發布時間:2007-08-17
來源:中國食用菌商務網
本網訊:黃傘,又名多脂磷傘、柳蘑、黃蘑。8至10月群生于闊葉樹尤其是柳樹的蛀眼或倒木上,是北方特有的一種野生珍稀食用菌。黃傘子實體色澤鮮艷,呈金黃色,菌蓋、菌柄上布滿黃褐色鱗片。食之黏滑爽口,菌柄清脆,味道鮮美,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及多種礦物質元素,具有較高的營養價值。尤其是子實體表面的黏液,經生化分析證明是一種核酸,有益人體精力、腦力的恢復;此外還可預防葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌和結核桿菌的感染。是食用菌家族中不可多得的珍品。黃傘子實體單生或叢生,菌蓋直徑5至12厘米,初期半球形邊緣常內卷,后漸平展,有一層黏液。蓋面色澤金黃至黃褐色,附有褐色近似平狀的鱗片,中央較密。菌肉白色或淡黃色。菌柄纖維質長5至15厘米,粗1至3厘米,圓柱形,有肉色或褐色反卷的鱗片,稍黏,下部常彎曲。菌環淡黃色,毛狀,膜質,生于菌柄上部,易脫落。孢子橢圓形,光滑。菌絲初期白色,逐漸濃密,生理成熟時分泌色素。黃傘生活習性為中溫偏低和變溫結實型。
菌絲生長最適溫度為23℃至25℃,超過28℃變黃,生長受到抑制。子實體形成與發育適溫在15℃至20℃范圍,18℃時原基分化較快,超過21℃時有的品種子實體形成困難,溫差刺激有利原基形成。出菇時光線必須充足。菌絲在略偏酸性的環境中生長良好,pH值范圍為4.0至7.0,以5.5至6.5最適。目前,本市部分區縣已開始嘗試人工種植,不久將成為一種新的食用菌佳肴走上市民餐桌。
責任編輯:紫晴
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