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興一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)  富一方百姓

李建國

（江蘇省金壇市洮西鎮(zhèn)，江蘇 金壇 ２１３２００）

    洮西鎮(zhèn)地處金壇市南郊，南瀕長蕩湖，北臨錢資蕩，鎮(zhèn)廣公路穿境而過，在建的常寧高速將在境內(nèi)設(shè)立道口，距離常州機(jī)場僅４０公里，有著得天獨(dú)厚的自然環(huán)境條件和便捷的交通優(yōu)勢。全鎮(zhèn)耕地３．６萬畝，水面２．７萬畝，境內(nèi)稻香菇鮮，魚肥蟹黃，是名副其實(shí)的“魚米之鄉(xiāng)”、“蘑菇之鄉(xiāng)”。當(dāng)你踏進(jìn)洮西境內(nèi)，展現(xiàn)面前的是一排排被農(nóng)民稱為“綠色銀行”的菇棚，將水鄉(xiāng)大地裝點(diǎn)得格外別致，有人形象地將其比喻為“蘑菇城”。洮西鎮(zhèn)已成為江蘇省鄉(xiāng)級最大的雙孢蘑菇生產(chǎn)基地之一，現(xiàn)有大棚蘑菇１３５０萬平方尺，菇農(nóng)２６８戶，平均每戶５萬余平方尺，其中最大的戶３２萬平方尺，最少的也達(dá)８０００平方尺。根據(jù)市場情況，預(yù)計(jì)今年蘑菇產(chǎn)值可達(dá)３８８０萬元，凈收入２４３０萬元，僅此一項(xiàng)，在全鎮(zhèn)農(nóng)民人均中就占１０５７元。也被評為常州市特色農(nóng)業(yè)（食用菌）標(biāo)準(zhǔn)化示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)，為金壇創(chuàng)建國家級食用菌標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)作出了重大的貢獻(xiàn)。

　　一、蘑菇產(chǎn)業(yè)再度發(fā)展四步曲

　　洮西鎮(zhèn)的蘑菇生產(chǎn)經(jīng)歷了一個曲折的發(fā)展過程。上世紀(jì)８０年代中后期，曾經(jīng)興起了一股種菇熱，栽培面積近百萬平方尺，１９８４年起興辦菌種廠、鹽水蘑菇加工廠，由外貿(mào)部門出口到國外，這里成為全縣的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)之一，全鎮(zhèn)共有５００多農(nóng)戶走上了致富路。但好景不長，到１９９０年初，由于西方國家經(jīng)濟(jì)制裁，出口受阻，加之國內(nèi)城鄉(xiāng)人民生活消費(fèi)有限等原因，蘑菇銷售不暢，價格嚴(yán)重下滑，菇農(nóng)種菇積極性受到嚴(yán)重?fù)p傷，到１９９３年，堅(jiān)持種菇的農(nóng)戶所剩無幾。進(jìn)入上世紀(jì)九十年代中期，隨著改革開放不斷推進(jìn)，社會主義市場經(jīng)濟(jì)逐步建立，我國經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，洮西蘑菇產(chǎn)業(yè)再度興起，奏響發(fā)展四步曲，迎來前所未有的發(fā)展新天地。

　　１、政府決策，再興致富好項(xiàng)目

　　為了適應(yīng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革及經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，洮西鎮(zhèn)黨委、政府思考著如何推進(jìn)新一輪農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，為此，他們組織精干力量赴廣東、福建進(jìn)行全方位考察，在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，決定重新發(fā)展蘑菇項(xiàng)目。一致認(rèn)為：一是菌類食品與葷、素食品總稱為人類食品三大支柱，蘑菇具有人類所需的８種氨基酸，據(jù)英國主要慈善機(jī)構(gòu)??英國癌癥研究會對亞洲國家的研究成果分析后證實(shí)，蘑菇對防癌、治癌具有重要作用；二是隨著我國加入世貿(mào)組織和國內(nèi)人民生活水平的提高，國際、國內(nèi)有著較廣闊的市場；三是栽培資源??稻、麥等秸稈極其豐富，由于農(nóng)村燃料結(jié)構(gòu)改變，大量的秸稈焚燒田內(nèi)，爛在場頭，浪費(fèi)資源，污染環(huán)境。如果栽培蘑菇，不僅能使農(nóng)業(yè)下腳料秸稈資源得到大量利用，增加農(nóng)民收入，而且蘑菇收獲后，成為大量的有機(jī)肥再利用，走秸稈??蘑菇??有機(jī)農(nóng)業(yè)生態(tài)發(fā)展之路；四是與其他多種經(jīng)營生產(chǎn)的比較效益相比，發(fā)展蘑菇生產(chǎn)占地面積少，效益高，一萬平方尺大棚蘑菇占地一畝，畝均產(chǎn)值３萬元左右，凈收益畝均１萬元以上；五是有一定的栽培技術(shù)基礎(chǔ)。１９９８年，黨委、政府把發(fā)展蘑菇生產(chǎn)列入農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整重頭戲進(jìn)行考核，并要求黨員和干部帶頭種菇。鎮(zhèn)多種經(jīng)營綜合服務(wù)部的全體工作人員率先自籌資金２３萬元，新建９個大棚，栽培蘑菇１０萬平方尺，同時，湖溪村黨支部書記仇小馬，帶頭種植４０００平方尺，當(dāng)年就取得了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，為政府決策再興蘑菇產(chǎn)業(yè)奠定了信心。

