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    目前，江蘇省灌南縣食用菌產業繼續保持增長態勢。一是產量、產值持續增長。2007年全縣食用菌總產量達5萬噸（干鮮）,同比增9%，總產值5.0億元，同比增8%。二是品種結構持續優化。全縣珍稀食用菌種植比例提高到35%，同比增2.5%。其中，袖珍菇、白色金針菇品種增長較快，白色金針菇生產能力比2006年翻了近一番；區域布局持續優化，以農業園區為主的食用菌生產基地，產量占全縣總產量的90%以上。三是產業化龍頭企業帶動作用明顯增強。工廠化周年生產白色金針菇的企業發展到4家，栽培規模平均日制包10萬袋左右，可日產鮮菇15噸以上。榮善食用菌公司采取“公司+農戶”的運營方式，公司集中建設低溫庫，分庫承包給農戶種植，農戶負責生產，把農民組織起來便于技術指導，公司統一技術支持，定保護價集中銷售，改變了農民一家一戶的種植模式，走股份制航母型種植模式，把農民手中有限的資金集中起來，采取入股承包責任制，既當股東又是承包人，這樣責任心增強，收益有保證，屬真正意義上的農民參股的股份制企業。另外，農民每投一股5萬元，財政資金扶持1萬元，目前已有100農戶入股，以每股日產金針菇150袋計算，每袋成本約1.5元，公司以不低于2.5元/袋保護價收購，可保證農戶年收入4萬元以上。這樣不僅做大了食用菌產業，還實現了公司、農戶雙贏。