發(fā)布時(shí)間:2008-05-07
來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
本網(wǎng)訊:用奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)出既新鮮又安全的蘑菇,該用啥樣的培育方法?走進(jìn)百姓餐桌的奧運(yùn)食品又是什么樣?近日,記者來(lái)到“奧運(yùn)食用菌”供應(yīng)基地親身感受了“奧運(yùn)鮮蘑”的種植、培育過(guò)程。
來(lái)到位于昌平區(qū)南邵鎮(zhèn)姜屯村一座頗具規(guī)模的食用菌培育基地,一排排藍(lán)頂白墻尖頂平房整齊地排列著,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,像是一排排“別墅群”,靜靜地“站”在院子里。這些平房是鮮蘑發(fā)菌室,共有20間,每間400余平方米。北京美佳興業(yè)貿(mào)易有限公司董事長(zhǎng)傅順指著這片設(shè)施說(shuō):“之所以選擇藍(lán)、白兩色,是因?yàn)檫@兩種顏色有很好的保溫效果。”
無(wú)土無(wú)化肥栽培
走進(jìn)鮮蘑發(fā)菌室,只見(jiàn)一排排的三層鐵架上,擺滿(mǎn)了一個(gè)個(gè)白色物體,在物體上布滿(mǎn)了像小傘一樣的鮮蘑,十分可愛(ài),并散發(fā)著蘑菇自有的清香,讓人不禁想去撫摸一下。
為奧運(yùn)和百姓餐桌培育出的這些鮮蘑,都有嚴(yán)格的培育要求,鮮蘑菌種全部采用無(wú)土、無(wú)化肥栽培。據(jù)了解,鮮蘑在培育時(shí)得經(jīng)過(guò)三個(gè)過(guò)程,首先是進(jìn)行母種接種,使用飲用水和木屑混合后,放入栽培袋中,經(jīng)過(guò)高壓滅菌除凈袋內(nèi)微生物,然后把栽培袋的溫度降至28攝氏度后,拿到無(wú)菌室,在無(wú)菌條件下,將試管內(nèi)菌種放入栽培袋內(nèi)進(jìn)行接種。
傅順拿起一包白色栽培袋說(shuō):“你看這里白色的物體就是接種后形成的菌絲,這就是原種階段,形成菌絲后就可以把它放到發(fā)菌室進(jìn)行栽培。”
空調(diào)調(diào)節(jié)生長(zhǎng)溫度
“這三個(gè)過(guò)程中最麻煩的就是出蘑階段,因?yàn)榍皟蓚€(gè)階段鮮蘑培育過(guò)程是一樣的,但是等到出蘑階段就不同了,很多鮮蘑由于品種不同生長(zhǎng)期和需要的環(huán)境也不同。”傅順舉例說(shuō),“比如說(shuō)白靈菇需要經(jīng)過(guò)三個(gè)月的菌絲培養(yǎng)后,還得在13-14攝氏度、強(qiáng)散射光的環(huán)境下才能生長(zhǎng)。而金針菇需要在8-9攝氏度、缺氧的環(huán)境下才能生長(zhǎng)。所以,在每個(gè)發(fā)菌室內(nèi)都安裝了4臺(tái)7匹的空調(diào)隨時(shí)調(diào)節(jié)溫度。”
供應(yīng)市民標(biāo)準(zhǔn)一樣
這個(gè)食用菌培育基地年產(chǎn)鮮蘑500多噸,奧運(yùn)時(shí)將為奧運(yùn)餐桌供應(yīng)姬松茸、猴頭菇、白靈菇、杏鮑菇、銀耳、鮑魚(yú)菇、雞腿菇、金針菇、平菇等13個(gè)品種。
這些品種在大小、顏色、形狀上都有著嚴(yán)格的要求。如白靈菇菇頂必須在8-10厘米,菇形正圓,顏色潔白,不能有斑點(diǎn),菇莖在菇頂下方正中間,每個(gè)重量在2.5兩左右。杏鮑菇菇頂為正鴨蛋形,10-13厘米,菇莖為保齡球瓶形。“到奧運(yùn)會(huì)時(shí)所有品種都將向普通市民供應(yīng)。在食品品質(zhì)上,我們沒(méi)有多重標(biāo)準(zhǔn)。”傅順說(shuō)。
都帶“電子身份證”
記者在成品室看到,每盒鮮蘑都貼著一張條形碼標(biāo)簽。“這就是‘電子身份證’,它能準(zhǔn)確記錄每個(gè)品種鮮蘑出生地及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)等信息。”傅順說(shuō),“這項(xiàng)新技術(shù)可以保證對(duì)鮮蘑的全程監(jiān)控。無(wú)論是培育基地,還是奧運(yùn)餐桌,都能夠迅速查到及時(shí)采取控制措施,最大限度消除安全隱患。”
編輯:皮皮
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