　　２、典型引路，再圓菇農(nóng)致富夢

　　黨委、政府認(rèn)為：種菇雖然確實(shí)能盡快使農(nóng)民致富，但要農(nóng)民種植可不是那么容易的事。雖經(jīng)多次發(fā)動，可農(nóng)民是最現(xiàn)實(shí)的，以往的教訓(xùn)記憶猶新，有些農(nóng)民甚至到了″談菇色變″的程度。在這種情況下，他們決定運(yùn)用典型引路，讓農(nóng)民看現(xiàn)實(shí)。１９９７年，他們從福建引進(jìn)種植大戶鄭尊富，給以最優(yōu)惠的政策，落腳湖溪村進(jìn)行植菇示范。鄭尊富投入資金６２萬元，租地１７．５畝，建立了１５個大棚，栽培面積１８．５萬平方尺。當(dāng)年生產(chǎn)鮮菇１５０噸，年銷售８０萬元，畝均獲利１萬元以上。在典型的引導(dǎo)下，從１９９８年開始，全鎮(zhèn)的蘑菇栽培面積迅速增加，食用菌生產(chǎn)快速發(fā)展，到２００４年已增加到了１２００萬平方尺，平均年增長８２％。總產(chǎn)量達(dá)９８００噸，年產(chǎn)值４６５８萬元，效益２１６０萬元，人均達(dá)９４０元。

　　３、協(xié)會作用，再創(chuàng)菇業(yè)新發(fā)展

　　１９９９年是洮西鎮(zhèn)食用菌發(fā)展的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。當(dāng)年的５月和９月相繼成立了涑瀆食用菌協(xié)會和洮西蘑菇協(xié)會，兩鄉(xiāng)合并后，于２００２年更名為洮西鎮(zhèn)蘑菇協(xié)會，主要從事鎮(zhèn)的食用菌生產(chǎn)、技術(shù)培訓(xùn)、市場營銷等方面的工作，為洮西鎮(zhèn)食用菌的快速發(fā)展起到了重要的作用。協(xié)會現(xiàn)有會員２８０人，其中團(tuán)體會員６個。協(xié)會與市食用菌協(xié)會和上海農(nóng)科院食用菌研究所等科研院所建立了長期技術(shù)協(xié)作關(guān)系，重點(diǎn)開展了以下幾方面的技術(shù)研究和推廣應(yīng)用工作：一是引進(jìn)新品種，主要引進(jìn)了雙孢蘑菇ＡＳ４６０７、高溫蘑菇夏菇９３、夏秀２０００、草菇、金針菇，以及珍稀食用菌品種如秀珍菇、杏鮑菇、姬菇、雞腿菇等，并進(jìn)行品種對比試驗(yàn)和推廣應(yīng)用；二是進(jìn)行了培養(yǎng)料配方和發(fā)酵工藝的改良；三是進(jìn)行了無公害病蟲害的綜合防治技術(shù)；四是開展了蘑菇周年化生產(chǎn)技術(shù)的開發(fā)工作。在協(xié)會橋梁、紐帶和主導(dǎo)作用下，全鎮(zhèn)基本實(shí)現(xiàn)了“協(xié)會＋公司＋基地＋菇農(nóng)”的食用菌產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式。由于協(xié)會工作出色，被確定為省級５０家重點(diǎn)考核專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織和常州市、金壇市１０家重點(diǎn)示范協(xié)會。

