国产精品一区二区AV,免费人成年激情视频在线观看,亚洲区小说区图片区qvod,国产老熟女狂叫对白

         春節(jié)臨近，蔬菜市場(chǎng)里的各類(lèi)蘑菇銷(xiāo)量比平時(shí)猛增了三成左右。但是，前陣子京城有的餐館出現(xiàn)牛肝菌爬出寄生蟲(chóng)、“清炒牛肝菌”毒倒食客事件，也讓不少消費(fèi)者對(duì)蘑菇菌類(lèi)食品心存質(zhì)疑。 記者就此走訪了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐館等地，對(duì)蘑菇作了一番調(diào)查。相關(guān)報(bào)道：牛肝菌事件讓菌類(lèi)成熱點(diǎn) 腌制野山菌別吃

【新聞背景】

　　買(mǎi)野山菌節(jié)日清腸

　　野山菌之所以在春季前夕成為市場(chǎng)中的熱銷(xiāo)品種，是因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，作為“腸道清道夫”，它還可以減少節(jié)日期間大魚(yú)大肉給腸胃帶來(lái)的傷害。

　　與水果蔬菜一樣，蘑菇是人體礦物質(zhì)的主要來(lái)源，它在人體內(nèi)分解后，主要生成堿性反應(yīng)的礦物質(zhì)。在以谷物為主食、肉類(lèi)等酸性物質(zhì)攝取日益增加的情況下，適當(dāng)?shù)財(cái)z取蘑菇等堿性食品，能夠使人體的血液保持中性，維持人體酸堿平衡。

　　日本科研人員曾經(jīng)做過(guò)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)普通的香菇、金針菇等蘑菇都具有降低膽固醇的作用。不僅如此，蘑菇的菌絲體和子實(shí)體中含有的高分子多糖類(lèi)生理活性物質(zhì)具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用，主要是使淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的功能增強(qiáng)，同時(shí)還能夠明顯地抑制腫瘤的生長(zhǎng)。

　　此外，含有多種維生素，尤其對(duì)人體攝取維生素D、維生素A起著非常重要的作用。很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫(kù)”之稱(chēng)。而且，蘑菇一般都含有維生素D，在陽(yáng)光下曬過(guò)的蘑菇，維生素D的含量更多一些。另外，香菇等蘑菇中還含有一般植物中稀有的維生素B12，具有增加紅血球、預(yù)防貧血癥的功能。因此，蘑菇越來(lái)越多地走上了百姓餐桌。

　　但是，北京市場(chǎng)上所銷(xiāo)售的野山菌質(zhì)量如何？北京餐飲企業(yè)中推出的蘑菇菜肴質(zhì)量如何？能否放心地食用蘑菇呢？記者本周對(duì)此進(jìn)行了深入采訪。??

　　【記者調(diào)查】

　　美味需要專(zhuān)家料理

　　記者在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)看到有罐頭裝的野山菌。據(jù)商販稱(chēng)，通常酒樓、飯店采購(gòu)這個(gè)比較多。很多飯店的菜單上，都有野山菌菇煲，涮火鍋時(shí)也喜歡點(diǎn)個(gè)菌類(lèi)食品。但大多消費(fèi)者可能不清楚野山菌是怎么來(lái)的，一般人認(rèn)為野山菌就是保鮮程度較好的菌菇，經(jīng)過(guò)冷藏，直接從產(chǎn)地運(yùn)來(lái)，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。

　　其實(shí)，不少菌菇是在防腐劑、漂白劑的作用下，經(jīng)過(guò)腌泡加工的。杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局不久前曾對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)品進(jìn)行了抽樣檢測(cè)。抽檢的10個(gè)樣品中，4個(gè)批次的野山菌二氧化硫超標(biāo)。這些殘留毒質(zhì)化學(xué)品不僅擠走了野山菌原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)，而且對(duì)食用者的身體健康危害巨大。

　　在記者暗訪經(jīng)營(yíng)食用菌菜肴的餐飲企業(yè)中，看到了不同的景象。西南二環(huán)附近的一家餐館的后廚，所放置的菌原料中產(chǎn)品的包裝上標(biāo)注：保存期6個(gè)月，可標(biāo)注的成分中卻沒(méi)有“防腐劑”。

　　而記者在另外一家小火鍋店發(fā)現(xiàn)了滑膩黏稠的罐裝野山菌。在詢(xún)問(wèn)該店店員蘑菇類(lèi)菜肴的銷(xiāo)售情況如何時(shí)，記者得到的答復(fù)是“很受歡迎”。但這樣品質(zhì)的野山菌，食客吃起來(lái)是個(gè)什么樣的結(jié)果呢？專(zhuān)家說(shuō)，菌類(lèi)食品很特殊，在總計(jì)超過(guò)1500種的菌類(lèi)生物中，只有150余種可以食用，而這些可食用的野山菌，又有絕大部分需要專(zhuān)業(yè)人員提供專(zhuān)業(yè)料理。

　　一位不愿透露姓名的菌類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家說(shuō)，餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)菌類(lèi)菜肴，早就該實(shí)施準(zhǔn)入制度了。

　　【專(zhuān)家解析】

　　吃野山菌不要“飛水”

　　不少業(yè)內(nèi)人士對(duì)此提出了質(zhì)疑，國(guó)內(nèi)最大的野山菌連鎖餐飲機(jī)構(gòu)宏錦記技術(shù)總監(jiān)楊先生告訴記者，有些商人為了長(zhǎng)時(shí)間保存野山菌，在加工環(huán)節(jié)中使用焦亞硫酸鈉浸泡后，保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩三個(gè)月甚至更長(zhǎng)，而顏色依然鮮艷。而市面上的小桶野山菌因?yàn)槊撨^(guò)鹽，保存的時(shí)間不長(zhǎng)，所以加工者會(huì)在里面加進(jìn)漂白劑、防腐劑，不但延長(zhǎng)了保鮮期，還能使菌菇變得更加雪白好看。

　　國(guó)家嚴(yán)禁過(guò)量使用防腐劑等添加劑。防腐劑漂白劑都含有硫成分，跟水發(fā)生作用后，就會(huì)產(chǎn)生二氧化硫。野山菌中檢出超標(biāo)的二氧化硫，足以證明菌菇商在加工野山菌時(shí)使用了大量防腐劑漂白劑。所以市場(chǎng)中銷(xiāo)售的不少野山菌都是棕色的。

　　經(jīng)過(guò)漂白處理的野山菌，本來(lái)的味道和營(yíng)養(yǎng)會(huì)走失大半。楊先生說(shuō)，食用野山菌最好的方法是煲湯，但是，如果用很濃的肉湯來(lái)煮野山菌，食客吃起來(lái)會(huì)覺(jué)得每種菌都差不多味道。這也正是專(zhuān)業(yè)與非專(zhuān)業(yè)的區(qū)別。

　　新鮮野山菌多數(shù)采取急凍保鮮法和鹽浸法相結(jié)合的保存方法，楊先生說(shuō)，在吃之前不要“飛水”（過(guò)水），這樣就保持了野山菌的營(yíng)養(yǎng)和味道；目前，一些非專(zhuān)業(yè)菌類(lèi)餐飲企業(yè)菌類(lèi)食品周轉(zhuǎn)慢，會(huì)造成菌類(lèi)積壓變質(zhì)，往往處理后繼續(xù)銷(xiāo)售，切勿食用帶有黏性、掛絲的變質(zhì)蘑菇；食用菌類(lèi)食品盡量選擇專(zhuān)業(yè)蘑菇店就餐。

編輯：黑子