發(fā)布時(shí)間:2007-10-18
來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
本網(wǎng)訊:菌被公認(rèn)是高蛋白、低脂肪的健康食品,含有豐富的維他命及各種健康成份,有助抗癌、降血壓、防流感及減少貧血等情況,益處多多,難怪在美國(guó)被稱(chēng)為“上帝食品”,而日本亦稱(chēng)之為“植物性食品的頂峰”。
能供食用的菇類(lèi)約有五百多種,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相約,都是極佳的健康食品,內(nèi)有許多不同的成份,包括十八種氨基酸,蛋白質(zhì)約十四點(diǎn)四克,食物纖維約八點(diǎn)五克,鈣一百二十四毫克,磷四百一十五毫克、鐵二十五點(diǎn)三毫克及鉀、鈉、鋅、硒等微量元素。
其中,鋅的含量是奶粉,大豆的三倍,維他命B1、B2、C等亦超過(guò)西紅柿、馬鈴薯、胡蘿卜、菠菜等,蛋白質(zhì)超過(guò)豬、牛、羊等,而所含的熱量則低于米和面,屬低熱量食物。
抗癌癥
其有益成份多多,藥用價(jià)值自然相當(dāng)高,例如菇菌具有抗癌的作用,其多醣體是醫(yī)藥方面最強(qiáng)的免疫劑與調(diào)節(jié)劑。雖然對(duì)癌細(xì)胞沒(méi)有直接的殺傷力,但能刺激抗體形成,調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)部的防御力量,而且可促進(jìn)淋巴組織轉(zhuǎn)化,故有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)及擴(kuò)散的作用。而當(dāng)中的高分子結(jié)構(gòu)葡萄糖,對(duì)肺癌、胃癌、食道癌、腸癌等別具療效。
此外,菇菌中的干擾素誘導(dǎo)劑(當(dāng)人體受到病毒侵襲時(shí),為抑制病毒增生而釋放出來(lái)的物質(zhì))能誘導(dǎo)身體機(jī)能,增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活力,增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng),有防止細(xì)胞癌變的作用,減低患癌及癌癥復(fù)發(fā)的機(jī)會(huì)。
責(zé)任編輯:紫晴
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