發布時間:2006-12-14
來源:中國食用菌商務網
香蕈,又叫香菌,即香菇。是食用菌中的珍品。武夷山的香蕈,源于野生菌類,公元前239年《呂氏春秋》便 記有"味之美者,越駱之菌",以后發展成人工培植。 武夷山產的自然香蕈質地柔嫩、清香怡人、味感鮮美、舒適爽口,含有大量的蛋白質、碳水化合物和維生 素等。根據科學測定,香蕈中含有的葡萄糖苷酶具有抗癌作用,亦可防止肝硬化、動脈硬化和血管變脆,素有 "山珍"之稱。
武夷山紅菇系野生食用菌,目前尚無人工培植,故產量遠不如香菇那么多。武夷山產的紅菇干,味美可口,煮湯,燉雞鴨、排骨均是上等好菜,此外,紅菇還具有祛風去濕、補血等藥用價值。
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