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　　本網(wǎng)訊：所謂食用菌的實質就是把人類不能直接利用的資源，通過栽培各種菇菌轉化成為人類能直接利用的優(yōu)質健康食品。如普通的平菇、香菇、金針菇、雙孢菇以及珍稀菇類的白靈菇、杏鮑菇、茶樹菇、真姬菇等。浙江省作為一個農(nóng)業(yè)大省和食用菌生產(chǎn)大省，如何做大做強食用菌產(chǎn)業(yè)？如何充分利用好豐富的工農(nóng)業(yè)下腳料資源優(yōu)勢，把食用菌產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)成一個既能為國創(chuàng)匯、又能真正幫助農(nóng)民脫貧致富奔小康產(chǎn)業(yè)？筆者認為、需要各級政府、主管部門和業(yè)界同仁的共同努力。食用菌產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)重要組成部分，具有良好的發(fā)展前景和市場潛力。隨著社會的發(fā)展和科技的進步，必將賦予它更加豐富的內涵。食用菌產(chǎn)業(yè)同時又是一個產(chǎn)業(yè)鏈條聯(lián)結比較緊密的產(chǎn)業(yè)，它和大農(nóng)業(yè)、加工業(yè)、餐飲業(yè)等息息相關。同時發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)不能就食用菌業(yè)而論食用菌業(yè)，要想做大做強這一產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)健康發(fā)展的目標，必須各負其責堅持作好各項工作。

　　一、緊緊圍繞“兩個基地”建設，為拉長食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條提供支持

　　技術支持：通過實施重大科技專項和食用菌三大生物工程；即（食用菌的新、特、優(yōu)良品種選育工程，食用菌產(chǎn)品精深加工工程和綠色有利健康的污染工程）“兩個基地”建設提供技術支持。圍繞“優(yōu)質食用菌生產(chǎn)與加工基地”建設，組織實施“食用菌精深加工技術研究與示范”等重大科技成果專項，通過研究示范提出食用菌優(yōu)勢產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃,為優(yōu)化調整食用菌區(qū)域布局提供科學依據(jù)，為加強大宗優(yōu)良品種選育，為優(yōu)化調整品種結構提供保障，推進優(yōu)質食用菌品種區(qū)域化布局，做到規(guī)模化栽培、標準化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，加快發(fā)展優(yōu)質食用菌品種，提高產(chǎn)品的競爭力，加強精深加工技術研究，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條；加強技術集成。在主產(chǎn)區(qū)推廣一批優(yōu)良品種和先進實用技術，全面提高重點基地量的生產(chǎn)技術水平；加快大宗品種生產(chǎn)優(yōu)質化，特色品種生產(chǎn)多樣化，促進菇農(nóng)增收。

　　二、加強科技成果的轉化應用與推廣，提高科技對食用菌產(chǎn)業(yè)的貢獻率

　　各級政府、主管部門要管好用好食用菌科技成果轉化專項資金，加強食用菌科技成果的熟化與轉化，加大實用技術的組裝集成與配套。強化一線科技力量，重點支持食用菌新產(chǎn)品、新技術、新工藝的應用與推廣，促進科技成果轉化為現(xiàn)實生產(chǎn)力。

　　加強食用菌科技研究院所試驗基地、技術培訓基地、科技園區(qū)、示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)的建設工作，構筑高水平科技成果轉化示范平臺，使其成為連接科研生產(chǎn)與市場的紐帶。大力推動形成多元化科研成果轉化新機制，充分發(fā)揮農(nóng)村科技中介服務組織在發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中的積極作用，促進成果轉化與推廣應用。

　　三、堅持“六個必須”，著力推進“四個轉變”，狠抓“五個關鍵環(huán)節(jié)”

　　六個必須：食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須始終堅持把促進農(nóng)民增收作為工作的出發(fā)點和落腳點，必須樹立科學的發(fā)展觀，堅持發(fā)展與保護并重，在強化保護的基礎上加快發(fā)展，必須強化質量效益蟲意識，堅持速度與質量效益的協(xié)調統(tǒng)一；必須堅持實施出口帶動戰(zhàn)略，拓寬食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間；必須加快科技進步，堅持技術推廣和新技術的研發(fā)相接合；必須注重食用菌產(chǎn)業(yè)的法制化建設，堅持服務與監(jiān)管相結合。

　　四個轉變：轉變發(fā)展理念，用工業(yè)化理念指導食用菌產(chǎn)業(yè)；轉變增長方式，堅持數(shù)量與質量并重，更加注重提高質量和效益；轉變生產(chǎn)方式、大力發(fā)展標準化生產(chǎn)、規(guī)模化經(jīng)營；轉變經(jīng)營機制，走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營之路。

　　五個關鍵環(huán)節(jié)：強化科學管理、嚴格生產(chǎn)工續(xù)、避免因病蟲危害造成重大損失、保護菇農(nóng)增收；繼續(xù)推進戰(zhàn)略性結構調整，提高產(chǎn)品質量和效益，促進農(nóng)民增收；進一步加快食用菌產(chǎn)業(yè)化進程，培養(yǎng)壯大龍頭企業(yè)，帶動增收；積極實施出口帶動戰(zhàn)略，拓寬產(chǎn)品銷售渠道、擴大菇農(nóng)增收空間；加快科技進步，強化技術推廣，提高菇農(nóng)的增收本領。

　　四、圍繞一個中心突出一個重點，堅持一條路子，狠抓六項工作

　　具體就是以菇農(nóng)增收為中心。菇農(nóng)增收的穩(wěn)定性，決定著食用菌產(chǎn)業(yè)的興衰。加強行業(yè)管理和產(chǎn)品質量監(jiān)控，進一步提高產(chǎn)品質量和效益，堅定不移地走標準化、規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展路子，加快食用菌產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)方式、增長方式和經(jīng)營方式的轉變，力爭實現(xiàn)由食用菌生產(chǎn)大省向強省的跨躍。著力在四個方面實現(xiàn)新突破，取得新成效。強化管理、嚴格要求、避免毀滅性災害和農(nóng)殘事件發(fā)生，確保食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和人民群眾的身體健康；加快食用菌產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)域開發(fā)，形成我省具有較強競爭優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)新格局；加強支撐體系建設，增強食用菌的社會化服務功能；強化科技推廣，不斷提高行業(yè)科技水平；強化市場體系建設、努力搞活食用菌產(chǎn)品流通。

　　當前，我國正在全面建設小康社會和節(jié)約型社會，做大做強食用菌產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)中原崛起必將起到積極的促進作用。

編輯：皮皮