新聞網報道，到目前為止，我國可進行人工規模生產的食用、藥用菌種類已達30余種之多，但是在生產實踐中品種生產發育均有各自的適溫范圍。入秋之后，自然溫度將逐步由高向低變化，適宜多種菌類生長繁殖，也是食用菌生產的黃金季節，現選擇10個適宜秋、冬季節栽培的品種。
    平菇類  平菇品種很多，有低溫型、中溫型、高溫型和廣溫型之分。低溫型出菇溫度范圍為2℃－22℃，中溫型出菇溫度范圍8℃－24℃，高溫型出菇溫度范圍15℃－37℃，廣溫型出菇溫度范圍4℃－32℃，為了提高產量，延長產菇期，秋、冬季節除高溫型品種不宜栽培外，其他溫型品種基本上均可栽培。但初學者一般以種廣溫型品種較為適宜，如“三峽1號”、“三峽5號”、“三峽7號”、“慶豐1號”、“平雜17號”、“平雜49號”、“新平3號”等廣溫型品種在秋冬栽培均能獲得高產。
    香  菇  香菇屬中溫型品種，香菇的出菇溫度為8℃－22℃，袋料栽培一般秋季播種，晚秋和冬、春季出菇。
    金針菇  屬中低溫型品種，顏色有黃白之分，黃色品種出菇溫度4℃－24℃，白色品種出菇溫度5℃－15℃，宜晚秋播種，冬、春季出菇。
    鳳尾菇  為中溫型品種，出菇溫度為10℃－30℃，適宜秋季栽培。
    滑  菇  屬中溫型品種，出菇溫度為8℃－20℃，適宜秋、冬季栽培。
    楊樹菇  又名柱狀田頭菇，屬中溫型品種，出菇溫度為15℃－28℃，適宜秋季栽培。
    真姬菇  又名小平菇，屬中溫型品種，出菇溫度為10℃－28℃，適宜秋、冬季栽培。
    猴頭菇  屬中溫型品種，出菇溫度為7℃－23℃，適宜秋季栽培。