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　　本網訊：所謂食用菌的實質就是把人類不能直接利用的資源，通過栽培各種菇菌轉化成為人類能直接利用的優質健康食品。如普通的平菇、香菇、金針菇、雙孢菇以及珍稀菇類的白靈菇、杏鮑菇、茶樹菇、真姬菇等。浙江省作為一個農業大省和食用菌生產大省，如何做大做強食用菌產業？如何充分利用好豐富的工農業下腳料資源優勢，把食用菌產業培養成一個既能為國創匯、又能真正幫助農民脫貧致富奔小康產業？筆者認為、需要各級政府、主管部門和業界同仁的共同努力。食用菌產業作為農業重要組成部分，具有良好的發展前景和市場潛力。隨著社會的發展和科技的進步，必將賦予它更加豐富的內涵。食用菌產業同時又是一個產業鏈條聯結比較緊密的產業，它和大農業、加工業、餐飲業等息息相關。同時發展食用菌產業不能就食用菌業而論食用菌業，要想做大做強這一產業，實現健康發展的目標，必須各負其責堅持作好各項工作。

　　一、緊緊圍繞“兩個基地”建設，為拉長食用菌產業鏈條提供支持

　　技術支持：通過實施重大科技專項和食用菌三大生物工程；即（食用菌的新、特、優良品種選育工程，食用菌產品精深加工工程和綠色有利健康的污染工程）“兩個基地”建設提供技術支持。圍繞“優質食用菌生產與加工基地”建設，組織實施“食用菌精深加工技術研究與示范”等重大科技成果專項，通過研究示范提出食用菌優勢產品區域布局規劃,為優化調整食用菌區域布局提供科學依據，為加強大宗優良品種選育，為優化調整品種結構提供保障，推進優質食用菌品種區域化布局，做到規模化栽培、標準化生產和產業化經營，加快發展優質食用菌品種，提高產品的競爭力，加強精深加工技術研究，拉長產業鏈條；加強技術集成。在主產區推廣一批優良品種和先進實用技術，全面提高重點基地量的生產技術水平；加快大宗品種生產優質化，特色品種生產多樣化，促進菇農增收。

　　二、加強科技成果的轉化應用與推廣，提高科技對食用菌產業的貢獻率

　　各級政府、主管部門要管好用好食用菌科技成果轉化專項資金，加強食用菌科技成果的熟化與轉化，加大實用技術的組裝集成與配套。強化一線科技力量，重點支持食用菌新產品、新技術、新工藝的應用與推廣，促進科技成果轉化為現實生產力。

　　加強食用菌科技研究院所試驗基地、技術培訓基地、科技園區、示范鄉鎮的建設工作，構筑高水平科技成果轉化示范平臺，使其成為連接科研生產與市場的紐帶。大力推動形成多元化科研成果轉化新機制，充分發揮農村科技中介服務組織在發展食用菌產業化經營中的積極作用，促進成果轉化與推廣應用。

　　三、堅持“六個必須”，著力推進“四個轉變”，狠抓“五個關鍵環節”

　　六個必須：食用菌產業的發展必須始終堅持把促進農民增收作為工作的出發點和落腳點，必須樹立科學的發展觀，堅持發展與保護并重，在強化保護的基礎上加快發展，必須強化質量效益蟲意識，堅持速度與質量效益的協調統一；必須堅持實施出口帶動戰略，拓寬食用菌產業的發展空間；必須加快科技進步，堅持技術推廣和新技術的研發相接合；必須注重食用菌產業的法制化建設，堅持服務與監管相結合。

　　四個轉變：轉變發展理念，用工業化理念指導食用菌產業；轉變增長方式，堅持數量與質量并重，更加注重提高質量和效益；轉變生產方式、大力發展標準化生產、規模化經營；轉變經營機制，走產業化經營之路。

　　五個關鍵環節：強化科學管理、嚴格生產工續、避免因病蟲危害造成重大損失、保護菇農增收；繼續推進戰略性結構調整，提高產品質量和效益，促進農民增收；進一步加快食用菌產業化進程，培養壯大龍頭企業，帶動增收；積極實施出口帶動戰略，拓寬產品銷售渠道、擴大菇農增收空間；加快科技進步，強化技術推廣，提高菇農的增收本領。

　　四、圍繞一個中心突出一個重點，堅持一條路子，狠抓六項工作

　　具體就是以菇農增收為中心。菇農增收的穩定性，決定著食用菌產業的興衰。加強行業管理和產品質量監控，進一步提高產品質量和效益，堅定不移地走標準化、規模化和產業化的發展路子，加快食用菌產業的生產方式、增長方式和經營方式的轉變，力爭實現由食用菌生產大省向強省的跨躍。著力在四個方面實現新突破，取得新成效。強化管理、嚴格要求、避免毀滅性災害和農殘事件發生，確保食用菌產業健康發展和人民群眾的身體健康；加快食用菌產品優勢區域開發，形成我省具有較強競爭優勢的產業新格局；加強支撐體系建設，增強食用菌的社會化服務功能；強化科技推廣，不斷提高行業科技水平；強化市場體系建設、努力搞活食用菌產品流通。

　　當前，我國正在全面建設小康社會和節約型社會，做大做強食用菌產業實現中原崛起必將起到積極的促進作用。

編輯：皮皮