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??來自中國食用菌商務網會員投稿

      本網訊：江蘇寶應莊義湘認真閱讀了第十期烹飪大賽的《商務資訊》專刊，收獲非常的大。協會連續舉辦食用菌烹飪大賽，用心良苦，對推動我國菌業發展，功在千秋。
      改革開放以來，隨著經濟的發展，反季節蔬菜上了尋常百姓的餐桌，南北東西的菜系大幅度跨區推廣，使中國人有了更多的口福。使我國的飲食文化更加燦爛。這個局面的形成，無疑離不開大中城市酒樓飯店引領拉動。日常生活中，我們常看到這種現象，外出應酬的男士從酒店回來后，會回憶酒店的佳肴，給夫人點個新菜譜，而女士去過酒樓后，會照葫蘆畫瓢做出道新菜給老公一個驚喜。酒樓飯店對百姓餐桌有著巨大的牽引示范力。因此，要讓更多的人吃蘑菇，先要讓大中城市的酒樓飯店都能有豐富可口的蘑菇菜肴。
      如果這個分析成立的話，莊義湘總經理建議，把食用菌烹飪大賽參賽的廚師們作為一筆寶貴的財富，把他們組織起來，分期分批地到各大中城市去舉辦廚師培訓班，讓大賽成果盡快繁殖裂變，加快食用菌餐飲消費的推廣。
      這件事僅靠協會力量是有難度的，最好取得政府部門的支持。最近，溫總理講了一人一斤奶，對我國奶業發展，無疑是強勁的東風。如果政府能更大力地倡導和支持一葷一素一菇，中國食用菌商務網董事長李玉春“托起中國菌業太陽”的宏愿一定會早日實現。      
      非常感謝江蘇寶應莊義湘總經理的投稿和對本網的支持，發展食用菌產業，是我們所肩負的責任，有了食用菌餐飲的推廣，才會有食用菌產業更好的發展。中國食用菌商務網將會對此建議加以重視。

責任編輯：紫晴