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　文/◎ 江琦

　　近些年來，眾多來自湖北、河南、江西、安徽、四川等地的農(nóng)民匯聚浙江省云和縣競相采購“山蘭”牌黑木耳菌種，致使云和“山蘭”牌黑木耳菌種市場吃緊。這個菌種生產(chǎn)出來的黑木耳因產(chǎn)量高、質(zhì)量優(yōu)、效益好，被農(nóng)戶廣為接受和推廣。 

　　據(jù)云和黃源鄉(xiāng)菌種生產(chǎn)大戶張祖金介紹，從去年正月初六開始，他每天都有10000多公斤菌種被采購走，而家里還有10多個外省農(nóng)民在等著尚在生產(chǎn)中的菌種。

　　用標準化打造品牌

　　如此受歡迎的“山蘭”牌黑木耳菌種就是由浙江省云和縣農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社開發(fā)、生產(chǎn)的。該專業(yè)合作社是云和縣供銷社帶領(lǐng)305戶農(nóng)戶于1999年1月份經(jīng)工商部門登記創(chuàng)辦的。

　　幾年來，專業(yè)合作社堅持一個當?shù)刂鲗Мa(chǎn)業(yè)打造一個品牌、帶動一個行業(yè)、振興一方經(jīng)濟的原則，在辦社的道路上不斷邁出新的步伐，2006年銷售額達到5800萬元，帶動農(nóng)戶2100戶，直接為農(nóng)民增加經(jīng)濟效益1700余萬元。專業(yè)合作社注冊的“山蘭”商標成為浙江省著名商標，主要產(chǎn)品“山蘭”牌黑木耳被評為浙江名牌產(chǎn)品。專業(yè)合作社也先后獲得了“浙江省示范性專業(yè)合作社”等榮譽。

　　云和縣農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社的主要業(yè)務(wù)是幫助社員生產(chǎn)、加工和銷售香菇、黑木耳，305戶社員分散在全縣各地，主要以家庭為單位進行生產(chǎn)，生產(chǎn)規(guī)模小，條件差，設(shè)施簡陋，科技含量低。這種小農(nóng)生產(chǎn)方式很難保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，特別是在我國加入WTO以后，一些國家設(shè)置技術(shù)貿(mào)易壁壘，導致我國食用菌出口業(yè)績連續(xù)幾年呈下滑趨勢。這就要求專業(yè)合作社必須把菇農(nóng)組織起來，改變過去各自為戰(zhàn)、雜亂無章的秩序，建立完善的標準體系和嚴格的檢驗監(jiān)督制度，通過實施標準化生產(chǎn)來提高食用菌質(zhì)量，保證安全衛(wèi)生生產(chǎn)，以此來擴大產(chǎn)品出口，真正實現(xiàn)菇農(nóng)增產(chǎn)增收。

　　在用標準化打造品牌方面，合作社下了不少功夫。他們采取走出去、請進來的辦法，強化對社員標準化生產(chǎn)知識的培訓。走出去就是組織社里有一定文化水平的社員參加省、市、縣有關(guān)部門舉辦的標準化培訓，通過他們來帶動其他社員。請進來就是請一些專家分期、分批到社員所在的鄉(xiāng)村給社員上課，通過這樣雙管齊下的辦法，提高了社員的標準化水平。  

　　社員認識提高后，合作社馬上著手“山蘭”牌黑木耳和“山蘭”牌香菇的標準化制訂。

　　一是搞生產(chǎn)試點，合作社先后在云豐鄉(xiāng)、黃源鄉(xiāng)進行試點，推行標準化生產(chǎn)。試點基地嚴格按有關(guān)標準化和技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)，從菌種選育管理、水質(zhì)、原材料、生產(chǎn)環(huán)境的檢測化驗都要達到目前國際同類產(chǎn)品標準，連同包裝、儲藏、銷售均實現(xiàn)標準化。二是通過總結(jié)標準化生產(chǎn)的經(jīng)驗，不斷健全和完善標準化生產(chǎn)體系。三是制訂標準，使專業(yè)合作社從菌種的制作、種植、生產(chǎn)、加工、銷售都有了一系列嚴謹?shù)牟僮饕?guī)程，也就是健全“農(nóng)田到餐桌”全過程的管理監(jiān)督制度。

　　多手段營造品牌效應(yīng)

　　在這一過程中，合作社為進一步推廣品牌，采取了多項措施：一是注冊商標，“山深蘊獨秀，蘭花香四海”這是古代詩人贊美蘭花的詞句，合作社取二句中的第一字“山蘭”為商標，寓意木耳生長在深山，但它香似蘭花，清香雋遠。“山蘭”商標除黑木耳以外，還包括冬菇、干香菇、干食用菌和干蔬菜。二是制訂了“山蘭”牌食用菌的地方標準，使得“山蘭”牌食用菌從菌種制作到完成產(chǎn)品的全過程均嚴格按標準生產(chǎn)，從而保證了品牌的內(nèi)在質(zhì)量。三是改善了產(chǎn)品的包裝。以前農(nóng)戶賣木耳都是用塑料袋，既土氣、又難看，體現(xiàn)不出應(yīng)有的價值。專業(yè)合作社成立后，為適應(yīng)市場的需要，請專業(yè)人員為“山蘭”牌黑木耳進行形象設(shè)計，統(tǒng)一印制了五種精美包裝。穿上新裝的“山蘭”牌黑木耳，走上大市場，人見人喜歡。四是給“山蘭”牌黑木耳注冊了條形碼，為“山蘭”牌黑木耳進軍大都市領(lǐng)到了“身份證”。五是充分利用各種媒體，積極開展品牌宣傳，樹立品牌形象。六是擴大營銷網(wǎng)絡(luò)，不斷擴大營銷網(wǎng)絡(luò)。這是提高“山蘭”牌黑木耳知名度的重要途徑，也是企業(yè)提高市場占有率的關(guān)鍵所在。專業(yè)社除在當?shù)卦O(shè)立專營店外，還在麗水、杭州、寧波、上海等地開店設(shè)點，同時還利用縣供銷社的香菇市場吸引廣東、福建、上海等600余家客商到場經(jīng)營，產(chǎn)品遠銷日本、東南亞。由于“山蘭”牌黑木耳近幾年的品牌效應(yīng)，云和縣已成為黑木耳生產(chǎn)、銷售的集散地，黑木耳的種植面積也從2000年的0.6萬畝發(fā)展到2006年的1.3萬畝。從業(yè)人員也在逐年增加，現(xiàn)在云和縣有40%的農(nóng)民從事黑木耳、香菇的生產(chǎn)。通過專業(yè)技術(shù)培訓的“云和師傅”在全國各地按照“山蘭”牌黑木耳的地方標準生產(chǎn)黑木耳，把生產(chǎn)的黑木耳從全國各地運回云和縣，經(jīng)過加工篩選，“山蘭”牌黑木耳又源源不斷地走到世界各地。

責任編輯：紫晴