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　　本網訊：香菇由于其營養豐富，味道鮮美，具有抗癌功能，近幾年走俏日本、韓國、東南亞及歐美市場。我國著名香菇市場分析專家張壽橙教授說：“香菇很快就會成為世界性菇類，銷量會越來越大。”許多農民朋友因種植香菇脫了貧，繼而致富。香菇生產從接種到收獲，一個周期不過3~5個月，相對于栽培多年生的果樹、藥材乃至某些蔬菜周期更短，見效更快。而資金投入方面也是一般農民可以承受的，以每戶栽培1萬袋計算，投入不過七八千元，純利潤可達上萬元。

　　可以充分利用家庭男女勞動力，尤其是整個操作過程可以在一農戶之內獨立完成，不存在操作難點和技術秘密，與一般農產品的露地栽培更易受風、雨、霜乃至干旱的危害相比，香菇局限于一個菇棚之內，容易進行溫濕等調控，可以避免自然災害的危害，就這一點而言，香菇業容易成為農村科技含量較高的產業化栽培業，并且利用的原料也是農產品的下腳料，如玉米芯、鋸末、豆秸等。

　　在商品經濟時代，任何產品不可避免地帶有市場風險，香菇也不例外，但是比之某些農產品必須及時地以鮮活形態出售，香菇可以烘干，也可以真空包裝，而且在0~4℃的低溫條件下即可較長時間保存，從最近10多年各種農產品的市場風險機率來看，香菇是最少的。香菇的生產工藝、設備乃至原材料，可以同時適合，諸如平菇、金針菇、木耳、杏鮑菇等的生產，而所有這類可食真菌都富含營養，市場需量大，一旦農民掌握了香菇栽培技術，如同進入食用菌的王國。我省每年香菇種植量都在幾百萬袋，即便這樣，仍滿足不了市場需求。

　　近幾年不少農戶進行香菇的反季節栽培，即從5月份開始裝袋，7~10月份出菇，這個季節南方由于高溫而無法出菇，而我省由于氣候冷爽，晝夜溫差大，所產香菇個大、肉厚。我國南方、韓國、日本等客商為了滿足內銷及出口，紛紛到我省高價收購，從而價格成倍提高。

　　據中國食用菌協會提供的資料顯示，每年5~10月份，北京、哈爾濱、上海、廣州等城市香菇批發價均在5~10元/公斤，零售價格則更高。

編輯：皮皮