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   本網(wǎng)訊：黃傘，又名多脂磷傘、柳蘑、黃蘑。8至10月群生于闊葉樹尤其是柳樹的蛀眼或倒木上，是北方特有的一種野生珍稀食用菌。黃傘子實體色澤鮮艷，呈金黃色，菌蓋、菌柄上布滿黃褐色鱗片。食之黏滑爽口，菌柄清脆，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及多種礦物質(zhì)元素，具有較高的營養(yǎng)價值。尤其是子實體表面的黏液，經(jīng)生化分析證明是一種核酸，有益人體精力、腦力的恢復(fù)；此外還可預(yù)防葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌和結(jié)核桿菌的感染。是食用菌家族中不可多得的珍品。黃傘子實體單生或叢生，菌蓋直徑5至12厘米，初期半球形邊緣常內(nèi)卷，后漸平展，有一層黏液。蓋面色澤金黃至黃褐色，附有褐色近似平狀的鱗片，中央較密。菌肉白色或淡黃色。菌柄纖維質(zhì)長5至15厘米，粗1至3厘米，圓柱形，有肉色或褐色反卷的鱗片，稍黏，下部常彎曲。菌環(huán)淡黃色，毛狀，膜質(zhì)，生于菌柄上部，易脫落。孢子橢圓形，光滑。菌絲初期白色，逐漸濃密，生理成熟時分泌色素。黃傘生活習(xí)性為中溫偏低和變溫結(jié)實型。

　菌絲生長最適溫度為23℃至25℃，超過28℃變黃，生長受到抑制。子實體形成與發(fā)育適溫在15℃至20℃范圍，18℃時原基分化較快，超過21℃時有的品種子實體形成困難，溫差刺激有利原基形成。出菇時光線必須充足。菌絲在略偏酸性的環(huán)境中生長良好，ｐH值范圍為4.0至7.0，以5.5至6.5最適。目前，本市部分區(qū)縣已開始嘗試人工種植，不久將成為一種新的食用菌佳肴走上市民餐桌。

責(zé)任編輯：紫晴

來源：中國食品商務(wù)網(wǎng)