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　文/◎ 江琦

　　近些年來，眾多來自湖北、河南、江西、安徽、四川等地的農民匯聚浙江省云和縣競相采購“山蘭”牌黑木耳菌種，致使云和“山蘭”牌黑木耳菌種市場吃緊。這個菌種生產出來的黑木耳因產量高、質量優、效益好，被農戶廣為接受和推廣。 

　　據云和黃源鄉菌種生產大戶張祖金介紹，從去年正月初六開始，他每天都有10000多公斤菌種被采購走，而家里還有10多個外省農民在等著尚在生產中的菌種。

　　用標準化打造品牌

　　如此受歡迎的“山蘭”牌黑木耳菌種就是由浙江省云和縣農產品專業合作社開發、生產的。該專業合作社是云和縣供銷社帶領305戶農戶于1999年1月份經工商部門登記創辦的。

　　幾年來，專業合作社堅持一個當地主導產業打造一個品牌、帶動一個行業、振興一方經濟的原則，在辦社的道路上不斷邁出新的步伐，2006年銷售額達到5800萬元，帶動農戶2100戶，直接為農民增加經濟效益1700余萬元。專業合作社注冊的“山蘭”商標成為浙江省著名商標，主要產品“山蘭”牌黑木耳被評為浙江名牌產品。專業合作社也先后獲得了“浙江省示范性專業合作社”等榮譽。

　　云和縣農產品專業合作社的主要業務是幫助社員生產、加工和銷售香菇、黑木耳，305戶社員分散在全縣各地，主要以家庭為單位進行生產，生產規模小，條件差，設施簡陋，科技含量低。這種小農生產方式很難保證產品的質量和安全，特別是在我國加入WTO以后，一些國家設置技術貿易壁壘，導致我國食用菌出口業績連續幾年呈下滑趨勢。這就要求專業合作社必須把菇農組織起來，改變過去各自為戰、雜亂無章的秩序，建立完善的標準體系和嚴格的檢驗監督制度，通過實施標準化生產來提高食用菌質量，保證安全衛生生產，以此來擴大產品出口，真正實現菇農增產增收。

　　在用標準化打造品牌方面，合作社下了不少功夫。他們采取走出去、請進來的辦法，強化對社員標準化生產知識的培訓。走出去就是組織社里有一定文化水平的社員參加省、市、縣有關部門舉辦的標準化培訓，通過他們來帶動其他社員。請進來就是請一些專家分期、分批到社員所在的鄉村給社員上課，通過這樣雙管齊下的辦法，提高了社員的標準化水平。  

　　社員認識提高后，合作社馬上著手“山蘭”牌黑木耳和“山蘭”牌香菇的標準化制訂。

　　一是搞生產試點，合作社先后在云豐鄉、黃源鄉進行試點，推行標準化生產。試點基地嚴格按有關標準化和技術規程生產，從菌種選育管理、水質、原材料、生產環境的檢測化驗都要達到目前國際同類產品標準，連同包裝、儲藏、銷售均實現標準化。二是通過總結標準化生產的經驗，不斷健全和完善標準化生產體系。三是制訂標準，使專業合作社從菌種的制作、種植、生產、加工、銷售都有了一系列嚴謹的操作規程，也就是健全“農田到餐桌”全過程的管理監督制度。

　　多手段營造品牌效應

　　在這一過程中，合作社為進一步推廣品牌，采取了多項措施：一是注冊商標，“山深蘊獨秀，蘭花香四海”這是古代詩人贊美蘭花的詞句，合作社取二句中的第一字“山蘭”為商標，寓意木耳生長在深山，但它香似蘭花，清香雋遠。“山蘭”商標除黑木耳以外，還包括冬菇、干香菇、干食用菌和干蔬菜。二是制訂了“山蘭”牌食用菌的地方標準，使得“山蘭”牌食用菌從菌種制作到完成產品的全過程均嚴格按標準生產，從而保證了品牌的內在質量。三是改善了產品的包裝。以前農戶賣木耳都是用塑料袋，既土氣、又難看，體現不出應有的價值。專業合作社成立后，為適應市場的需要，請專業人員為“山蘭”牌黑木耳進行形象設計，統一印制了五種精美包裝。穿上新裝的“山蘭”牌黑木耳，走上大市場，人見人喜歡。四是給“山蘭”牌黑木耳注冊了條形碼，為“山蘭”牌黑木耳進軍大都市領到了“身份證”。五是充分利用各種媒體，積極開展品牌宣傳，樹立品牌形象。六是擴大營銷網絡，不斷擴大營銷網絡。這是提高“山蘭”牌黑木耳知名度的重要途徑，也是企業提高市場占有率的關鍵所在。專業社除在當地設立專營店外，還在麗水、杭州、寧波、上海等地開店設點，同時還利用縣供銷社的香菇市場吸引廣東、福建、上海等600余家客商到場經營，產品遠銷日本、東南亞。由于“山蘭”牌黑木耳近幾年的品牌效應，云和縣已成為黑木耳生產、銷售的集散地，黑木耳的種植面積也從2000年的0.6萬畝發展到2006年的1.3萬畝。從業人員也在逐年增加，現在云和縣有40%的農民從事黑木耳、香菇的生產。通過專業技術培訓的“云和師傅”在全國各地按照“山蘭”牌黑木耳的地方標準生產黑木耳，把生產的黑木耳從全國各地運回云和縣，經過加工篩選，“山蘭”牌黑木耳又源源不斷地走到世界各地。

責任編輯：紫晴