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....進入下半年以來，全國各地食用菌市場漲聲一片：香菇、木耳等普通品種在漲，雞腿菇、杏鮑菇等珍稀品種更是貨緊價高，個別品種的漲幅高達30%以上。如廣州市場每公斤鮮雞腿菇22元、杏鮑菇36元、草菇約20元；深圳市場每公斤草菇10元、雙孢菇8元、雞腿菇16元。據有關專家預測，價格上漲趨勢將會持續下去

....同時，業內人士稱，反季節生產依然前景廣闊。

....據中國食用菌協會的統計表明，目前我國食用菌總產量達700萬噸，產季集中在4～10月。每年夏、秋兩季，氣溫較高，較多的食用菌品種在這個季節都難正常栽培，但市場需求并沒有因此而減少。因此，誰掌握這個商機，誰就能獲得經濟效益。

....據悉，我國反季節食用菌大面積栽培始于20世紀90年代初，因為此時我國農業生產技術發展較快、食用菌消費市場在直接需求的刺激下已逐步形成。反季節食用菌產品的發展，填補了因季節因素造成的產品斷檔供應不足的問題，延長了食用菌市場的銷售時間，豐富了城鄉居民的菜籃子。

....反季節栽培推廣較早、面積較大的食用菌品種是袋料香菇，原來集中在10月至次年4月出菇，人為控制在夏秋季節出菇。金針菇是在南方各省較為理想的栽培品種，出菇季節為每年初冬11月下旬至次年春季4月末，經過科技人員的努力探索，解決了在夏季出菇的高溫難題（利用空調、地下室等設備、設施），使金針菇在每年4～10月正常出菇，滿足了夏季人們對金針菇的需求。目前反季節栽培的珍稀食用菌有白靈菇、雞腿菇、杏鮑菇等，使食用菌市場供應淡季不淡，菇農的經濟效益大幅提高。經過幾年的發展，我國反季節食用菌的主產地有河北、河南、山東、陜西、浙江、福建以及北京、上海、深圳等省市，產品主要流通在沿海大中城市以及香港、臺灣等地，部分出口日本、新加坡等國家。

....我國反季節食用菌生產與珍稀食用菌生產目前已成為行業發展的重點，且逐步向多品種、周年化生產方向發展。反季節食用菌的栽培在我國華北、西北、東北、華中等區域容易推廣，主要是這些地區溫度適宜，特別是海拔500米至1000米的地區尤其適宜。山東、陜西等地菇農采用防空洞或人工造成的山洞進行反季節食用菌生產，洞內夏季涼爽、冬季升溫也較適宜種植，一次性投資，可常年栽培，是一種值得推廣的栽培方法。總而言之，反季節食用菌生產已在全國各地大面積推廣，我國食用菌生產呈現出新的格局。

編輯：黑子