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中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略課題調(diào)研新聞發(fā)布會暨產(chǎn)業(yè)發(fā)展高層論壇主會場

　　根據(jù)國家十一·五規(guī)劃精神，為進一步加強對我國食用菌產(chǎn)業(yè)情況的了解，為有關(guān)部門提供決策依據(jù)，國務(wù)院發(fā)展研究中心中國經(jīng)濟報告課題組在中國食用菌協(xié)會的支持參與下，在食用菌市場編輯部的積極協(xié)調(diào)下，從2006年12月開始，會同國家有關(guān)部委相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)和專家，并吸收有關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人組成中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究課題組，先后到河北、山東、遼寧、黑龍江、廣東、江蘇、北京等省市的食用菌主產(chǎn)基地和生產(chǎn)加工經(jīng)銷企業(yè)，對食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進行基礎(chǔ)調(diào)研。2007年7月開始，先后組織課題組專家分赴山東魯東大學(xué)、鄒平縣、鄒城市和黑龍江伊春市等地進行重點調(diào)研。同時，還組織有關(guān)專家對近年來我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的相關(guān)資料、數(shù)據(jù)進行了分析整理。通過深入調(diào)研和大量的資料數(shù)據(jù)分析，課題組認(rèn)為，中國食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年來的發(fā)展，特別是2000年以后的快速發(fā)展，現(xiàn)已成為惠及三農(nóng)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，在社會主義新農(nóng)村建設(shè)中發(fā)揮了重要作用，已成為我國農(nóng)村經(jīng)濟工作的新亮點。

　中國食用菌協(xié)會會長李樹萍

　　據(jù)中國食用菌協(xié)會統(tǒng)計，2006年全國食用菌的總產(chǎn)量已達(dá)1400多萬噸，產(chǎn)值620億元人民幣，出口創(chuàng)匯11.2億美元。現(xiàn)全國從業(yè)人員已達(dá)2500萬，主產(chǎn)基地縣500多個，生產(chǎn)加工經(jīng)銷企業(yè)2000多家，在安置農(nóng)村富余勞動力，林業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)工人，礦區(qū)失地農(nóng)民等方面發(fā)揮重要作用。特別是在實現(xiàn)農(nóng)民增收，穩(wěn)定社會，構(gòu)建和諧社會中作用凸顯。

　　國務(wù)院發(fā)展研究中心產(chǎn)業(yè)部研究室主任楊建龍博士　

　國務(wù)院發(fā)展研究中心中國經(jīng)濟報告課題組副秘書長侯正祥

　　中國食用菌協(xié)會常務(wù)副會長陸解人　

　中共伊春市委副書記姚大為

　　山東省食用菌專家顧問團團長蔡德華教授

　　中共鄒城市委書記賀民

　　發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)是我國經(jīng)濟社會與資源環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的新路徑。

　　發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)具有投資少、見效快、風(fēng)險小、效益高的優(yōu)勢，同時在資源利用上實現(xiàn)不與人爭糧，不與糧爭地，不與地爭肥，不與農(nóng)爭時，不與其它行業(yè)爭資源的獨特產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，是現(xiàn)代有機農(nóng)業(yè)，特色農(nóng)業(yè)和典型的高效農(nóng)業(yè)生物產(chǎn)業(yè)。山東省鄒城市平陽寺鎮(zhèn)很多村是礦區(qū)塌陷地，回填土地后按傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與食用菌栽培的效益比看，一年一畝地一麥一棒的種植模式，一畝地一年小麥和玉米的毛收入為1470元，扣除成本（種子、農(nóng)藥、肥料、澆灌、收播等）600元，純收入為每畝870元。栽培食用菌每畝年產(chǎn)45000kg（雙孢菇大棚七層架計算），毛收入27萬元，扣除成本15萬元，純收入為12萬元。相比較栽培食用菌的收入為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的137倍。如按普通簡易菇棚（每畝地可搭建二個）與傳統(tǒng)種植農(nóng)業(yè)相比，一個棚最低年純收入2萬元，二個棚共計4萬元，也是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)純收入的46倍。

　　食用菌生產(chǎn)是利用大量農(nóng)作物秸稈、廢棄物及牲畜糞便實現(xiàn)以循環(huán)利用再推資源節(jié)約，是低耗能，環(huán)境污染是零排放的產(chǎn)業(yè)。

