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　　本網(wǎng)訊：香菇由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，具有抗癌功能，近幾年走俏日本、韓國(guó)、東南亞及歐美市場(chǎng)。我國(guó)著名香菇市場(chǎng)分析專(zhuān)家張壽橙教授說(shuō)：“香菇很快就會(huì)成為世界性菇類(lèi)，銷(xiāo)量會(huì)越來(lái)越大。”許多農(nóng)民朋友因種植香菇脫了貧，繼而致富。香菇生產(chǎn)從接種到收獲，一個(gè)周期不過(guò)3~5個(gè)月，相對(duì)于栽培多年生的果樹(shù)、藥材乃至某些蔬菜周期更短，見(jiàn)效更快。而資金投入方面也是一般農(nóng)民可以承受的，以每戶(hù)栽培1萬(wàn)袋計(jì)算，投入不過(guò)七八千元，純利潤(rùn)可達(dá)上萬(wàn)元。

　　可以充分利用家庭男女勞動(dòng)力，尤其是整個(gè)操作過(guò)程可以在一農(nóng)戶(hù)之內(nèi)獨(dú)立完成，不存在操作難點(diǎn)和技術(shù)秘密，與一般農(nóng)產(chǎn)品的露地栽培更易受風(fēng)、雨、霜乃至干旱的危害相比，香菇局限于一個(gè)菇棚之內(nèi)，容易進(jìn)行溫濕等調(diào)控，可以避免自然災(zāi)害的危害，就這一點(diǎn)而言，香菇業(yè)容易成為農(nóng)村科技含量較高的產(chǎn)業(yè)化栽培業(yè)，并且利用的原料也是農(nóng)產(chǎn)品的下腳料，如玉米芯、鋸末、豆秸等。

　　在商品經(jīng)濟(jì)時(shí)代，任何產(chǎn)品不可避免地帶有市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，香菇也不例外，但是比之某些農(nóng)產(chǎn)品必須及時(shí)地以鮮活形態(tài)出售，香菇可以烘干，也可以真空包裝，而且在0~4℃的低溫條件下即可較長(zhǎng)時(shí)間保存，從最近10多年各種農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)機(jī)率來(lái)看，香菇是最少的。香菇的生產(chǎn)工藝、設(shè)備乃至原材料，可以同時(shí)適合，諸如平菇、金針菇、木耳、杏鮑菇等的生產(chǎn)，而所有這類(lèi)可食真菌都富含營(yíng)養(yǎng)，市場(chǎng)需量大，一旦農(nóng)民掌握了香菇栽培技術(shù)，如同進(jìn)入食用菌的王國(guó)。我省每年香菇種植量都在幾百萬(wàn)袋，即便這樣，仍滿(mǎn)足不了市場(chǎng)需求。

　　近幾年不少農(nóng)戶(hù)進(jìn)行香菇的反季節(jié)栽培，即從5月份開(kāi)始裝袋，7~10月份出菇，這個(gè)季節(jié)南方由于高溫而無(wú)法出菇，而我省由于氣候冷爽，晝夜溫差大，所產(chǎn)香菇個(gè)大、肉厚。我國(guó)南方、韓國(guó)、日本等客商為了滿(mǎn)足內(nèi)銷(xiāo)及出口，紛紛到我省高價(jià)收購(gòu)，從而價(jià)格成倍提高。

　　據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)提供的資料顯示，每年5~10月份，北京、哈爾濱、上海、廣州等城市香菇批發(fā)價(jià)均在5~10元/公斤，零售價(jià)格則更高。

編輯：皮皮