　　４、龍頭帶動，再解菇農(nóng)后顧之憂

　　２００２年５月，在協(xié)會的幫助下，組建了金壇市銀湖食用菌有限公司，公司充分發(fā)揮龍頭作用，與菇農(nóng)訂立了購銷協(xié)議，以保護(hù)價收購蘑菇，并以低于市場價格提供菌種、肥料和農(nóng)藥等生產(chǎn)資料。公司還與市食用菌協(xié)會聯(lián)合創(chuàng)辦了《金壇菇訊》，向菇農(nóng)提供新品介紹、種植技術(shù)、市場信息。同時積極參與無公害農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定、技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)地認(rèn)證和產(chǎn)品申報(bào)工作。先后制定了《無公害食品  雙孢蘑菇》產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、《無公害食品  雙孢蘑菇生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、《無公害雙孢蘑菇  菌種生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》和《無公害雙孢蘑菇  菌種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，其中《無公害食品  雙孢蘑菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》已被常州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局確定為常州市地方標(biāo)準(zhǔn)。成功申報(bào)了省級無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地９５０畝，“銀湖”牌雙孢蘑菇獲得了全國無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志，并被評為常州市第五屆名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。銀湖公司的龍頭帶動作用日益明顯，為菇農(nóng)解除了后顧之憂。

　　二、推進(jìn)大棚蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要做法

　　１、重生產(chǎn)組織管理 

　　一是召開有關(guān)食用菌工作會議，與各村委簽訂工作目標(biāo)管理責(zé)任書。在鎮(zhèn)政府與各村簽訂的百分制農(nóng)村經(jīng)濟(jì)目標(biāo)管理責(zé)任狀中，發(fā)展無公害標(biāo)準(zhǔn)化食用菌生產(chǎn)占有重要份額。二是委托銀湖公司與菇農(nóng)簽訂了菌種、物資供應(yīng)和合格產(chǎn)品收購協(xié)議。召集有關(guān)單位和責(zé)任人，就菌種供應(yīng)、物資供給、產(chǎn)品收購和加工銷售等方面的工作進(jìn)行協(xié)調(diào)，進(jìn)一步明確了各自的職責(zé)，使工作得以正常開展。

　　２、重生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn) 

　　通過技術(shù)培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)，把無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)傳授到菇農(nóng)手中，并引導(dǎo)他們正確對待產(chǎn)品產(chǎn)量、品質(zhì)、效益的關(guān)系，不能因盲目追求產(chǎn)量、想效益就忽視了品質(zhì)的重要性，無公害的必要性。每年多次聘請省內(nèi)外食用菌專家上門來授課，其中有上海市農(nóng)科院食用菌研究所的凌霞芬研究員，南農(nóng)大和南師大的資深教授，福建福鼎食用菌專家。并聘請市食用菌協(xié)會會長、專家袁留照同志為生產(chǎn)技術(shù)顧問，前來培訓(xùn)技術(shù)人員和菇農(nóng)。本鎮(zhèn)技術(shù)人員分別深入蘑菇棚進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)。常年培訓(xùn)達(dá)１０００人次，印發(fā)各類技術(shù)資料２０００余份。并通過《金壇菇訊》向菇農(nóng)提供新品介紹、種植技術(shù)、市場信息。從而，有效地防止違禁物品的使用，而以優(yōu)品質(zhì)求高效益。廣大菇農(nóng)都意識到，只有時時繃緊無公害這根弦，處處牢記標(biāo)準(zhǔn)化這個理，才能立足于市場而不衰。

　　３、重生產(chǎn)示范帶動 

　　通過農(nóng)民身邊的事來教育身邊的人，讓科技戶現(xiàn)身說法，從而極大地調(diào)動了農(nóng)民種菇的積極性。去年以來，協(xié)會還通過郭永混、陳國平等人示范種植了高溫蘑菇，取得了預(yù)期的成效。所示范的３０余萬平方尺大棚高溫蘑菇，平均每畝（每萬平方尺）凈增效益超過１萬元，如果再加上秋（冬）菇的效益，全年就可達(dá)到２萬元以上。應(yīng)該說高溫蘑菇的推廣，對緩解我地雙孢蘑菇的供求矛盾起到了重要作用。一方面，可以解決我地秋菇過分集中上市，價格波動過大的矛盾；另一方面，填補(bǔ)了我地?zé)o夏菇的空白，同時還可增加春菇的產(chǎn)量。