　　食用菌生產(chǎn)過程表明，大型真菌生成過程是降解纖維類的天然生物，能將各種大分子纖維素、半纖維素和木質(zhì)素轉(zhuǎn)化為小分子的糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，將植物通過生物轉(zhuǎn)化納入能量循環(huán)。食用菌是大型真菌的杰出代表，利用農(nóng)作物秸稈生產(chǎn)食用菌，廢料可生產(chǎn)有機肥還田，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的大循環(huán)。通過資源-產(chǎn)品-廢棄物-再生資源的閉合式循環(huán)過程，可以用盡可能小的資源消耗和環(huán)境成本，獲得盡可能大的經(jīng)濟效益，從而使經(jīng)濟系統(tǒng)與自然系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)過程相互和諧，促進資源永續(xù)利用。食用菌獨特的生長方式形成農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中的最佳循環(huán)體系。

　　食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，順應(yīng)社會消費群體消費升級的需求，發(fā)展空間巨大。

　　近年來，食用菌產(chǎn)品因其營養(yǎng)美味，而深受消費者青睞。據(jù)有關(guān)資料介紹，菇類的蛋白質(zhì)含量一般為：鮮菇1.5-6％、干菇15-35％，高于蔬菜。而且它的氨基酸組成比較全面，大多菇類含有人體必需的八種氨基酸，還含有多種維生素和多種具有生理活性的礦質(zhì)元素。可以補充其它食品中的不足。此外，食用菌還可開發(fā)新型保健產(chǎn)品和醫(yī)藥產(chǎn)品，附加值較高。按消費群體的需求細(xì)化，食用菌產(chǎn)業(yè)需求空間巨大。從調(diào)查情況看，僅我國人均日消費50克，全年需求就達(dá)2300多萬噸。同時，隨著國際市場的拓展，食用菌產(chǎn)品出口的需求會更大，將會成為我國農(nóng)副產(chǎn)品出口的優(yōu)勢產(chǎn)品，在出口份額中占有重要位置。

　　多年來，中國食用菌協(xié)會及有關(guān)部門在組織協(xié)調(diào)食用菌生產(chǎn)及市場消費過程中做了大量工作。先后就食用菌生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化生產(chǎn)菌包及從業(yè)人員培訓(xùn)，開展會展活動加強國內(nèi)及國際間交流合作及推廣產(chǎn)區(qū)信息化工作上采取了很多利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的舉措。但由于食用菌產(chǎn)業(yè)是一個跨地區(qū)、跨部門、跨行業(yè)的產(chǎn)業(yè)，還需國家有關(guān)部委及地方政府給予更多的支持。如，在政策資金上應(yīng)給予更大的支持，包括農(nóng)村菇農(nóng)發(fā)展食用菌貸款問題；確定食用菌產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中的單獨列名，食用菌生產(chǎn)，不同于農(nóng)業(yè)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，有其獨特的生成方式，屬于生物農(nóng)業(yè)，不應(yīng)歸屬園藝類和蔬菜類，而應(yīng)像茶葉產(chǎn)業(yè)一樣獨立列名；食用菌產(chǎn)業(yè)科技人才的培養(yǎng)問題，現(xiàn)很多大學(xué)生畢業(yè)就業(yè)難，而食用菌產(chǎn)業(yè)卻缺人才；國家及地方政府應(yīng)加強對食用菌主產(chǎn)區(qū)龍頭企業(yè)的培植，發(fā)揮龍頭企業(yè)的引航和帶動作用，參與國際競爭和產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險的能力；加強反季節(jié)生產(chǎn)，保證市場均衡供應(yīng)；進一步實施品牌戰(zhàn)略，擴大食用菌產(chǎn)品的社會影響力；發(fā)揮各地協(xié)會組織的協(xié)調(diào)服務(wù)職能，強化行業(yè)自律；加強食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測及安全預(yù)警系統(tǒng)的建立，確保食用菌產(chǎn)品安全營養(yǎng)美味，成為人類健康生存的重要營養(yǎng)源。

　　中國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人的重視和支持，進入21世紀(jì)胡錦濤、江澤民、曾慶紅等領(lǐng)導(dǎo)同志先后到食用菌產(chǎn)區(qū)考察調(diào)研，關(guān)心和鼓勵各地食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和新農(nóng)村建設(shè)情況。相信在黨和各級政府部門的大力扶持下，我國食用菌產(chǎn)業(yè)將會做大做強，成為推進新農(nóng)村建設(shè)，促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的強勢產(chǎn)業(yè)。

編輯：黑子