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    不久前，江西省一家企業來到上海農科院食用菌研究所，邀請科技人員前往當地幫他們建一座食用菌工廠。他們慕名而來的原因是，上海已在國內率先選育出3個適合流水線生產的食用菌品種，以前每年只收一兩茬的金針菇等3種食用菌，如今可以每天采收上市。記者昨天從市農科院了解到，今年以來全國已有10多個省市的相關企業前來該院接洽，準備把“食用菌工廠化生產技術”引到當地去。

　　采用工業流水線生產食用菌，畝產值將超過50萬元———這是上海食用菌工廠化生產技術吸引國內眾多企業的最直接原因。農業專家指出，此前農業中效益較好的花卉畝產值可達2萬元至3萬元，而食用菌工廠化生產技術使農業中的土地產出率提高了近百倍，稱得上是目前國內以工業化手段提升農業的成功模式。

　　上世紀80年代，我國曾從美國、意大利等國引進9條蘑菇生產線，但之后大多數因技術等方面水土不服而停產。上海農科院經過9年多研發，與合作單位共同在國內首次選育出了具有自主知識產權的真姬菇、杏鮑菇和金針菇3種適合工廠化生產的食用菌品種，同時構建可程序化調控的技術體系，填補了我國食用菌工廠化生產領域的空白。該項目已獲得2項發明專利和1項實用新型專利。

　　集約化手段改變傳統生產方式。農民種食用菌靠天吃飯，一年最多采收兩季；但工廠化生產對溫度、濕度、光照、二氧化碳發生量等進行精確調控，給每一茬食用菌都提供最適宜的生長環境，從而實現一年365天栽培和采收。同時，技術人員對每個環節都嚴格執行統一標準，比如同一批次的裝瓶時間不能相差太多，以保證品質的均一性。因此，農民種的食用菌往往是冬季比春季好吃，但工廠化生產的食用菌品質卻始終如一。按照傳統栽培法，農民人均年產值最高2萬元，若采用工廠化生產方式，人均年產值則能達到40萬元。

　　工廠化生產方式，還能做到安全可控。在原材料方面，科研人員提出了重金屬和農藥殘留的限值，對產品安全進行前置控制；在生產過程中，所有環節都不使用化肥、殺蟲劑、殺菌劑等，而通過一系列環境調控來保證食用菌的健康生長。比如，車間里都安裝了無菌風過濾系統，房間消毒主要采用紫外燈，潔凈場所的人員進出經過風淋系統。