　　三、蘑菇產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路和措施

　　洮西鎮(zhèn)的蘑菇生產(chǎn)方興未艾，農(nóng)民種菇的積極性空前高漲，栽培蘑菇占全市蘑菇面積的三分之二。鎮(zhèn)黨委政府考慮到，蘑菇發(fā)展如此之快，如果不采取有力的措施，很可能要產(chǎn)生大起大落的風(fēng)險(xiǎn)。他們經(jīng)過市場調(diào)研和反復(fù)討論，確立了新的發(fā)展思路：以市場準(zhǔn)入為突破口，加大科技投入力度，制定產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；以加工企業(yè)為龍頭，建立起“公司＋基地＋農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，提升產(chǎn)品檔次，逐步實(shí)施深加工，打出品牌，達(dá)到建一個基地、扶一個企業(yè)、興一方產(chǎn)業(yè)、富一方百姓的目標(biāo)。全鎮(zhèn)蘑菇生產(chǎn)面積確定在１８００萬平方尺，其中發(fā)展高溫蘑菇３００萬平方尺。

　　１、進(jìn)一步完善協(xié)會職能

　　洮西蘑菇協(xié)會將進(jìn)一步完善職能。加強(qiáng)“協(xié)會、公司、基地、菇農(nóng)”間的協(xié)作，實(shí)現(xiàn)協(xié)會向菇業(yè)合作社的轉(zhuǎn)變，采取社員自愿入股的原則，逐步實(shí)行“利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”的緊密型運(yùn)行機(jī)制。

　　２、進(jìn)一步強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)

　　開展不同形式的培訓(xùn)，努力實(shí)現(xiàn)三個提高。即提高菇農(nóng)的質(zhì)量、安全意識和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的自覺性；提高菇農(nóng)對食用菌無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的技術(shù)水平；提高菇農(nóng)食用菌生產(chǎn)的經(jīng)營管理效益。必須按無公害技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，并逐步實(shí)施新品戰(zhàn)略，引進(jìn)、試驗(yàn)、示范新品種。

　　３、進(jìn)一步壯大龍頭企業(yè)

　　一要發(fā)揮銀湖公司的帶動作用，引進(jìn)食用菌深加工項(xiàng)目，竭力打造“銀湖”品牌。二要積極參與國家級的標(biāo)準(zhǔn)化示范園建設(shè)，通過項(xiàng)目的引進(jìn)，資金的注入，做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)。

　　４、進(jìn)一步創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)園區(qū)

　　努力建設(shè)一個國家級標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園區(qū)，園區(qū)的建設(shè)共需投入資金３４２８萬元，其中固定資產(chǎn)投入１７７３萬元，流動資金１６５５萬元。項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容包括食用菌菌種生產(chǎn)廠、產(chǎn)品深加工廠（再建一條切片烘干蘑菇生產(chǎn)線，一條真空保鮮蘑菇生產(chǎn)線）、１２０畝中心示范基地和一個產(chǎn)品集散中心等。項(xiàng)目計(jì)劃建設(shè)期３年。項(xiàng)目建成后，可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值５７９２萬元，年利潤１１２０萬元，投入回報(bào)期３．２６年。項(xiàng)目區(qū)輻射面積可達(dá)２０００畝，年生產(chǎn)量２２００萬平方尺大棚蘑菇，可為菇農(nóng)創(chuàng)造效益２８６２萬元，為農(nóng)民創(chuàng)人均收入１２１０元以上。其中直接經(jīng)濟(jì)效益１７６０萬元；可吸納農(nóng)村剩余勞力２６４０人，創(chuàng)造社會效益３３０萬元；共需草料５．５萬噸（折合７．３萬畝農(nóng)作物秸稈），既可改善生態(tài)環(huán)境，又可增加效益７７２萬元。

    洮西鎮(zhèn)的蘑菇產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)剛剛開始，但已邁出了堅(jiān)實(shí)、可喜的一步。我們充滿信心，有新技術(shù)的滋養(yǎng)和農(nóng)民樸實(shí)勤勞的雙手，加上現(xiàn)代企業(yè)的管理手段，一定能培植出一方生氣勃勃的朝陽產(chǎn)業(yè)。

編輯：黑子